Сьогодні оригінальний салат "Цезар" ", винайдений Кардіні в його особистому ресторані в Мексиці в 1924 році, отримав багато різних версій. Наприклад, багато хто воліє його спрощувати, додавати довільні інгредієнти і виключаючи зі складу сире яйце. Як нові компоненти часто додаю креветки, курку і навіть бекон. Нижче подано інструкцію з приготування одного з таких варіантів.
Отже, салат «» Цезар «» з креветками - рецепт та інгредієнти:
- 1/4 склянки майонезу;
- 1/2 чайної ложки пасти з анчоусів;
- 1 ложка чайна соусу «» Вустершир «»;
- 2 ложки чайні лимонного соку свіжого;
- 3 ложки столові пармезана тертого;
- щепотка чорного свіжомолотого перцю;
- сіль за смаком;
- 3 маленькі головки салату «» ромен «» або 1 велика;
- 2 ложки столові масла оливкової;
- 500 грамів великих креветок, очищених і підготовлених;
- 2 ломтика хліба пшеничного, нарізаного кубиками по 1,5-2 см.
Як же готувати салат «» Цезар «» з креветками? Рецепт:
У середній мисці перемішайте перші шість компонентів, щоб зробити соус. Слід добре збити всі інгредієнти, щоб вийшла однорідна маса. Спробуйте отриману суміш на смак і додайте сіль, якщо це необхідно. Охолодьте протягом 20 хвилин, щоб дозволити ароматам з'єднатися. Як вже було сказано вище, доданий в салат «» Цезар «» з креветками соус є класичним і містить пасту з анчоусів. На жаль, деякі господині не розуміють смаку цього продукту і намагаються замінити його чимось іншим. Цього робити все ж не варто.
Анчоуси - це невеликі сріблясті риби, які водяться в Середземному морі і є популярними в кухнях цього регіону. Паста готується з їх подрібненого філе з сіллю і невеликою кількістю цукру. Цей продукт злегка солоний, тому не забувайте відрегулювати кількість солі у вашій страві.
Продовжуючи готувати салат «» Цезар «» з креветками, рецепт якого ми розглядаємо, розірвіть (не ріжте ножем) салат на невеликі частини і ретельно промийте. Висушіть подрібнене листя на сіті або паперових рушниках. Складіть їх у велику миску.
У невеликій сковороді з антипригарним покриттям нагріть 1 ложку їдальню оливкової олії. Оскаржуйте креветки протягом 2-3 хвилин, поки вони не стануть рожевими і не згорнуться, проте постарайтеся не пережарити їх. Дістаньте їх зі сковороди і відкладіть. У тому ж посуді нагріть оливкову олію і обсмажте кубики хліба, поки вони не підрум'яняться з обох сторін. Викладіть їх на тарілку і дайте охолонути.
Додайте охолоджений соус у листя салату і добре перемішайте. Перекладіть у салатницю або сервірувальну страву. Перед тим як подати на стіл, додайте креветки і підсмажений хліб.
Цей салат "Цезар" "з креветками, рецепт якого ми розглянули, відмінно підходить для тих, хто боїться вживати в їжу сирі яйця. Крім того, любителі пряного смаку можуть спробувати приготувати грінки іншим способом. Для цього змішайте масло оливкове з подрібненим часником і дайте настоятися протягом півгодини. За допомогою пензля або розпилювача нанесіть отриману часникову олію на кубики хліба, викладіть їх на покритий пергаментним папером противень і запікайте в духовці до золотистої корочки. Таким чином, «» Цезар «», салат (рецепт з креветками або без них, не має значення), який можна урізноманітнити практично до нескінченності, покладаючись тільки на свій смак.
