У ранок вихідного дня можна приготувати для всієї родини смачний і ситний сніданок - смажені помідори з яйцями. Ось кілька рецептів.
Смажені яйця з помідорами: рецепт приготування
Ця страва включає в себе наступні продукти:
- невеликий шматочок (грам на 80) вітчинного сала або шпигуна;
- кілька помідорів;
- яйця (3-7 штук залежно від кількості порцій);
- голівка цибулі;
- сіль, перець і зелень.
Технологія приготування
Вітчинне сало (шпиг) наріжте на тонкі шматочки. Викладіть у сковороду або сотейник. Обсмажте з усіх боків. Шматочки повинні пустити масло і перетворитися на золотисті вижарки. Нашинкуйте цибулю. Закиньте його в жир і злегка спасеруйте. Вимийте і наріжте на ломтики помідори. Їх потрібно додати до цибулі і також обсмажити. Тримайте овочі на сковороді доти, доки зайва рідина з них не випариться. Тепер розбийте яйця. Можна пережарку зрушити в середину, а по краях красиво розподілити яйця. Якщо ви не любите глазунью, то можна збити яйця виделкою, посолити. Овочі зрушити до країв, а в середину вилити яєчну суміш. Прикрийте сковороду кришкою на пару хвилин. Білок повинен стати щільним. Нашинкуйте зелень, розкладіть яйця смажені з помідорами по тарілках, подавайте до столу. Ситний сніданок готовий. Присипте страву петрушкою.
Смажені помідори з яйцями: другий рецепт
Любителям овочевих страв до душі припаде наступний рецепт. Для нього вам буде потрібно:
- яйця свіжі курячі (за кількістю порцій);
- голівка цибулі ріпчастого;
- солодкий перець болгарський;
- зелень (петрушка та інша);
- томати стиглі - 2-3 штуки середнього розміру;
- часник, перець, сіль;
- олія соняшникова і шматочок вершкового для обсмажування.
Технологія приготування
У сковороду налийте масло соняшникову і шматочок вершкового. Розтопіть і розігріть. Цибуля дрібно нарубите. Закиньте в масло. Деякий час він повинен оскаржуватися. Не забувайте перешкоджати. Тонкими пластиночками наріжте болгарський перець. На ломтики або кубики розріжте стиглі томати. Часник подрібніть ножем. Після того як цибуля обжарилася, закиньте в сковороду платівки перцю. Потримайте їх кілька хвилин, потім додавайте томати. Смажте помідори доти, доки не випариться рідина. Тепер покладіть часник, додайте перець і сіль. Перемішайте. Яйця забийте в окремій ємності виделкою. Посоліть. Вилийте суміш у сковороду. Збільште вогонь. Кілька разів перемішайте смажені помідори з яйцями і вимикайте плиту. Подавайте страву, попередньо посипавши її зеленню.
Смажені помідори з яйцями і беконом
Тим, хто любить, щоб продукти були обсмажені окремо, пропонуємо скористатися наступним рецептом. Вам буде потрібно:
- кілька шматочків шинки або бекону;
- свіжі курячі яйця;
- помідори;
- перець, сіль, зелень;
- олія для обсмажування.
Технологія приготування
У сковороду налийте трохи масла. Можна розтопити шматочок вершкового. Обжаріть у ньому бекон, нарізаний на тонкі платівки. Викладіть на тарілку. Слідом у сковороду помістити помідори, нарізані на гуртки. Обжаріть їх з обох сторін, кожну посипте сіллю і перцем. Викладіть на тарілку поруч зі шматочками бекону. Розбийте в сковороду яйця. Посоліть. Засмажуйте їх до тієї міри, яка подобається вам. Можете залишити жовток рідким або дочекатися моменту, коли він загустіє. Акуратно перекладіть яйця на тарілку до інших продуктів. Трохи присипте зеленню і подавайте. Смажені помідори з яйцями і беконом готові.
