Складність
Середнє
Автор публікації
Любов Калтаускайте
ЛК
Багато господарок незаслужено залишають без уваги курячу печінку, оскільки вважають її гіркою і несмачною. Насправді це дуже ніжний продукт, який потрібно просто вміти правильно приготувати. Крім смаку печінка є корисним для організму продуктом, до складу якого входять різні вітаміни і мінерали.
Салати можуть бути як теплими, так і холодними, а також складатися з шарів. Субпродукт може піддаватися різній термічній обробці.
Рецепт шарового салату з грибами та курячою печінкою
У цю страву входять інгредієнти, які не тільки добре поєднуються, але і доповнюють смак один одного. Ця страва зможе урізноманітнити меню будь-якого свята. Готувати його дуже просто, але тільки потрібно буде дати час салату просякнутися.
Інгредієнти:
- 400 г печінки;
- 400 г шампіньйонів;
- 2 морквини;
- 2 цибулини;
- 4 яйця;
- 100 г сиру твердих сортів;
- майонез;
- 1/4 ст. оцту;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Для початку потрібно підготувати печінку. Її промийте в проточній воді, видаліть жир і плівки.
- Покладіть її в каструлю, залийте холодною водою, додайте сіль і варите на невеликому вогні протягом півгодини.
- Після цього печінку слід дістати, остудити і натерти на терці або подрібнити ножем.
- Одну цибулину очистіть, і наріжте дрібним кубиком.
- В окремій ємності залийте її оцтом, який потрібно попередньо розвести водою навпіл.
- Щоб цибуля позбулася гіркоти і промаринувалася, необхідно залишити її на півгодини.
- Прийшов час грибів, які слід гарненько помити і нарізати пластинами.
- Другу цибулину наріжте кубиком або полукільцями і обсмажте її на олії разом з грибами.
- Додайте туди сіль і перець. Коли гриби приготуються, зніміть їх з вогню і остудіть.
- Відваріть морквину і яйця, а потім натріть їх на великій терці, але не змішуйте. На терці потрібно подрібнити і сир.
- Настав час зібрати шар'єний салат. Візьміть глибоку ємність і на дно викладіть морквину.
- Кожен шар потрібно буде змащувати майонезом.
- Потім йде печінка, половина яєць, гриби і маринована цибуля, з якої слід видалити маринад.
- Залишилося викласти решту яйця і сир.
- Зверху змажте салат майонезом.
- Прикрашати страву можна на свій розсуд, наприклад, красиво виглядає червона смородина або журавлина.
- Підійде і звичайна зелень.
Рецепт салату з грибами, курячою печінкою і морквиною
Ще один варіант ситного салату, в якому печінка не гірчить і цілком гармонійно вписується в тандем з іншими складовими страви. У рецепт входить небагато інгредієнтів, але це ніяк не позначається на підсумковому смаку.
Інгредієнти:
- 400 г курячої печінки;
- 100 г грибів;
- 2 морквини;
- цибулина;
- 0,5 ст. майонезу;
- 4,5 ст. ложок рослинної олії;
- зубок часнику;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Для початку помийте моркву, очистіть і натріть на терці.
- Після цього обсмажте її на розігрітій олії.
- Очищену цибулю нарізаємо соломкою і окремо обсмажуємо на олії.
- До нього кладемо подрібнений часник.
- Печінку посоліть, і обсмажте на маслі до повної готовності.
- Після цього остудіть її, а потім, наріжте соломкою.
- Тепер займіться грибами, які спочатку слід гарненько помити.
- Наріжте їх кубиком і окремо обсмажте до готовності на олії.
- З'єднайте всі підготовлені інгредієнти, додайте сіль і перець до смаку. Заправте страву майонезом.
Рецепт теплого салату з грибами та курячою печінкою
Страва, приготована за цим рецептом, найкраще є відразу після приготування. Це дозволить відчути всі смаки і отримати задоволення. Готується все швидко і просто.
Інгредієнти:
- 400 г печінки;
- 225 г шампіньйонів;
- 100 г листя салату;
- цибулина;
- яблуко;
- 2 горсті рукколи;
- 2 ст. ложки лимонного соку;
- 2 ст. ложки апельсинного соку;
- 30 мл соєвого соусу;
- 30 мл оливкової олії;
- 30 мл вершкового масла;
- сіль;
- цукор;
- перець;
- сухарики.
Спосіб приготування:
- Для початку слід перебрати зелень, а потім промити її в проточній воді і обсушити.
