Рецепт салату «Гранатовий браслет» починає шукати кожен, хто спробував його вперше. Цей салат з додаванням стиглого гранату можна приготувати по-різному: за класичною рецептурою або ж привнісши щось своє. Головне - це формування страви шарами.
У готовому варіанті салат нагадує красивий браслет з напівдорогоцінного каменю - граната. У голові відразу виникає сюжет твору Купріна «Гранатовий браслет».
Давайте доторкнемося до прекрасного не тільки в літературному світі, але і в кулінарному і розглянемо рецепт салату «Гранатовий браслет» з фото.
Класичний рецепт
Тим, хто жодного разу не готував «Гранатовий браслет», але хоче спробувати це зробити, краще почати з класичного рецепта. Вже зрозумівши «сенс» і зміст страви, можна наступного разу додати в нього новий інгредієнт, замінити один на інший, орієнтуючись за своїм смаком.
Отже, рецепт салату (з фото) «Гранатовий браслет», а точніше його класичний варіант, вимагає наступних компонентів:
- 2 стиглих великих гранати;
- 2 середні буряки;
- 3 клуби картоплі;
- 400 грам курячого філе;
- 2 моркви;
- 3 варених яєчних білка і жовтка;
- 1 середня цибулина;
- 70 грам подрібнених волоських горіхів;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 столова ложка оцту;
- спеція для надання смаку;
- гостра спеція;
- майонез - для завершення готування.
Етапи приготування:
- Для початку відварюють картоплю, яйця і буряк. Остужають. Натирають на терці кожен інгредієнт, але не змішують один з одним.
- Частину курячої тушки відварюють у приправленій сіллю воді до готовності. Відварену курку нарізають маленькими кубиками.
- Оцет з'єднують з цукром і сіллю, перемішують.
- Цибулю нарізають кубиками і заливають оцтом. Залишають на 25 хвилин.
- Соковиту моркву чистять, відмивають від бруду і подрібнюють на дрібній стороні терки.
- Коли всі компоненти підготовлені, залишається спорудити «Гранатовий браслет». Для початку беруть пласку страву і в її центрі ставлять широку склянку. Він допоможе акуратно сформувати «браслет».
- Навколо склянки викладають шари салату: картопляний, 1/2 натертого буряка, морква, горіхи, 1/2 нарізаної курки, цибуля, яйця, половина курки, залишки буряка.
- Виймають склянку, салат по всій поверхні посипають перцем за смаком і рясно промазують всю поверхню, всередині і зовні кільця майонезом.
- Гранат чистять і виймають зерна. Обсипають ними кільце салату, причому так, щоб не залишалося білих плям.
- Сформований салат накривають харчовою плівкою і прибирають у холодильник на пару годин.
Страву у вигляді браслета легко нарізати на порції. Приготований кулінарний шедевр можна прикрасити кілечками лимона або гілочками петрушки.
«Гранатовий браслет» з копченим курячим м'ясом
Копчена курка надає будь-якому салату особливу пікантність і велику ситність. Тому якщо хочете, щоб ваші гості напевно не залишилися голодними, то додайте в рецепт салату «Гранатовий браслет» копчену курятину.
Крім цього інгредієнта, в салаті міститься наступне:
- пара середніх картопляних клубнів;
- 3 копчених окорочка;
- 3 яйця;
- морквина;
- голівка цибулини;
- 1 стиглий гранат;
- 50 грам мелених горіхів, частіше використовують грецькі;
- майонез;
- олія соняшника або з оливок;
- спеції для надання смаку.
Етапи кулінарного процесу:
- Відварюють картоплю (нечищену), яйця і морквину.
- Буряк можна також зварити, а можна запекти в духовці (30 хвилин при 180 ° С).
- Всі зварені інгредієнти перетирають крупно на терці.
- Гранат розбирають на насіння.
- Цибулю нарізають на кубики і обсмажують на олії соняшнику до апетитного рум'яного кольору.
- Окорока курки звільняють від шкіри і кісток, м'ясо нарізають на дрібні кубики.
- Викладають салат шарами, використовуючи плоску страву і широку склянку: 1/2 нарізаної копченої курки, морква, картопля, 1/3 горіхів, картопля, цибуля, філе курки, яйця і буряк.
