Соковита яловичина в рукаві з картоплею: прості рецепти

Алгоритм приготування розглянутої страви виглядає так:

1. Яловичину слід насамперед промити в теплій проточній воді, після чого позбавити її від жилок і жиру (за їх наявності).
2. Далі м'ясо слід обсушити за допомогою паперових серветок і нарізати його кубиками невеликого розміру.
3. Поки яловичина «відпочиває», потрібно почистити картоплю і нарізати її середніми кубиками, після чого перекласти в глибоку тарілку і залити холодною водою.
4. Заморожене вершкове масло рекомендується розрізати на шматки в кількості, що дорівнює кількості горщиків для запікання, які планується використовувати.
5. Далі слід почистити цибулю і нашинкувати її, попередньо вимочивши в холодній воді.
6. «Відпочилу» яловичину потрібно помістити на розпечену сковороду і обсмажити до напівготовності з невеликою кількістю соняшникової олії.
7. Коли м'ясо буде майже готове, його необхідно залити фільтрованою водою так, щоб рідина повністю приховала шматки яловичини. Підливу рекомендується приправити за смаком обраними кулінаром спеціями.
8. Далі необхідно перейти до заповнення горщиків. Для цього в них потрібно викласти картоплю, м'ясо, цибулю, вершкове масло і трохи рідини зі сковороди, де готувалася яловичина.
9. Горщики рекомендується накрити кришками і помістити в розігріту до 200 градусів Цельсія духовку. Оптимальний час запікання страви - 40 - 60 хв., залежно від потужності використовуваного побутового приладу.

Варіант 3: М "ясо з картоплею в рукаві в духовці з яловичини

Картопля з яловичиною в рукаві - корисна і смачна страва. Такий спосіб дозволяє приготувати страву без використання зайвого жиру, оскільки інгредієнти не потребують попереднього обсмажування.

Інгредієнти

• яловича м'якоть - 200 г;
• чорний мелений перець і сіль - по щепотці;
• ріпчаста цибуля - 100 г;
• свіжий кріп і кінза - по три гілочки;
• спеції для м'яса - 10 г;
• томатна паста - 10 г;
• цукор - 3 г;
• морквина;
• пісна олія - 20 мл;
• картопля - шість клубнів.

Як приготувати

Картопля і морквина ретельно вимийте щіткою і очистіть. Картоплю подрібнюйте брухтами. Морква наріжте великими смужками.

Цибулю очистіть від лушпиння, ополосніть і нашинкуйте чверть кільцями. Всі овочі викладіть у глибокий посуд. Томатну пасту трохи розведіть водичкою і додайте до овочів. Приправте спеціями, влийте постну олію і добре перемішайте.

М'якоть яловичини вимийте, обмокніть серветками і зачистіть від сухожиль і пліви. Наріжте м'ясо невеликими шматками. Кожен трохи відбийте молоточком, приправте перцем і посоліть. Викладіть яловичину до овочів і перемішайте.

Один кінець рукава скріпите спеціальною кліпсою. Викладіть у нього м'ясо з овочами. Надійно зав'яжіть другий край.

Викладіть рукав у глибоку форму або на противагу. У декількох місцях проколіть пакет зубочисткою, щоб він у процесі випікання не лопнув. Якщо є перфорований шов, цього робити не потрібно. Відправте страву в духову шафу на годину. Випікайте при 200 градусах. Акуратно розріжте рукав, викладіть картоплю з м'ясом на страву, прикрасьте гілочками зелені і подавайте.

Замість томатної пасти можете використовувати сік або свіжі помідори, попередньо знявши з них шкірку. Для гостроти додайте невеликий шматочок перцю чилі.

Вам сподобається: картопля з яловичиною в духовці!

Не всі ризикують готувати яловичину, запечену в духовці з картоплею, адже коренеплоди можуть дійти до готовності раніше, ніж жорстке м'ясо. Приготуйте її за таким рецептом і переконайтеся, що страва вийде, як кажуть, на ура.

Порада! Купуйте молоде м'ясо з тоненьким жировим прошарком!

Інгредієнти:

• яловича вирізка - 0,5 кг;
• картопля - 600 г;
• цибуля-ріпка - 200 г;
• перець чорний - 0,5 чайн. ложечки;
• гірчиця - 2 стіл. ложки;
• сіль - щіпка;
• сметана - 1 склянка (можна і майонез);
• соняшникова олія - 2 стіл. ложки;
• приправи.

