Баноффі - так називається англійський десерт. Це може бути тарт, пиріг або торт. В якості інгредієнтів використовуються печива, вершки, сир та інші продукти. Ви можете вибрати будь-який рецепт баноффі з представлених у статті варіантів. Бажаємо успіхів на кухні.
Класичний рецепт англійського торта
Продуктовий набір:
- 180-грамова пачка вершкового масла;
- білий цукор - склянка;
- 120 г пісочного печива та 50 г солоної соломки;
- два стиглих банани;
- сир вершковий (творожний) - 15 склянки;
- 225 г вершків (жирність - 33%).
Приготування
- Викладаємо на стіл все, з чого буде готуватися торт баноффі. Рецепт передбачає використання печива і соломки. З них ми і почнемо. Печиво подрібнюємо в крихту. А що робити з соломкою? Її теж слід подрібнити, але трохи більше. Повинні відчуватися грудочки.
- Розтоплюємо 100-грамовий шматок олії. Отриману масу поступово вливаємо в чашку, в якій знаходяться подрібнені печива і соломка. Перемішуємо.
- Круглу форму застилаємо харчовою плівкою. Викладаємо крихти, що просочилися маслом. Утрамбовуємо ложкою. Обов'язково робимо бортики. Тепер форму з вмістом ставимо в холодильник. Через 1-2 години дістанемо.
- Поки інгредієнти у формі застигають, нам треба зварити карамель. Беремо сотійник з товстим дном. Засинаємо в нього цукор у потрібній кількості. Заливаємо водою (50 мл). Ставимо на вогонь. Заважати нічого не потрібно. Допускається лише легке збалтування самого сотійника. Як тільки маса набуде карамельного кольору, відключаємо вогонь. У сотійник додаємо 120 г вершків у теплому вигляді, а також 80 г холодної олії. Маса почала сильно бульбашкати? Так і повинно бути. Перемішуємо інгредієнти.
- Дістаємо форму із застиглими крихтами. Виливаємо приготовану карамель на основу. Зверху (у 2 шари) укладаємо нарізані на кружечки банани.
- В окремій мисці збиваємо вершки (100 г). Додаємо творожний сир. Знову збиваємо. Отриманий крем викладаємо на гуртки бананів. Розрівнюємо. Можна скористатися кондитерським шприцом.
- Форму з десертом прибираємо в холодильник (на середню полицю) на 2 години, а краще - на ніч.
- Потягнувши за краї плівки, витягуємо торт з форми.
Час запрошувати домочадців до столу. Бажаємо всім приємного чаювання!
Рецепт баноффі пай (пирога)
Необхідні інгредієнти:
- одне яйце;
- 125-грамовий шматок вершкового масла;
- цукор - достатньо 25 г;
- 250 г борошна (сорт не важливий).
На начинку:
- стиглі банани - 5 шт.;
- розчинна кава - 1 год.
- вершки середньої жирності - 400 мл;
- 1 банку згущенки;
- цукрова пудра - не більш ніж 1 осередок. ложки.
Детальна інструкція
Крок № 1. Розігріваємо духовку. Рекомендована температура - 180 ° C.
Крок № 2. У борошно додаємо дуже холодну олію, подрібнену кубиками. Посипаємо цукром. Ці інгредієнти слід перетерти в крихту. Потім розбиваємо яйце. Вийде паста, яку ми повинні перекласти в миску. Трохи утрамбовуємо. А ось замішувати тісто не потрібно. Миску з вмістом прибираємо в холодильник на півгодини.
Крок № 3. Продовжуємо готувати баноффі. Рецепт передбачає використання духовки. Отже, форму для запікання застилаємо пергаментом. Крошимо туди охолоджене тісто. Для бортиків можна додати 2 ст. л. крижаної води. Трохи замішуємо. Гарненько утрамбовуємо.
Крок № 4. Накриваємо пергаментним папером. Висипаємо рис або якусь іншу крупу. Це дозволить зберегти форму тесту. Форму з майбутньою основою пирога ставимо в духовку. Час випікання - 15 хвилин.
Крок № 5. Дістаємо форму з духовки. Прибираємо крупу і папір. Тепер випікаємо пиріг до готовності (перевіряємо зубочисткою). Чекаємо, поки основа повністю охолоне.
Крок № 6. Займемося приготуванням ірису. Для цього знадобиться згущенка в бляшаному банку. Вилучаємо обгортку. Банку зі згущенкою поки відкривати не потрібно. Поміщаємо її в каструлю, заливаємо водою. Ставимо на плиту, включивши вогонь на максимум. Чекаємо, коли рідина почне кипіти. Зменшуємо вогонь до мінімального рівня. Варимо згущенку близько 3 годин. Якщо вода буде викіпати, доливаємо її.
