Окрошка на мінералці являє собою смачну, ситну і жадібну страву, від якої ніколи не відмовляється жодна людина. Варто особливо відзначити, що такий холодний літній суп включать до свого складу лише прості, доступні і недорогі інгредієнти.
Як готувати окрошку на мінералці: покроковий рецепт
Необхідні продукти:
- редис свіжозірваний некрупний - 6 шт;
- ковбаса варена - 150 г;
- зелень свіжа (цибуля-порей, кріп, петрушка) - по половинці пучка;
- мінеральна вода (можна з газом і без) - 2 л;
- картопля молода некрупна - 4 клубня;
- огірок свіжий маленького розміру - 3-4 шт;
- яйце куряче варене - 3 шт;
- лимон свіжий - чотири частини;
- майонез високої жирності - 120 г;
- сіль йодована дрібна - на особистий розсуд.
Процес обробки основних інгредієнтів
Окрошка на мінералці готується в точності так, як і аналогічна страва з додаванням квасу. Слід добре помити клуби картоплі і відварити їх разом з курячими яйцями в солоній воді. Далі продукти потрібно охолодити, очистити від шкаралупи і шкірки. Після цього необхідно приступити до обробки свіжих інгредієнтів. Редіс і огірки слід сповуснути, звільнити від плодоніжок і хвостиків, а потім нашинкувати на некрупні кубики разом з відвареною картоплею і яйцями.
Щоб окрошка на мінералці вийшла більш ароматною, до неї рекомендується додати особливу заправку. Для цього необхідно сповіснути свіжий кріп, цибулю-порей і петрушку, дрібно порізати їх ножем, помістити в чашу і вичавити туди половинку лимона. Далі інгредієнти потрібно змінювати ложкою і залишити осторонь на кілька хвилин (щоб зелень видала сік). В цей же час слід зайнятися обробкою ковбасного виробу. Для такої літньої страви найкраще придбати докторську ковбасу, але при бажанні її можна замінити відвареним м'ясом без жиру (телятиною або курячою грудкою). Шинкувати цей продукт рекомендується невеликими кубиками (як і овочі).
Формування страви
Окрошка на мінералці формується наступним чином: у великій мисці або каструлі слід з'єднати порізану картоплю, яйця, ковбасу, редис і огірок. Всі інгредієнти необхідно перемішати, здобрити йодованою сіллю і зеленню, яка була раніше замочена в лимонному соку. Далі потрібно приступити до приготування заправки. Для цього в банку потрібно змішати майонез високої жирності і мінеральну воду (з газом або без). Після цього холодний бульйон слід влити до овочевої маси і ретельно розмішати. Здійснювати таку процедуру бажано перед безпосередньою подачею страви до столу.
Правильна подача
Окрошка на мінералці і майонезі подається до столу тільки в охолодженому стані. До цього легкого літнього обіду рекомендується додатково піднести пшеничний або житній хліб.
Корисна інформація
Готувати жадібну і ситну страву під назвою окрошка можна не тільки з використанням газованої мінеральної води і висококалорійного майонезу, але і за допомогою нежирного кефіру, сметани або ядреного охолодженого квасу.