Приготування:

1. Очистіть картоплю, наріжте у вигляді платівок (кубиків, ломтиків) висотою близько 5-7 мм.
2. Посипте її сіллю і травами (паприкою, тім'яном, базиліком). Долийте оливкову олію і перемішайте.
3. Видаліть з цибулі лушпиння. Нашинкуйте його півкільцями.
4. Вимийте м'ясо в холодній воді. Очистіть від плівок. Підсушіть паперовою серветкою.
5. Наріжте м'ясо пластами в поперечному напрямку.
6. Кожен шматок оберніть харчовою плівкою і відбийте кухонним молоточком з двох боків.
7. Складіть яловичі відбивні в глибоку ємність. Приправте молотим перцем і гірчицею.
8. Покладіть нарізану цибулю.
9. Перемішайте всі ці інгредієнти руками, трохи виготовляючи, щоб цибуля пустила сік.
10. Тримайте яловичину на столі 1-2 години або помістіть її в холодильник і маринуйте там від 2 до 12 годин.
11. Змажте вогнетривку форму. Покладіть у неї картоплю.
12. Поверх картопляного ярусу розташуйте м'ясо з цибулею.
13. Покрийте яловичину сметаною або майонезом.
14. Нагріть духовку до 180 °. Позначте туди форму, прикривши її кришкою або фольгою.
15. Запекайте 40 хвилин. Потім розкрийте форму і продовжіть приготування в духовці ще чверть години, щоб верх страви підрумянився.

Варіант 4: М'ясо з картоплею в рукаві в духовці з грибами

Овочі з грибами і м'ясом - повноцінна страва, яка буде доречна як на обід, так і на вечерю. Соєвий соус додасть пікантності, а шампіньйони аромату. Завдяки великій кількості овочів, страва виходить ще й корисною.

Інгредієнти

• свинина або яловичина - півкілограма;
• мелений перець;
• шампіньйони - 300 г;
• соус соєвий - 30 мл;
• стручок болгарського перцю;
• велика голівка ріпчастої цибулі;
• часник - п'ять зубків;
• помідор;
• морська сіль;
• вісім картоплин;
• пряні трави.

Покроковий рецепт

М'якоть яловичини або свинини вимийте. Шампіньйони обітріть вологою серветкою, зніміть з капелюшків тонку шкірку, ніжки підріжте. Кожен грибок розріжте вздовж навпіл. М'ясо наріжте шматками товщиною в три сантиметри.

Очищену цибулю подрібнюйте тонкими півкільцями або кільцями. Очищений часник подрібніть тонкими ломтиками. Помідор наріжте дольками. Стручок болгарського перцю звільніть від хвостика і вичистіть насіння. Наріжте овоч не надто тонкою соломкою. Картопля почистіть, вимийте і наріжте тонкими пластинами.

М'ясо та овочі, крім картоплі, викладіть у глибокий посуд. Сюди ж додайте всі інші інгредієнти, крім солі. Перемішайте і тільки після цього посоліть, але спочатку спробуйте соєвий соус. Накрийте посуд з м'ясом і овочами кришкою і залиште на сорок хвилин.

Духовку включіть на 180 С. У миску з м'ясом і грибами додайте картоплю і перемішайте. Скріпіть один кінець за допомогою спеціального затиску або нитки. Викладіть у рукав м'ясо з овочами і зав'яжіть з іншого краю.

Перекладіть рукав на противінь і проколіть в декількох місцях зубочисткою. Відправте в духовку і випікайте протягом години. Виньте готову страву, акуратно розріжте пакет і розкладіть м'ясо з овочами по тарілках. Рясно полийте соком, який утворився в процесі приготування.

Гриби можете використовувати свіжі, заморожені або мариновані. Яловичину обов'язково потрібно зачистити від сухожиль і пліви. М'ясо та картоплю повинні бути нарізані приблизно однаковими шматочками.

Свинина з картоплею і кабачками

Фото: kulinaria1914
Завдяки кабачкам страва виходить соковитіше, ніжніше і легше.

Тобі знадобиться:
450 г свинини, 500 г картоплі, 1 кабачок, 1 цибулина, 150 мл йогурту, 80 г сиру, спеції.
Приготування:

Наріж м'ясо тонкими ломтиками, цибулю - пір'ям, а кабачок - кружечками. Картопля наріж кружечками потоньше і перемішай з йогуртом і спеціями. Виклади шарами третину картоплі, м "ясо, цибулю, третину картоплі, кабачки та знову картоплю. Засип страву тертим сиром і запікай близько 45 хвилин при 200 градусах під фольгою, і ще 20 хвилин без фольги.

10 кращих рецептів шашлика зі свинини на шпажках у духовці

Варіант 5: М'ясо з картоплею в рукаві в духовці з чорносливом

Немає нічого простішого, ніж підготувати овочі і м'ясо, викласти їх рукав і запекти. За рахунок чорнослива, страва придбає приємний присмак копченостей, а прянощі зроблять його ароматним.

Інгредієнти

• кілограм свинячої вирізки або ошийка;
• три дольки часнику;
• чорний перець мелений;
• сіль морська;
• картопля - два великих клуби;
• коріандр мелений;
• каррі;
• чорнослив - 300 г.

Як приготувати