Соус для спагеті з помідорів може готуватися абсолютно по-різному. Сьогодні ми представимо вашій увазі два варіанти, один з яких вимагає термічної обробки, а інший ні. Варто зазначити, що обидва ці способи роблять відварені спагеті набагато ароматнішими, смачнішими і ситнішими.
1. Рецепт соусу з помідорів без термічної обробки
Необхідні інгредієнти:
- сушений базилік - маленької ложечки;
- стиглі томати великі - 3 шт.;
- часник свіжий великий - 1 зубок;
- петрушка і кріп свіжозірвані - кілька гілочок;
- оливкова олія - 2 десертні ложечки;
- мелений перець червоний - 3 тріски;
- йодована сіль - чотири невеликі ложки;
- майонез високої жирності - 2 великі ложки.
Процес приготування
Перш ніж зробити соус для спагеті з помідорів, слід ретельно помити і очистити від неїстівних елементів всі перераховані вище продукти. Після цього в блендер з насадками-ножами необхідно викласти порізані на четвертинки стиглі червоні томати, великий зубок часнику, свіжу зелень (петрушку і кріп), йодовану сіль, червоний запашний перець і майонез високої жирності. Далі всі інгредієнти потрібно подрібнити, а потім додати до маси, що вийшла, оливкову олію і сушений базилік. Готовим ароматним соусом необхідно залити відварені гарячі спагетті і подати їх столу разом з сосисками, котлетами або іншими м'ясними делікатесами.
2. Як зробити соус для спагеті на сковороді з використанням курячих грудок
Необхідні інгредієнти:
- сушений базилік - 1 маленька ложечка;
- стиглі томати великі - 5 шт.;
- ріпчасті цибулини невеликі - 2 шт.;
- петрушка і кріп свіжозірвані - кілька гілочок;
- соняшникова олія - 45 мл;
- курячі грудки - 550 г;
- мелений перець червоний - 3 тріски;
- часник великий - 1 зубок;
- йодована сіль - 1 невелика ложка;
- сметана густа (20% -ва) - 5 великих ложок.
Процес приготування
Соус для спагеті з помідорів і білого м'яса птиці робиться набагато довше, ніж попередній варіант. Для цього необхідно помити курячі грудки, очистити їх від кісток і шкіри, а потім нашинкувати на маленькі шматочки. Після цього філе потрібно викласти в сотейник і обсмажити на середньому вогні (використовуючи олію) разом з порізаною цибулею.
Коли м'ясо стане м'яким і покриється золотистою корочкою, його слід здобрити перцем і сіллю, а потім викласти подрібнені в блендері томати, порубану зелень, сушений базилік і густу сметану. Гасити в соку помідорів всі інгредієнти потрібно ще чверть години. Після цього часу соус необхідно зняти з вогню, а потім додати до нього тертий зубок свіжого часнику.
Як правильно подавати до столу
Гарячий соус для спагеті з помідорів слід викласти на відварені макаронні вироби і ретельно все перемішати. Далі страву необхідно розподілити по порційних тарілках, а зверху щедро посипати тертим сиром. Цей продукт зробить обід більш ситним, ароматним і красивим. До такої страви слід обов'язково подати свіжий овочевий салат, зелень і пшеничний хліб. Приємного апетиту!
