Складність
Середнє
Автор публікації
Євгенія Студенихіна
ЄС
Сніданок є головною їжею дня, а якщо він ще й смачний тоді - хорошим мотивом відмінного настрою. Перш за все, сніданок повинен бути ситним, але не важким.
Ліпушки з сиром повністю відповідають цим вимогам, чудово поєднуються з кавою або чаєм. Про те, як приготувати такі сирні ліпушки і піде мова.
Сирні пелюшки з шинкою
Вони виходять дуже ніжними і смачними, а головне, що їх рецепт можна змінювати, залежно від начинки. Якщо шинки немає, нічого страшного, її можна легко замінити на будь-яку іншу ковбасу (сосиски), також можна зробити такі сирні пелюшки з картоплею, а за бажанням ліпку з сиром і зеленою цибулею.
Інгредієнти:
- Сир - 300 грам;
- кефір - склянка;
- борошно - дві склянки;
- шинка - 400 грам;
- сіль, цукор і сода - 1/2 чайної ложки;
- олія.
Спосіб приготування:
- Потрібно додати в кефір соду, сіль і цукор.
- Добре все перемішати і вилити в глибоку миску.
- Додати борошно і мертвий сир.
- Замісити тісто. Воно не повинно бути рідким і чіплятися до рук.
- Розділити його на середні кульки, з яких зробити ліпешечки, в середину вкласти тьорту на великій тьорці шинку.
- Добре закрити пелюшку по краях, трохи її розгойдати скалкою.
- Смажити сирну пелюшку на розігрітій сковороді, на середньому вогні, накривши кришкою, до золотистої корочки, з двох сторін.
Сирні пелюшки в духовці
Готуються вони в духовці буквально за п'ять хвилин і трохи відрізняються від смажених аналогів. Як правило, у них начинка зверху, а не всередині. Чимось вони нагадують ватрушки, але набагато смачніші і ситніші. І головне, при їх приготуванні можна заощадити час і не стояти довго біля плити.
Інгредієнти:
- Борошно - три склянки;
- молоко - склянка;
- яйця - два;
- дріжджі - 20 грам;
- цукор - півсклянки;
- сир (твердий) - 300 грам;
- майонез - 100 грам;
- вода - 4 столові ложки;
- часник - 2 зубчики;
- сіль - почесної ложки;
- олія.
Спосіб приготування:
- Дріжджі розчинити в теплому молоці.
- Додати яйце, цукор, сіль.
- Поступово розсипати просіяне борошно і замісити тісто.
- Додати масло і ще раз добре розмішати.
- Залишити тісто накритим у теплому місці на годину, а в цей час приготувати начинку.
- Натерти сир на великій тірці, в нього продавити часник і додати майонез.
- Щоб начинка не була такою густою, можна її розбавити, додавши води, все добре перемішати.
- Готове тісто поділити на невеликі м'ячики.
- Збити добре залишилося яйце.
- Викласти м'ячики на змащений маслом противень і змастити їх яйцем.
- Зробити ямки в серединці ліпешок і викласти в них начинку.
- Запікати в розігрітій духовці близько 20 хвилин при 200 градусах.
Грузинська ліпешка з сиром - Хачапурі
Інгредієнти:
- Борошно - 700 грам;
- йогурт - 500 грам;
- яйце - два;
- вершкове масло - 50 грам;
- сіль - чайна ложечка;
- сода - дві чайні ложечки.
Починка:
- Терта моцарелла - 450 грам;
- фета - 450 грам;
- яйце - одне.
Спосіб приготування:
- Змішати йогурт, вершкове масло, яйця і сіль, розсипати борошно, перемішати все руками.
- Тісто виходить м'яким і еластичним, тому потрібно додати стільки борошна, скільки в конкретному випадку необхідно, а потім додати соду.
- На посипаній борошном дошці розім'яти тісто протягом 10 хвилин.
- Повернути його в миску, закрити харчовою плівкою і поставити в холодильник мінімум на 20 хвилин.
- Для начинки змішати сири і яйце до однорідної суміші.
- До 220 градусів нагріти духовку.
- Тісто і начинку розділити на шість частин. Розім'яти руками тісто і сформувати ліпушки діаметром близько 20 сантиметрів.
- Зверху викласти начинку і щільно закрити ліпку, скріпивши краї у формі півмісяця.
- Випікати хвилин 15. Трохи остудити і подати до столу ще теплими.
Примітка: за бажанням сир можна замінити будь-якою іншою начинкою, навіть картоплею.
Кесаділья - мексиканська сирна пелюшка (або тортилья)
Робити її дуже швидко і просто. Тортилья і сир - обов'язкові інгредієнти, начинки ж можуть бути найрізноманітнішими, за бажанням.
Часто головним інгредієнтом є курка, цей варіант чудово підходить на сніданок, як закуска до пива або ж, як звичайний швидкий перекус, саме про такий незвичайний ліпок з куркою і піде мова.
Інгредієнти:
- Сир чеддер;
- помідор - один великий;
- будь-яка курка - відварена, смажена, тушкована;
- готова ліпка тортилью - кількість залежить від того, чи складатися вона навпіл, чи накриватися іншою ліпелькою;
- часник;
- приправи мексиканські - на свій розсуд;
- перець чилі;
- кінза.
Спосіб приготування:
- Помити помідор і розрізати його на шматочки, видалити все насіння. Різати поперек, потім дрібними кубиками порізати м'якоть.
- Сир вибрати такий, щоб він добре плавився, натерти його на крупній тірці.
- Часник почистити і дрібно порізати разом з кінзою і перцем чилі. З перцю вирізати попередньо білі перегородки та насіння.
- Змішати інгредієнти з помідором, до смаку додати спеції і сіль.
- Порізати філе курочки соломкою, обсмажити на соняшниковій олії, якщо вона не смажена.
- На тортиллю викласти інгредієнти по всій поверхні, якщо вона буде накриватися іншою або на половинку, якщо буде складатися навпіл.
- Першим покласти натертий сир.
- Після курячого філе, зверху покласти помідорчики, часник, перець і спеції.
- Потім - знову сирний шар.
- Тортілью загорнути на одну сторону, щоб начинка залишилася в середині або накрити її іншою.
- Трохи здавити її, розподіливши рівномірно начинку, але так, щоб вона не вилазила по краях.
- Покласти її на сковорідку з вершковим маслом і обсмажити з кожного боку близько 5 хвилин, при цьому сир повинен розплавитися, скріпивши тортилію і начинку всередині.
- Зняти кесадиллю зі сковороди, розрізати на 4 шматочки і подати з маринованим перчиком гострим, томатним соусом, помідорами черрі, сальсою і обов'язково сметаною або вершками, оскільки страва гостра.
Загальний час, який витратили на приготування кесадильї - близько 15 хвилин, так що це страва замість яєчні на сніданок цілком підійде - швидко, ситно і смачно!
До речі, великим плюсом цієї страви є те, що найчастіше використовуються деякі залишки продуктів, які завалялися у вас в холодильнику: залишки сиру, курки, та інші, можливо, після якогось свята.
Кесадилья готова! Приємного апетиту!
