Довго возитися на кухні для приготування десерту хочеться далеко не завжди. Прості і доступні рецепти набагато більше підходять для буденного чаювання. Саме до таких страви належать пишки, або пончики. Смачні і легені в приготуванні, вони добре виходять навіть у кулінарів-початківців. Навчитися їх готувати обов'язково варто.
Класичний рецепт
Пишки, приготовані таким способом, виходять на смак такими ж, як у радянських пишкових. Головний секрет - не приступати до трапези відразу після приготування. Випічка повинна полежати на паперовому рушнику, щоб тісто покинули надлишки жиру. Перевага для тих, хто побоюється опари, - ці пишки без дріжджів. Рецепт передбачає використання наступних продуктів: 250 мл води, 100 г борошна, 50 г вершкового масла, 2 ст. л. цукру, 1 ч. л. солі, 2 склянки рослинної олії для смаження, 1 яєчний жовток, 2 цілих яйця, цукрова пудра. Розігріть воду в каструлі, додайте туди вершкове масло. Коли воно росте, просійте туди ж борошно, присипте сіль, цукор, зніміть з вогню і замішайте щільне тісто. Додайте жовток і яйця, ретельно вимісіть. Розігріть олію в сотейнику або глибокій сковорідці. Акуратно окунайте в нього тісто на столовій ложці і обсмажуйте до золотистого кольору. Ви можете надати пишкам будь-яку форму, від стандартного колічка до апетитних кульок. Готові пишки перекладіть на паперовий рушник і дочекайтеся остигання, після чого посипте цукровою пудрою і подавайте до столу.
Шотландські пишки в духовці
Рецепт цього десерту дещо відрізняється від класичного. По-перше, шотландський рецепт пишки пропонує випікати в духовці, а по-друге, у них буде начинка з фруктового джему або желе. Вам буде потрібно 250 г борошна, пакетик розпушувача, сіль, 3 ст. л. вершкового масла, 50 г цукру, 200 мл молока, рослинне масло, вершкове масло, фруктовий джем. Розігріть духовку до 230 градусів, як радить рецепт. Пишки замісіть в глибокій мисці, просіявши туди борошно з сіллю і пекарським порошком і змішавши з вершковим маслом. Додавши цукор і молоко, ви отримаєте м'яке тісто, яке потрібно розкатати до товщини в два сантиметри, після чого можна вирізати гуртки. Змажте противень рослинним маслом, розкладіть на ньому гуртки тіста і випікайте близько чверті години. Коли пончики охолонуть, розріжте їх навпіл - адже саме начинкою і відрізняється цей рецепт. Пишки потрібно намастити маслом і фруктовим джемом, після чого слід об'єднати дві половинки і прикрасити верх збитими вершками. Якщо у вас немає духової шафи, приготувати цю десерт все одно можна. Поступіть так само, як і у випадку з класичними пишками. Просто знайдіть широку і глибоку чавунну сковорідку, наповніть її маслом і акуратно обсмажте в ньому свої пончики до появи корочки золотистого відтінку. Покладіть вироби на серветки або паперовий рушник і дайте збігти жиру, після чого розріжте і повторіть вищеописаний рецепт. Пишки виходять трохи більш калорійними за рахунок рослинної олії для смутку, але смак у них буде відмінний. Приємного апетиту!
