Складність
Середнє
Автор публікації
Анна Захарова
АЗ
Морква входить до переліку найбільш популярних овочів і пов'язано це не тільки з її яскравим кольором і солодкуватим смаком, а й величезною користю. Причому вважається, що у відвареному вигляді коренеплоди набагато корисніші свіжих варіантів.
Морквина не тільки використовується як добавка в різні супи, але і як основний інгредієнт. Цей овоч ідеально підходить для дитячого меню, тому багато матусь цікавляться: з якого віку можна давати грудничку морквяне пюре. Зараз ми розберемося у всіх питаннях і представимо вашій увазі кілька перевірених рецептів.
Рецепт приготування морквяного пюре
Почнемо з простого рецепта, для якого не потрібно багато інгредієнтів. Не рекомендується довго зберігати продукт і краще його готувати в невеликих кількостях на раз. Давати таку страву можна і дітям.
Інгредієнти:
- 2 морквини;
- 100 мл молока;
- вершкове масло.
Спосіб приготування:
- Коренеплоди почистіть, поріжте на частини, покладіть в каструлю і залийте водою.
- Поставте на середній вогонь і варите до м'якості. Зазвичай на цей процес йде 30 хв.
- Перекласти овоч у чашу блендера і ретельно перебийте його.
- Влийте молоко і подрібніть все ще раз.
- В кінці додайте трохи вершкового масла, яке дозволить речовинам, що знаходяться в овочі, швидко і легко засвоїтися.
Рецепт приготування морквяного пюре для грудничка
Протерті овочі - перший прикорм, який можна вводити в раціон маленьких діток. Це обумовлено тим, що така страва не має яскравих смаків, містить багато корисних речовин, а головне, добре засвоюється в шлунку. Що стосується віку, то починати давати морквину згідно з думкою педіатрів потрібно з 5-6 міс.
Крім цього, важлива і кількість продукту, так варто починати давати з 0,5 год ложки, а потім, кількість необхідно збільшувати поступово. Максимальна кількість, яку зможе подужати шлунок малюка - 100 г. Перед тим як ввести в меню малюка морквину, потрібно проконсультуватися з лікарем. Оскільки у дитини, незалежно від того, з якого віку ви почали прикорм, може бути алергія.
Інгредієнти:
- 150 г морквини;
- 3 г рослинної олії;
- воду.
Спосіб приготування:
- Коренеплоди потрібно гарненько почистити, помити і видалити серцевину, оскільки саме в ній знаходиться багато шкідливих речовин.
- Якщо ви використовуєте овочі, вирощені своїми руками, це можна серцевинку не прибирати. Ще один метод, який дозволить видалити шкідливі речовини - замочіть коренеплоди на пару годин у холодній воді.
- Морквину поріжте соломкою або подрібніть на терці, а потім залийте водою і відваріть до м'якості.
- Після цього використовуючи блендер, перебийте її. Якщо немає диво-техніки, то перетріть овоч через сито.
- Додайте масло, оскільки жири потрібні для засвоєння вітамінів. Всі гарненько перемішайте і пригощайте дитину.
Рецепт приготування морквяного пюре на зиму
Якщо у вас є багато морквини, наприклад, ви її вирощуєте своїми руками або купили у перевірених постачальників, то можна зробити заготовки на зиму. Таку заготовку можна не тільки їсти як гарнір, але і використовувати, наприклад, як начинку для випічки.
Інгредієнти:
- 2 кг моркви;
- 1,5 л води;
- полкабачка;
- 100 г цукрового піску;
- 1 ч. ложку солі.
Спосіб приготування:
- У каструлю додайте води і підігріть її.
- Покладіть цукор і заважайте, поки він не росте.
- Коренеплоди очистіть, а з кабачка видаліть нутрощі з насінням.
- Овочі поріжте невеликими шматочками і відправте їх у каструлю з водою.
- Варите протягом 30 хв. на мінімальному вогні. Щоб зберегти ще більше корисних речовин, готуйте на пару.
- М'які овочі подрібнюйте за допомогою блендера або ж можна використовувати сито.
- Розподіліть масу по стерилізованих банках, закатайте і охолодіть.
