Солянка з квашеної капусти - це одна з найпростіших і в той же час смачних страв. Час для приготування такої страви не варто економити, тоді результат вас обрадує. Чим більше різних копченостей присутня в солянці, тим смачніше вона вийде. Прекрасним варіантом буде, якщо її приготувати не на воді, а на наваристому м'ясному бульйоні з грудинки.
Солянка з квашеної капусти в мультиварку
Для приготування нам знадобиться:
- кілограм свіжої капусти;
- 8 - 9 сосисок;
- два морквини;
- шість картоплин;
- дві цибулини;
- олія, приправа, лавровий лист, зелень і сіль.
Солянка з квашеної капусти: рецепт
Для початку промиваємо капусту двічі, якщо вона дуже кисла, то воду необхідно використовувати гарячу. Потім дрібно нарізаємо цибулю, обсмажуємо її в мультиварці до утворення золотистої скоринки в режимі «Випічка», додаємо порізану дрібними кубиками моркву і гасимо ще приблизно п'ять хвилин.
Чистимо і ріжемо на дрібні кубики картоплю, додаємо її до овочів. Потім додаємо туди ж квашену капусту. Добре перемішуємо все і ставимо гасити в режимі «Гасіння» приблизно на 1,5 години.
За півгодини до готовності страви додаємо сосиски, попередньо обсмажені і порізані на кружечки. Якщо ви віддаєте перевагу будь-яким іншим м'ясним продуктам, то можна використовувати їх (сардельки, грудинка, шпикачки, ковбаса тощо). Готову страву подавати із зеленню.
Солянка з квашеної капусти готова! Приємного апетиту!
Солянка з квашеної капусти. Рецепт № 2
Інгредієнти:
- свинячий вікорок, м'ясні копченості - по 200 г;
- три солоних огірочки;
- два помідори;
- 300 г квашеної капусти;
- одна цибулина;
- каперси;
- томатна паста, сіль, олія, перець.
Солянка з квашеної капусти: рецепт
Ріжемо огірки на невеликі шматочки. Всі копченості нарізаємо тонкою соломкою, а помідори - маленькими кубиками. Цибулю подрібнюємо.
Свинину відварюємо до напівготовності, виймаємо м'ясо. Коли м'ясо охолоне, нарізаємо його невеликими шматочками. Шматочки свинини обсмажуємо на соняшниковій олії з цибулею до рум'яної скоринки, після кладемо їх назад у бульйон.
Як тільки закипить вода, додаємо квашену капусту, огірки і копченості. Варім солянку до моменту, коли капуста стане м'якою. Наприкінці додаємо каперси, помідори, перець, томатну пасту і сіль.
Солянка з квашеної капусти готова! Приємного апетиту!
Солянка з кислої капусти з м'ясом і грибами
Інгредієнти:
- 1,5 кг квашеної капусти;
- чотири цибулини;
- шість грибів (шампіньйони);
- смажена свинина (можна замінити шинкою) - приблизно півкіло;
- ковбаса, дичина - 100 гр.;
- борошно, вершкове масло, сіль, лавровий лист, перець.
Приготування
Спочатку відварюємо до готовності гриби. Потім промиваємо капусту три рази в холодній воді і віджимаємо. Дрібно нарізаємо цибулю і підсмажуємо її з трьома ложками соняшникової олії, потім додаємо до неї капусту, підсмажуємо її, поступово підливаючи грибний бульйон.
Коли капуста стане м'якою, потрібно додати до неї смажену шинку, ковбасу і дичину. Приправити все сіллю і перцем, додати лавровий лист. Гасимо протягом тридцяти хвилин, потім підсмажуємо одну ложку борошна і додаємо її до капусти, добре перемішуємо і гасимо близько десяти хвилин. Викладаємо солянку в сотейник і готуємо в духовці ще півгодини, поки вона трохи підрум'яниться. До столу солянка з квашеної капусти подається зі сметаною.
Приємного апетиту!
