Борошно, сіль, сильно газована вода - це ті самі обіцяні інгредієнти. Є невеликий нюанс: необхідно використовувати або цільнозернове борошно, або додати відруби. Це розрихляє наш хліб. Борошно можна використовувати будь-яке: цільнозернову, житню, пшеничну, або змішувати їх. Я цього разу змішала житню цільнозернову з пшеничною. Хліб виходить з м'яким м'якішем і хрусткою кіркою.
Інгредієнти для «Швидкий бездріжджовий хліб з трьох інгредієнтів»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 2/3 стак.
- Вода газована (Сильно газована) - 1 стак.
- Сіль - 1/3 ч.
- Борошно житнє (Цельнозернове) - 2/3 стак.
Час приготування: 80 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі51.5 |
жири7.3 |
вуглеводи511.3 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі12.9 |
жири1.8 |
вуглеводи127.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири0.8 |
вуглеводи56.8 |
Рецепт «Швидкий бездріжджовий хліб з трьох інгредієнтів»:
Розігріти духовку до 180 ° С.Просіяти
борошно. Те, що залишиться від цільнозернового борошна, висипати в просіяну. Якщо додаєте відруби, то робіть це зараз. Додати сіль. Все перемішати.
В отриману суху суміш налити воду. Важливо, щоб вона була сильно газованою і тільки що відкритою! Відразу всю воду не виливайте, нам треба рівно стільки, щоб тісто стало «не липнущим». Сильно тісто не місити, тільки розмішувати рукою. Робити все швидко! Зліпити в колобок або сформувати в ковбаску.
На противагу - пергамент для випікання, на пергамент - наш виріб. Зробити надрізи, через ситечко злегка притрусити борошном і в духовку. З житнього борошна - на 70 хвилин, пшеничного - 60.
Дістати з духовки, дати охолонути.
Я різала гарячим і звичайним ножем, тому маю такий «розріз»:
Приємного апетиту!