- При викладанні шарів необхідно врахувати кілька нюансів: майонез наносять на кожен шар. Натерті яйця, а також буряк змішують з майонезом, і коли підходить їхня черга в салаті, то ними промазують раніше укладені шари повністю: і зверху, і з боків.
- На завершення кулінарного процесу всю поверхню салату викладають гранатовими зернами.
- Готовий «Гранатовий браслет» прибирають на годину в холодильник.
Смачний салат «Гранатовий браслет»: рецепт з чорносливом
Поєднання курки з чорносливом у стравах полюбилося багатьом, завдяки своєму кисло-солодкому смаку. А смак гаранта додає особливої пікантності салату.
Готують страву з наступних інгредієнтів:
- 3 великих клубня картоплі;
- 1 середній буряк;
- 0,2 кг філе курки;
- 10 плодів чорнослива;
- 1 гранат;
- відварені яйця в кількості 3 шт.;
- 50 грам волоських горіхів, але можна замінити мигдалем;
- сіль, майонез - за смаком.
Рецепт салату «Гранатовий браслет» з куркою і чорносливом включає такі етапи:
- Перед початком приготування чорнослив потрібно залити окропом, щоб він розім'як.
- Картоплю, буряк і яйця відварюють і трут на дрібній стороні терки.
- Вибрані горіхи трохи обсмажують на сковороді без масла.
- Гранат чистять і витягують зерна.
- Всі підготовлені і подрібнені продукти, крім горіхів і граната, окремо один від одного заправляють майонезом і підсалюють.
- Викладають шари салату в такій послідовності: картопля, буряк, горіхи, нарізаний чорнослив, курка і яйця.
- Зверху сформований «браслет» посипають щільним шаром гранатових зерен.
Не забудьте прибрати приготовану страву на кілька годин у холодильник.
Варіант салату з сиром
Рецепт з фото салату «Гранатовий браслет» з куркою, з додаванням сиру містить небагато інгредієнтів, на відміну від класичного варіанту, але смак у нього вийде відмінним. Ще однією особливістю цієї страви є те, що вона не викладається шарами, а браслет формується з уже перемішаних компонентів.
Необхідний наступний набір продуктів:
- 300 грам сиру твердих сортів;
- 300 грам відвареного курячого філе;
- 3 часникові дольки;
- 1 стиглий гранат великого розміру;
- 200 грам волоських горіхів;
- 150 грам майонезу;
- сіль до смаку.
Давайте розглянемо покроково рецепт з фото салату «Гранатовий браслет»:
- Курку варять, остужають і розбирають м'ясо на волокна.
- Сир трут на великій терці.
- Горіхи підсушують і подрібнюють.
- Гранат розбирають на зерна.
- Часник подрібнюють і змішують з майонезом.
- Всі інгредієнти змішують і заправляють майонезом. Формують кільце і посипають зернами граната.
Страва без додавання буряка
Тим, хто не любить буряк, допустимо створити креативний салат «Гранатовий браслет» за рецептом без використання цього овочу.
Для приготування знадобиться:
- 300 грам вареної курки;
- пара яблук;
- 200 грам твердого сиру;
- 100 грам горіхової крихти;
- гранат;
- 1 цибулина;
- 3 картоплини;
- майонез до смаку.
Без буряків «Гранатовий браслет» готується наступним чином:
- Куряче м'ясо варять до повної готовності, остужають і розділяють на волокна або ж просто нарізають на дрібні шматочки.
- Картоплю також варять до готовності, а вже охолоні клуби натирають на терці.
- Яблука очищають від шкірки, вирізають серцевину і насіння, а підготовлену м'якоть трут на терці.
- Горіхи підсушують на сковороді або в духовці.
- Сир натирають на терці.
- Цибулину ріжуть на дрібні кубики.
- Гранат чистять і виймають насіння.
- Коли всі інгредієнти підготовлені, починають формувати «Гранатовий браслет», використовуючи склянку. Страву формують шарами: м'ясо, яблука, сир, цибуля, картопля, горіхи. Не забувають промазувати кожен шар майонезом і солити.
