У цій статті пропонуємо розглянути кілька рецептів приготування сазану. Ця річкова риба смачна і корисна.
Сазан: як приготувати рибу в пиві
Вам знадобиться (вказано на 2 порції):
- сазан масою 1 кг (філе);
- гвоздика, сіль;
- олія для смаження рослинна;
- борошно пшеничне - 2 ложки (їдальні);
- одна цибулина;
- пиво - 100 мл;
- пряник - 1 штука.
Технологія
Як приготувати сазана? Філе наріжте на порції. Припустіть у окропі (підсоленому) до готовності. Розітріть на терці пряник. Замочіть його в пиві. Цибулю наріжте і посипте борошном. Спасеруйте в маслі. Рибний бульйон змішайте з пряником, цибулею і додайте обсмажені спеції. Загасіть протягом 5 хвилин, потім процедіть. Полейте відварену рибу. Сазана подавайте на стіл з гарніром з відвареної або тушкованої картоплі.
Сазан: як приготувати рибу з цибулею і картоплею
Необхідні інгредієнти:
- риба сазан масою 1 кг;
- 3 некрупні головки ріпчастої цибулі;
- кілограм картоплі;
- помідори стиглі масою 400 грам;
- оцт 9% - 2 ложки (їдальні);
- олія для смаження рослинна.
Технологія приготування
Цибулю начистіть і наріжте кільцями. Обжаріть його в розпеченій олії. У цю ж сковороду (або на противагу) викладіть шматки риби (очищену, розділену) і посоліть. Зверху покладіть ломтики помідорів, влийте трохи води, посоліть і посипте перцем. На окремій сковороді обсмажте в олії картоплю. Викладіть шматочки навколо риби. Полейте олією, прикрийте кришкою або фольгою і помістіть в духовку на 30 хвилин. Подавати до столу з зеленню, попередньо збризнувши оцтом.
Як приготувати фаршированого сазана
Сазан, фарширований грибами і горіхами, готується наступним чином.
Склад:
- риба сазан масою 2 кг;
- свіжі гриби масою 300 грам;
- упаковка (300 мл) сметани;
- упаковка (200 грам) вершкового масла;
- томат (або паста) - 100 грам;
- 4 яйця курячих;
- 3 склянки волоських горіхів (очищених);
- склянка білого вина (200 мл);
- половина склянки (100 грам) панувальних сухарів;
- перець, сіль.
Технологія приготування
Очистіть рибу, видаліть жабри, кістки і нутрощі. Промийте, посоліть і посипте перцем зсередини і зовні. Не відрізайте хвіст і голову. Розріз заповніть фаршем. Для його приготування необхідно дрібно нарізати цибулю, спассерувати в олії, додати пасту або подрібнений томат, нарізані свіжі гриби. Гарненько просмажте продукти, потім засипте сухарями і товченими горіхами. Влийте частину вина, посипте сіллю, перцем. Зашийте розріз у нафаршированої риби. Потім покладіть на противагу, залийте залишками вина. Гасіть до готовності, періодично поливаючи соком від риби. Сметану змішайте з яйцями. Сумішшю покрийте сазана. Поставте в духовку. Через 20 хвилин діставайте і подавайте гарячим. Справжньою окрасою святкового столу може стати фарширований сазан. Як приготувати цю страву, вам тепер відомо. Прикрасити рибу можна зеленню, ломтиками свіжих овочів.
Сазан: як приготувати рибу зі щавелем
Буде потрібно:
- риба сазан масою 1,5 кг;
- 6 курячих яєць;
- щавель свіжий масою 2 кг;
- 2 цибулини невеликі;
- лавровий лист, чабер, горошини чорного перцю, сіль;
- шматочок (60 грам) вершкового масла.
Технологія приготування
Рибу почистіть, випатрошіть, натріть сіллю. Викладіть цілком на сковороду. Влийте склянку води, додайте нарізану цибулю, перець, лавровий лист, чабер, сіль (ч. ложку). Прикрийте кришкою і помістіть в духовку на 190 градусів на 40 хвилин. За цей час рибу слід пару разів перевернути. Щавель дрібно наріжте, залийте невеликою кількістю води і загасіть на повільному вогні 20 хвилин. Відкиньте на сито, потім посоліть до смаку і змішайте з м'яким вершковим маслом. Рибу викладіть на страву, з одного боку покладіть щавель, з іншого - зварені вкруту яйця. Приємного апетиту!
