Смачно їсти люблять всі, але більшість дівчат страждає від того, що деякі продукти відкладаються на боках. На жаль, але всі приправи і соуси теж не є корисними. Що ж робити? Невже доведеться споживати прісні продукти? Ну вже ні, дуже модним і поживним визнаний соус зі шпинату. Саме він особливо хороший при подачі до риби або морепродуктів. Калорійність залежить від інгредієнтів у складі соусу і від способу приготування.
Вегетаріанці та м "ясоїди
Перехід на здорове харчування часто стає лише трампліном до становлення вегетаріанцем. Просто людина починає усвідомлювати, що овочі і фрукти несуть для організму більше користі, ніж м'ясо, ковбаса і сосиски. До того ж сучасна людина рідко може похвалитися тим, що їсть гарне м'ясо, без домішок і глютамату натрію. Але правильне харчування - це не радикальна відмова від м'яса, а дотримання гармонії в процесі. Наприклад, кетчуп і майонезний соус можна замінити на аналог з додаванням овочів і натуральних спецій. Смак основної страви при цьому не постраждає, а навіть стане багатшим. Ось спосіб породити вегетаріанців і м'ясоїдів - запропонувати їм смачний соус зі шпинату!
Основний продукт
Шпинат - це унікальний різновид зелені, який багатьма людьми не оцінений. Треба відзначити хороші смакові якості і неймовірну користь при схудненні. Останній фактор пояснюється тим, що шпинат виводить токсини з організму, покращує обмін речовин і втихомирює почуття голоду. До того ж у шпинаті багато йоду, що робить його джерелом енергії, життєрадісності та оптимізму. Дієтологи наполегливо радять включити цю зелень у свій щоденний раціон, але в чистому вигляді його люблять не всі. Що ж робити? Давитися шпинатом не потрібно. Так він користі не принесе. Але на його основі можна приготувати величезну кількість страв. Універсальним по праву вважається соус зі шпинату. Він ніжно доповнює смак основної страви, не заглушивши її при цьому.
Готуємо самі
Насамперед спробуємо приготувати ранковий соус зі шпинату. Він хороший для сніданку, оскільки ідеально доповнює яєчню, омлет, тости. Для нього знадобиться приблизно 200 грамів замороженого шпинату. Якщо готувати в сезон, то завжди краще брати свіжу зелень.
Також візьміть велику склянку молока, маленьку - води. Для густоти знадобиться 50 грам твердого сиру, 2 чайні ложки кукурудзяного крохмалю і трохи зелені. У соус до смаку підійде зелена цибуля, кріп, базилік або петрушка. Не забудьте про сіль і перець. Дівчатам, які стежать за фігурою, можна виключити сіль або замінити її на шматочок часнику. Тепер перейдемо до процесу.
Щоб зробити соус зі шпинату, потрібно злегка обварити листя. Для цього закладаємо їх у холодну воду, доливаємо суміш молока і крохмалю, включаємо вогонь. Додаємо тьортий сир до соусу і чекаємо, поки він не почне плавитися. У загустілий соус засипаємо порубану зелень і знімаємо з вогню. Готовий соус зі шпинатом повинен охолонути. Можна подавати до столу!
По грибочки
Для обідньої трапези хороший грибний соус зі шпинатом і сиром. Його можна подавати до смаженої риби, м'яса і картоплі. Візьміть 200 грамів грибів та 100 грамів шпинату. З грибами добре поєднується м'який творожний сир, ріпчаста цибуля, вершки, часник і гірчиця. Не забувайте про спеції. Їх додавайте до смаку. Грибочки обжарюйте до м'якості з цибулею і часником. Доливайте трохи підігріті вершки і доводьте до кипіння. Після зменшення вогню додавайте гірчицю, нарізаний шпинат і м'який сир. Продовжуємо перешкоджати і після зняття з вогню.
Другий варіант передбачає додавання пармезану, вершкового масла, мускатного горіха і борошна. Шпинат потрібно протушити у великому казані разом з молоком, вершками і часником. Додаємо в суміш мускатний горіх і сіль. У сотейнику обсмажуємо борошно з вершковим маслом, а після додаємо шпинат і тертий пармезан. Соус з шпинату з вершками готовий! Його можна подавати до смажених відбивних і печіних картоплі.
З нотами пікантності
Для вечірньої трапези хочеться чогось оригінального. Навіть звичну пасту може доповнити і поліпшити пікантний соус на базі шпинату і бальзамічного оцту. Також знадобиться оливкова олія, вершки, імбир, сіль і чилі.
Листя шпината оскаржуємо на розпеченій олії і здобрюємо бальзамічним оцтом, щоб надати соусу смак винограду. Через пару хвилин вливаємо в суміш вершки і гасимо приблизно 5 хвилин. Додаємо спеції і додаємо густоти за допомогою додавання крохмалю або борошна.
Вершковий соус зі шпинатом можна зробити і на базі вершкового масла. Також знадобиться жирне молоко і вся зелень, що є в будинку. Її нарізаємо, перемішуємо і обсмажуємо на олії. Додаємо молоко і спеції, а потім гасимо до потрібної кондиції. Такий соус досить калориний за рахунок жирного молока і масла, так що краще його є в першій половині дня.
Перекус на швидку руку
Якщо на вулиці спека, то і є особливо не хочеться. Щоб підкріпити сили, можна приготувати шпинат у вершковому соусі. Його ж можна додавати як соус до інших страви. Знадобиться приблизно 500 мл курячого бульйону, 250 грам шпинату, 20 грам маргарину, корінь селери, цибуля, два яйця, вершки і сир. Всі інгредієнти треба нашинкувати і загасити на суміші вершкового масла і бульйону. Додати вибиті яєчні жовтки, сир і вершки, після чого проварити ще три хвилини.
Для вечірки можна приготувати до закусок вишуканий соус з блакитним сиром і шпинатом. Зелень проварюємо і змішуємо з тертим пармезаном і блакитним сиром. Вводимо в суміш вершки і спеції.
Також хороший винний соус зі шпинатом. Для нього потрібен часник, тем'ян, половина чарки білого вина, шпинат, рослинне масло, вершки і спеції. Всі інгредієнти змішуємо і гасимо до потрібної консистенції. Можна додати трохи перцю чилі. Цей вид соусу ідеальний для пельменів і хінкалі.