- Коли буде сформований «браслет», весь салат засипають гранатовими зернами і прибирають на годину в холодильник.
Салат з додаванням яловичої мови
Замість курки можна додати яловичий язик, надавши салату вишуканості. Для такого варіанту знадобиться:
- 2 стиглих середніх гранати;
- 2 середні буряки;
- пара морквин;
- 1 яловича мова;
- 4 курячих яйця;
- 5 картопляних клубнів;
- 50 грам кедрових горіхів;
- майонезна заправка і спеції.
Етапи приготування:
- Починають приготування з варіння яловичої мови. Цей процес займе 2 години.
- Картопля, яйце, морква і буряк варять до готовності.
- Готову мову нарізають кубиками, а зварені овочі та яйця натирають на великій терці.
- За допомогою плоскої страви і склянки (можна взяти пляшку) викладають салат шарами: картопля з майонезом, половина нарізаної мови, морква з майонезом, буряк, горіхи з майонезом, залишки мови, яйце з майонезом, а на завершення - гранат. Кожен шар або через шар підсалюють страву.
Страва з яловичиною
Чоловічий варіант «Гранатового браслета» готується з додаванням яловичої вирізки. Чоловіки оцінять страву гідно.
- яловича вирізка - 0,3 кг;
- чорнослив у кількості 12 ягід;
- цибулина ріпчаста - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- буряк - 1 шт.;
- картоплини середні - 3 шт.;
- гранат - 1 шт.;
- яблучний оцет - 1 ст. л.;
- майонез - до смаку.
Отже, приступимо:
- Яловичу вирізку варять з додаванням солі, перцю горошка і лаврового листа. Остужають і нарізають дрібними кубиками.
- Буряк, морква і картопля варять і натирають на терці.
- Плоди чорнослива вимочують 20 хвилин у гарячій воді, а потім нарізають соломкою.
- З граната виймають зерна.
- Дрібно нарізану цибулю вимочують у маринаді з яблучного оцту з водою (1:1).
- Викладають салат шарами, кожен промазуючи майонезом: картопля, рубаний чорнослив, яловичина, цибуля, морква, буряк. Останній шар - гранат.
«Гранатовий браслет» з грибами
Рецепт салату «Гранатовий браслет» з грибами нагадує смаком інші страви з такими ж інгредієнтами, яких безліч, але, завдяки гранату, все ж виходить більш оригінальний смак.
Потрібні:
- курка відварена - 400 грам;
- гриби мариновані - 0,2 кг;
- голівка ріпчастої цибулі - 1 шт.;
- яйця курячі - 4 шт.;
- горіхи волоські - 100 грам;
- буряк відварений - 2 шт.;
- майонез - за смаком;
- сіль;
- гранат - 1 плід;
- сир плавлений, бажано ковбасний - 200 грам.
Процес приготування:
- Куряче м'ясо, цибуля і мариновані гриби нарізають дрібними кубиками.
- На дрібній терці натирають буряк, сир і яйця.
- Горіхи просушують на сковороді, а потім подрібнюють у крихту.
- Гранат очищають і виймають зерна.
- Беруть плоску страву і в середину ставлять широку склянку, яку змащують невеликою кількістю олії, щоб салат не прилипав.
- Викладають салат шарами: курка, цибуля і майонез, гриби, яйця і майонез, сир і майонез, яйця і майонез, буряк. Останніми викладають гранатні зерна. Кожен шар не забувають здобрювати невеликою кількістю солі.
Поради професіоналів
Щоб незвичайний за виглядом салат з назвою «Гранатовий браслет» вийшов смачним, варто врахувати поради професіоналів:
- Куряче м'ясо варять не довше 20 хвилин.
- Зварені на повільному вогні овочі зберігають вітаміни і смак.
- Склянка для формування краще ставити дном вниз, щоб простіше його було витягувати.
- До майонеза можна додати лимонний сік або трохи гострої гірчиці.
Ув'язнення
«Гранатовий браслет» - це переважно святкова страва, яка вже полюбилася багатьом сім'ям. Набір інгредієнтів простий і невигадливий, тому з часом можна змінювати або доповнювати іншими компонентами до смаку класичний рецепт салату «Гранатовий браслет».
