Вино домашнього приготування завжди набагато смачніше, ніж придбане в магазині. Адже ви точно знаєте, які інгредієнти використовували в рецепті. Домашнє вино не буде містити шкідливих барвників або ароматизаторів. Збалансований набір високоякісних продуктів наділяє алкоголь абсолютно неповторним смаком. А насолоджуватися ароматом такого напою можна протягом усього застілля. Зробити домашнє вино з яблук дуже просто. З цим завданням впорається навіть кулінар-початківець. Необхідно тільки суворо дотримуватися всіх рекомендацій, що містяться в даному рецепті.
Таке вино виходить слабоалкогольним, але дуже смачним. Воно чудово підійде практично до будь-якої страви. Домашнє яблучне вино вважається десертним. Однак багато поціновувачів алкоголю стверджують, що воно чудово поєднується з рибою, м'ясом і всіма закусками, включаючи різноманітні салати.
Виготовлення вина з яблук вимагає досить великої кількості часу. Адже алкоголь повинен в обов'язковому порядку настоятися і забродити. Вам знадобляться такі компоненти: візьміть 10 кілограмів яблук, 400 мл кип'яченої води, пару кілограмів цукру і трохи родзинок темних сортів (200 г).
Фрукти ретельно промийте і переберіть. У жодному разі не допускайте використання хворих і гнилих яблук! Це негативно вплине на смак готового вина. Видаліть з фруктів внутрішні перегородки, плівки і всю серцевину разом з насінням. Обов'язково приберіть плодоніжки. Вино з яблук, рецепт якого описано в цій статті, буде трохи простіше зробити, якщо ви скористаєтеся електричною соковижималкою. Пропустіть через неї порізані на шматочки фрукти, а отриманий нектар злійте в окрему суху ємність.
Далі йтиметься про приготування сусла. Для цього 1 кг цукру розчините в невеликій кількості соку. Як тільки всі крупинки зникнуть, обережно долийте решту фруктової рідини. Вино з яблук, рецепт якого ви зараз вивчаєте, необхідно наполягати у великій бутилі з не дуже широким горлечком. Обмотайте його щільною тканиною і залиште бродити на один або півтора тижні. Після цього можна буде всипати цукровий пісок.
Тепер можна зайнятися приготуванням спеціальних винних дріжджів. Візьміть родзинок і залийте його кип'яченою водою. Все це необхідно залишити приблизно на 4 дні. Після того як маса забродить, закваску можна вважати повністю готовою для подальшого використання. На таких компонентах вино з яблук (рецепт, як ви бачите, не містить ніякої сторонньої «» хімії «») вийде неймовірно смачним і солодким. Вилийте закваску в сусло. Щільно закупорте ємність і поставте приблизно на 5 днів в якесь слабо освітлене приміщення. Після того як термін закінчиться, одягніть на горлечко бутили гумову рукавичку з маленьким проколом. Коли вона здується, процес бродіння можна вважати завершеним.
Акуратно перелийте практично готове вино з яблук (рецепт не передбачає на даному етапі проціжування) в інший посуд. Дайте продукту настоятися приблизно півтора місяці. Рідина повинна стати більш світлою і прозорою. На дні бутилі залишиться легкий осад. Це м'якоть і дріжджі. Їх необхідно відокремити від вина. Для цього процедіть рідину через марлю. Вино розлийте по пляшках. Зберігається такий домашній алкоголь приблизно півроку.
