Риба сибас, також відома як морський вовк або морський окунь, відрізняється від інших риб дуже м'яким і ніжним смаком. Рецепт приготування риби сибас може бути будь-яким, але результат завжди виходить вишуканим. Ви не помилитеся у виборі,
якщо вирішите подати таку страву навіть в самий урочистий вечір.
Рулети з риби сибас
Рецепт приготування даної страви вимагає використання таких продуктів: сто п'ятдесят грамів рибного філе, сімдесят грамів рибного бульйону, п'ятдесят грамів шпинату, двадцять грамів вершків, сто грамів свіжого листя салату, десять грамів соку лимона, двадцять грамів оливкової олії, прованські трави. Злегка відбийте і замаринуйте філе в лимонному соку з травами. У рибному бульйоні з вершками відваріть попередньо промитий і перебраний шпинат. Дочекайтеся, поки шпинат трохи загустіє, після чого забийте його в блендері. Смажьте им кусочки сибаса, сверните рулетики, полейте их оливковым маслом и отваривайте на пару четверть часа. Перед подачею до столу рибу слід нарізати порційними шматками і укласти на листя салату.
Запечений сибас
Рецепт приготування простий, візьміть двісті грамів філе сибаса, сто п'ятдесят грамів броколі, невеликі помідорки черрі, базилік, тем'ян, анчоуси, мелений перець, оливкову олію, сіль. Поперчите і посоліть філе, пожежіть на сковороді і відправте в духовку, включену на 180 градусів, до повної готовності. Подрібніть відварену броколі в блендері, додайте в отриману масу нарізані анчоуси, поперчите. Подавайте до столу в якості гарніру до риби, політичної олією і прикрашеної петрушкою. Доповненням до страви послужать помідори і свіжі листики базиліка з тім'яном.
Пряний сибас
Рецепт приготування наступний: візьміть тушку сибасу, два лимони, сто мілілітрів сухого білого вина, тріску морської солі, тмін, столову ложку гірчиці, половину чайної ложки молотого перцю, столову ложку оливкової олії. Відразу розігріть духовку до двохсот градусів. Випатрайте, промийте і обсушіть рибу, натріть сумішшю з тміну, перцю, солі. Напівкільцями наріжте лимон, покладіть всередину риби, а зверху змажте тушку гірчицею. Викладіть на противагу, полийте вином і маслом. Запікайте близько двадцяти хвилин. Такий рецепт приготування сибасу в духовці передбачає поєднання риби з простим салатом зі свіжих овочів, сбрызнутых соком лимона. Страва залишається смачною навіть у холодному вигляді.
«» Лимонний «» сибас
Рецепт приготування не менш простий, ніж попередні. На дві рибини візьміть чотири лимони, сіль, тридцять грамів вершкового масла, сто грамів білого вина. Випатрайте і промийте рибу. Розігріть духовку до двохсот двадцяти градусів. Змішайте приправи і натріть ними тушку з усіх боків, всередину неї покладіть ломтики лимона. Застеліть противень фольгою, викладіть на неї дольки лимона, на які покладіть сибаса. Поверх покладіть ще один шар лимонів, полийте страву вином і закрийте фольгою зверху. Підігніть її краю і відправте рибу запікатися на чверть години. Відкрийте фольгу, змажте сибаса маслом і запікайте ще десять хвилин.
