Однією з найпростіших і доступних страв є капустна шарлотка. Рецепт приготування страви передбачає використання найпростіших продуктів. Про секрети створення цього невибагливого кушанья буде розказано в цій статті.
Трохи про користь капусти
У цьому овочі знаходиться великий натовп корисних речовин. Перш за все, капуста багата на аскорбінову кислоту. У 100 грамах її листя міститься 50 міліграмів вітаміну С. З плином часу запас цієї речовини знижується. Після тримісячного зберігання кількість аскорбінової кислоти зменшується в овочі на чверть, а через півроку - більш ніж на третину. У квашеній капусті, навпаки, концентрація вітаміну С збільшується. У ній також майже у двадцять разів зростає вміст вітаміну Р.
У свіжій капусті присутні корисні мікроелементи: сірка, фосфор, кальцій, калій. Крім того, в ній містяться вітаміни B, U, K. Фосфор і кальцій сприяють зміцненню волосся, нігтів і зубів. Калій підтримує нормальну роботу серця і знижує холестерин. Вітамін U в народі називають «» протиразовим «». Він нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту. Тому страви, приготовані з капусти, необхідно регулярно вживати в їжу. Шарлотка, фото якої представлено в цій статті, зробить ваш раціон більш різноманітним і насиченим.
Шарлотка з капусти в духовці. Інгредієнти
Страва під силу приготувати будь-якій людині. Для тих, кому не дуже подобаються солодкі пироги, це найкращий варіант. Насамперед потрібно дізнатися, з чого готується капустна шарлотка. Рецепт створення страви наказує використовувати такі інгредієнти:
- яйце куряче - 3 штуки;
- борошно - 100 грамів;
- перець чорний - за смаком;
- капуста - 500 грамів;
- цукор - 1 ложка чайна;
- сіль - 0,5 ложки чайної;
- розпушувач - 1,5 ложки чайної;
- сир - 100 грамів;
- гриби - за смаком.
Шарлотка з капусти в духовці. Спосіб приготування
Серед любителів пирогів з капустою існує думка, що подібна випічка - найсмачніший варіант. Всім без винятку подобається капустна шарлотка. Покроковий рецепт приготування страви передбачає вчинення таких дій:
- Насамперед потрібно приступити до виготовлення начинки. Для цього вимиту і очищену від верхніх листків капусту необхідно розрізати на невеликі шматочки. Якщо використовується молодий овоч, то його достатньо просто пом'яти руками. Капусту не першої свіжості краще поварити в киплячій воді приблизно десять хвилин.
- Після цього слід нарізати невеликими ломтиками гриби.
- Потім капусту разом з грибами необхідно обсмажити на сковорідці з вершковим маслом приблизно п'ять хвилин. При бажанні до начинки можна додати зелену або ріпчасту цибулю.
- Тепер слід приступити до замішування тесту. Спочатку яйця потрібно добряче збити з перцем, цукром і сіллю.
- Потім потрібно примішати в яєчну суміш розпушувач і борошно.
- Далі потрібно замісити тісто. Воно повинно вийти густим, але плинним.
- Після цього в ємність, в якій вже лежить начинка, слід додати тісто. Всі інгредієнти потрібно старанно перемішати.
- Тепер отриману масу необхідно викласти у форму для запікання. Її слід попередньо змастити маслом.
- Зверху форму краще прикрити фольгою.
- Потім страву потрібно помістити в духову шафу, попередньо розігріту до 220 градусів Цельсія. Фольгу з ємності для запікання необхідно прибрати через 40 хвилин, щоб пиріг покрився зверху апетитною корочкою.
- Капустна шарлотка в духовці зазвичай готується близько години. Після цього її потрібно трохи остудити і тільки після цього виймати з форми. Перед подачею до столу пиріг можна розрізати на акуратні шматочки.
Ось і готова капустна шарлотка. Рецепт приготування здасться простим навіть кулінару-початківцю. Замість грибів у страву можна додати сир, м'ясо, рис або інші відповідні продукти.
Шарлотка з капусти в мультиварці. Інгредієнти
У наші дні побутові прилади набувають все більшої популярності. Багато страви виходять особливо смачними в мультиварку. У ній також може вийти чудова шарлотка. Фотографію приготованого кушанья ви зможете побачити нижче. А поки дізнаємося, якими продуктами потрібно запастися, щоб приготувати страву.
Інгредієнти для тесту:
- куряче яйце - 3 штуки;
- борошно - 100-130 грамів;
- цукор - 1 ложка чайна;
- сіль - 0,5 ложки чайних.
Інгредієнти для начинки:
- сир - 100 грамів;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- капуста - 400 грамів;
- шинка, ковбаса, рис або бекон - за бажанням.
Капустна шарлотка в мультиварці. Спосіб приготування
Отже, дізнаємося, як готується в мультиварці капустна шарлотка. Покроковий рецепт створення страви викладено нижче.
- Для початку потрібно обсмажити на сковорідці ріпчасту цибулю до м'якості. Після цього в нього можна додати ковбасу і готувати на помірному вогні ще кілька хвилин.
- Тепер слід нашинкувати капусту, покласти її в глибоку миску, трохи поперчити і посолити. Потім її потрібно пам'ятати руками, щоб вона стала м'якшою. Після цього до овочу потрібно додати обсмажені ковбасу і цибулю, все гарненько перемішати.
- Далі в начинку можна додати сир, подрібнений на великій терці.
- Потім потрібно приготувати тісто. Для цього достатньо збити яйця разом з цукром і сіллю в пишну піну. Після цього до неї необхідно обережно домішати борошно з розпушувачем. Далі слід замісити не дуже густе тісто. За консистенцією воно має нагадувати нежирну сметану.
- Тепер тісто необхідно змішати з начинкою і викласти в попередньо змащену маслом чашу мультиварки. Поверхню шарлотки перед випіканням потрібно ретельно розрівняти.
- Після цього пристрій потрібно встановити на режим "Випічка" ". Час приготування страви - 65 хвилин.
Ось і готова повітряна та апетитна капустна шарлотка. Рецепт її приготування стане в нагоді будь-якій господині.
Ув'язнення
Такий пиріг хороший і в гарячому, і в холодному вигляді. Його можна подавати до столу як самостійну страву. Багато хто любить його поглинати з курячим бульйоном або іншим легким супчиком. У будь-якому випадку капустна шарлотка - ідеальний варіант для приготування апетитного частування на швидку руку. Приємного апетиту!