Рецепт приготування яблучно-морквяного пюре на зиму
Ще один варіант смачного пюре, яке можна їсти відразу або ж закрити на зиму. Завдяки яблукам виходить дуже смачна страва. Можна використовувати як солодкі, так і кислі сорти, що безпосередньо позначиться на підсумковому смаку. Цей варіант ідеально підходить для меню грудничка.
Інгредієнти:
- 120 г моркви;
- 120 г яблук;
- 1 ч. ложку цукру;
- 250 мл молока;
- 0,5 год. ложки вершкового масла;
- 5 г борошна.
Спосіб приготування:
- Для приготування яблучно-морквенного пюре коренеплоди почистіть, помийте, поріжте на шматочки і відваріть у воді до м'якості.
- Потім подрібніть їх, використовуючи блендер або сито.
- Яблуко гарненько помийте, видаліть насіння і шкірку.
- За допомогою терки подрібніть його, а потім відваріть до м'якості і також перетворіть на пюре.
- Щоб зробити соус, необхідно в молоці розчинити борошно і поставити все на плиту. Вскип'ятіть і варите протягом 4-х хв.
- Після цього покладіть в нього олію і гарненько перемішайте. Змішайте два види пюре і соус.
- Гарненько вимішайте до однорідності і можна насолоджуватися смаком пюре або ж закрити його в стерилізовані банки.
Рецепт картопляно-морквового пюре
Така страва стане прекрасною заміною набридлого картопляного пюре, адже морква додасть не тільки кольору, а й смаку. Крім цього, такий гарнір допоможе нагодувати дитину корисною морквиною. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.
Інгредієнти:
- 0,7 кг картоплі;
- 300 г морквини;
- 1 ст. молока;
- сіль;
- вершкове масло.
Спосіб приготування:
- Коренеплоди очистіть, і поріжте, причому шматочки морквини повинні бути менше, оскільки готується вона довше.
- Відправте їх у каструлю, залийте водою і варите до м'якості. За смаком обов'язково додайте сіль.
- Наступний крок - окремо подрібнити в блендері морквину і картоплю і тільки потім з'єднайте. Якщо робити це разом, то колір буде неоднорідним.
- З'єднайте овочеві маси, влийте гаряче кип'ячене молоко і гарненько перемішайте. Спробуйте і якщо потрібно додайте ще солі.
- В кінці додайте масло і можете подавати.
Морквяний суп-пюре
З моркви можна приготувати не тільки гарнір, а й першу страву. Такий суп дуже корисний і смачний. У нього можна додавати різні спеції, рубану зелень і сухарики. Виходить дійсно ресторанна страва, яка припаде до смаку і дорослим, і дітям. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 4 порції.
Інгредієнти:
- 3 великих морквин;
- цибулина;
- 2 см. коріння імбиря;
- 0,5 л несоленого курячого бульйону;
- 0,5 год ложки молотого коріандра;
- 2 ст. ложки оливкової олії;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- Очистіть коренеплоди та цибулю, а також зніміть шкірку з імбиру.
- Овочі помийте, обсушіть і поріжте довільними шматочками, але не надто великими, оскільки доведеться довго варити.
- Візьміть каструлю з товстим дном і поставте її на середній вогонь.
- Розігріть у ній масло і викладіть туди цибулю.
- Гасіть до прозорості приблизно 2 хв. Після цього покладіть морквину та імбир.
- Продовжуйте готувати все разом ще 5 хв. Важливо час від часу перешкоджати, щоб нічого не пригоріло.
- Коли овочі стануть м'якими, додайте бульйон, коріандр, сіль і перець. Доведіть все до кипіння і проваріть разом ще 7 хв.
- Після цього зніміть каструлю з плити і за допомогою блендера вміст перебийте до отримання однорідної консистенції.
- Важливо, щоб не було грудок. Поверніть каструлю на плиту і після закипання варите ще 3 хв.
- Після закінчення часу вогонь вимкніть, накрийте кришку і залиште наполягатися протягом 6 хв.
- Подавайте в гарячому вигляді зі сметаною, столової ложки буде достатньо. Ще можна прикрасити страву часниковими грінками.
Використовуючи запропоновані в нашій публікації рецепти, приготуйте пюре для своєї сім'ї, адже вийде не тільки смачно, але і дуже корисно. Проводьте кулінарні експерименти, додаючи інші овочі та фрукти, а також використовуйте різні спеції.