Крок № 7. Відкриваємо банку. За час варіння згущенка перетворилася на ірис. Цю масу викладаємо в основу для пирога, розрівнюємо.
Крок № 8. Банани очищаємо від шкірки. Плоди розрізаємо вздовж. Викладаємо поверх солодкої маси. Завдяки вигнутій формі банани відмінно впишуться в краї.
Крок № 9. В окремій чашці з'єднуємо каву з цукром. Збиваємо, використовуючи міксер. Приготовлений крем розподіляємо по майбутньому пирогу.
Крок № 10. Цього разу не потрібно заморожувати десерт. Якщо ви не збираєтеся подавати його до столу відразу, то прикрийте пергаментом, обрізавши краї за формою. Також загортаємо десерт у харчову плівку.
Виходить ароматний і ситний пиріг «Баноффі». Рецепт не викличе складнощів у початківців. Головне - дотримуватися інструкції, описаної вище. І у вас все вийде.
Баноффі пай: рецепт з маскарпоне
Список продуктів:
- один лимон;
- 300 г вареної згущенки;
- 0,5 кг сиру «Маскарпоне»;
- стиглі банани - 4 шт.;
- вівсяне печиво з кунжутом - вистачить 220 г;
- 100-грамова пачка вершкового масла;
- два яєчних жовтка;
- цукрова пудра - не більше 2 ст. л.
Процес приготування
- Печиво відправляємо в блендер для його подальшого подрібнення в крихту.
- Що далі? Печиво пересипаємо в миску. Вливаємо розтоплену олію. Перемішуємо.
- У роз'ємну форму (діаметр - 24 см) викладаємо масу, що складається з крихт печива і олії. Гарненько утрамбовуємо. Прибираємо на середню полицю холодильника. Через півгодини дістаємо.
- Ми повинні зробити крем. У скляну миску відправляємо сир «Маскарпоне». Туди ж додаємо яєчні жовтки. Посипаємо пудрою цукровою. Беремо в руку міксер. Збиваємо ці інгредієнти протягом 2-3 хвилин.
- Повертаємося до форми із застиглою масою. По коржу рівномірно розподіляємо варену згущенку. Зверху укладаємо кружечки бананів. Вони повинні трохи заходити один на одного.
- Залишився останній штрих. Мова йде про нанесення крему з «Маскарпоне». Розрівнюємо його. Баноффі пай прибираємо в холодильник. Скільки він там повинен перебувати? Мінімум 1 годину, а краще 2-3.
- Перед подачею пирога до столу прикрашаємо його тертим шоколадом, шматочками банана і листочками м'яти.
У нас вийшов оригінальний і неймовірно смачний десерт баноффі. Рецепт з фото демонструє те, як повинен виглядати готовий пиріг. Побажаємо один одному приємного апетиту!
Готуємо тарт баноффі
Інгредієнти:
- звичайний цукор - унаслідок склянки;
- стиглі банани - 4 шт.;
- білий і гіркий шоколад;
- 0,3 кг вершків середньої жирності;
- 200-грамовий шматок вершкового масла;
- шоколадне печиво - 150 г;
- 0,4 кг згущенки.
Практична частина
- Печиво відправляємо в кухонний комбайн, де воно подрібниться в крихту. Пересинаємо в мисочку. Туди ж вливаємо розтоплену олію.
- Квадратну або круглу форму застилаємо пергаментом. Крихти печива, змішані з маслом, щільно спресовуємо, розподіляючи по донечку і стінкам. Прибираємо форму в холодильник (обов'язково на середню полицю).
- Олію, що залишилася, розтоплюємо в сотейнику, всипавши цукор. Варимо, завадячи. Як тільки кристали цукру розчиняться, додаємо згущенку. Кип'ятім до загустіння маси.
- Карамель повинна трохи охолонути. Потім виливаємо її на основу. Знову прибираємо майбутній десерт у холодильник.
- Перед подачею тарт витягуємо з форми, перекладаємо на страву. Банани нарізаємо ломтиками, які укладаємо поверх карамельного шару. Збиваємо вершки. Гіркою кладемо їх на тарт. Даний рецепт баноффі передбачає використання тертого шоколаду в якості прикраси. Рекомендуємо використовувати два види - чорний і білий.
Ось такий ось чудовий десерт. Попереджаємо: він дуже калорійний - 453 ккал на порцію. Тому не захоплюйтеся поїданням тарту.
Насамкінець
Ми представили класичний рецепт баноффі, а також кілька варіацій цього десерту. У будь-який момент ви можете порадувати чоловіка і діточок смачним тортом, пирогом або тартом.