- Тепер займіться печінкою, яку слід посолити, обваляти в борошні і обсмажити на олії до утворення рум'яної корочки.
- Після цього її викладіть і там же обсмажте яблуко, яке слід нарізати невеликими дольками.
- Обжаріть гриби, нарізані великими шматочками, і додайте до них подрібнену цибулю.
- Змішайте всі підготовлені інгредієнти і залиште їх в теплому місці, наприклад, можна обернути ємність ковдрою.
- Тепер розглянемо рецепт заправки, для якої з'єднайте соки цитрусових, оливкову олію, соєвий соус, сіль, цукор і перець.
- Усе ретельно перемішайте до утворення однорідної консистенції.
- Подавайте теплий салат на пласкій тарілці.
- Спочатку викладіть листя салату, потім печінку, гриби, яблука і цибулю.
- Всі посипте рукколою і залийте заправкою. Використовуйте сухарики як прикраси.
Рецепт салату з грибами шампіньйонами, курячою печінкою і солоними огірками
Страва, приготована за цим рецептом, виходить смачною, ситною і корисною. Його можна подавати як з оригінальною заправкою, так і зі звичайним майонезом.
Інгредієнти:
- 0,5 кг печінки;
- 300 г шампіньйонів;
- 200 г солоних огірків;
- цибулина;
- олія;
- листя салату;
- петрушка.
Щоб зробити заправку знадобиться:
- 3 зубки часнику;
- чорний перець;
- сіль;
- 5 ст. ложок рослинної олії;
- лимон.
Спосіб приготування:
- Приготування салату слід починати з підготовки печінки, яку потрібно помити, обсушити і видалити плівки.
- Обсмажте її на розігрітій олії протягом 6-ти хв.
- Перекладіть субпродукт у тарілку і охолодіть, а потім, наріжте його брусочками.
- Огірки викладіть з банки і злегка придавіть їх, щоб прибрати зайвий маринад. Їх потрібно нарізати брусочками.
- Цибулю очистіть і подрібніть, а потім обсмажте її на олії до прозорості.
- Відправте до нього слайси грибів, але якщо вони маленькі, то можна використовувати їх цілком.
- Готуйте до тих пір, поки не випарується вся рідина, що виділилася. Не забудьте додати сіль.
- Щоб приготувати заправку до цього рецепту салату з грибами та курячою печінкою, необхідно часник пропустити через прес або порубати ножем.
- Додайте сіль, перець та олію.
- Отриману суміш посоліть за смаком і додайте приблизно 3 ст. ложки соку лимона.
- З'єднайте всі складові страви, налийте заправку і залиште на 10 хв. настоятися.
- Викладіть зверху подрібнену петрушку і порване руками листя салату.
Рецепт салату зі смаженими грибами, курячою печінкою і помідорами
Ця страва входить до категорії теплих салатів. Щоб надати страві ніжності та оригінальності, пропонуємо використовувати вершковий соус.
Інгредієнти:
- 300 г печінки;
- 300 г грибів;
- огірок;
- помідор;
- листя салату;
- 15 мл соєвого соусу;
- сіль;
- перець;
- 1 ч. ложку борошна;
- 200 мл вершків 15%;
- 5 мл гірчиці.
Спосіб приготування:
- Для початку гарненько промийте листя салату і просушіть їх.
- Потім порвіть руками і викладіть на пласку тарілку.
- Огірок і помідор помийте, а потім наріжте великими шматочками.
- Викладіть їх на листя.
- Кожну порцію збризніть соєвим соусом.
- Займіться шампіньйонами, які слід гарненько промити і порізати.
- Печінку помийте, обсушіть і наріжте середніми шматочками.
- На розігрітій олії обсмажте протягом 40 сек подрібнений часник. Це дозволить передати маслу часниковий аромат.
- На ньому обсмажте печінку.
- Коли вона дійде до напівготовності, покладіть туди гриби, сіль, перець і обсмажуйте їх протягом 5-ти хв.
- Відправте в сковороду гірчицю і вершки, а коли вони закиплять - вогонь вимкніть.
- Покладіть у сковороду борошна і все гарненько перемішайте, щоб надати густоти. Викладіть печінку з грибами в тарілки.
Як ви бачите, є багато варіантів створення смачного салату, який припаде до смаку і дітям, і дорослим. Курячу печінку можна використовувати для приготування різних страв і не тільки салатів, наприклад, для закусок, других страв тощо.
