Складність
Середнє
Автор публікації
Альона Цвіленьова
АЦ
З фаршу можна приготувати не тільки котлети, а й багато різних страв, які підходять і для повсякденного, і для святкового меню. Готувати можна другі страви і закуски. Продукт найкраще готувати своїми руками, але якщо немає на цей час, то підійде і магазинний варіант. Розгляньмо кілька перевірених і нескладних рецептів.
Рецепт кабачків з фаршем на сковороді
Хочете приготувати смачну і ситну закуску, тоді скористайтеся цим рецептом. Страва дуже проста і впоратися з нею зможе кожен. Прекрасний варіант для сніданку. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 1-2 порції.
Інгредієнти:
- Пара кабачків;
- 225 г фаршу;
- пара гілочок зеленого лука;
- яйце;
- спеції;
- сіль
Спосіб приготування:
- М'ясний фарш можете зробити своїми руками або ж купити вже готовий у магазині.
- Додайте до нього рубану зелену цибулю та спеції.
- Все гарненько перемішайте і найкраще руками.
- кабачки помийте і поріжте їх кружечками товщиною приблизно в 1 см.
- Після цього використовуючи ніж, акуратно виріжте серцевину з насінням.
- Витягнуту частину овочів можна дрібно порізати і додати до м'яса, але це необов'язково.
- У невеликій піалі збийте яйце і окунайте в нього колічки кабачка, а потім відправляйте на розпечену олію в сковороду.
- У центр кожного кружечка покладіть по чайній ложці начинки, трохи придавивши, щоб нічого не випало.
- Зверху полийте яйцем, а також не забудьте покласти сіль і перець.
- Оскаржуйте з обох сторін у сковороді до утворення рум'яності.
- Закуска смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
Кабачки з фаршем на сковороді з грибами
Готувати можна не тільки гурточки овочу, а й різати їх кубиками, отримуючи, щось схоже на рагу. Для аромату і смаку пропонуємо додати гриби, які можуть бути як маринованими, так і свіжими.
Інгредієнти:
- 2 кабачка;
- 300 г м'яса;
- 225 г грибів;
- цибулина;
- сіль;
- спеції;
- олія.
Спосіб приготування:
- М'ясо подрібніть, використовуючи блендер або м'ясорубку.
- Кабачки помийте і поріжте кубиками середньої величини. Якщо вівоч старий, то потрібно видалити шкірку і насіння.
- Очищену від лушпиння цибулю поріжте напівкільцями, а гриби слайсами або кубиками.
- На розігрітій олії обсмажте спочатку цибулю до золотистості, а потім, покладіть до неї фарш, а через 5 хв. і гриби.
- Оскаржуйте до випаровування рідини, розбиваючи м'ясні грудочки.
- Викладіть у сковороду кабачки, і гасіть до готовності.
- В кінці додайте сіль і спеції. Подавайте, прикрасивши зеленню.
Рецепт баклажанів з фаршем на сковороді
Ще один варіант простої закуски, яка володіє неймовірним смаком і ароматом. Подавати страву можна окремо або ж поєднувати з різними гарнірами і салатами.
Інгредієнти:
- 2 баклажани середнього розміру;
- цибулина;
- 300 г фаршу;
- пучок зелені;
- 3 яйця;
- 2 дольки часнику;
- сіль;
- 3,5 ст. ложки борошна;
- олія;
- перець.
Спосіб приготування:
- Для початку баклажани гарненько помийте і обсушіть паперовими рушниками.
- Після цього необхідно нарізати сині платівками наіскосок, при цьому товщина їх повинна бути не більше 0,7 см.
- Присипте вівоч великою сіллю, перемішайте і залиште на деякий час поки виділиться сік.
- Після цього отожмите всі руками і промийте в проточній воді.
- Очищений від лушпиння цибулю поріжте шматочками, а потім відправте в блендер і подрібніть. Для цієї мети можна також використовувати терку і м'ясорубку.
- Цибулю покладіть до м'яса, а ще відправте туру рубану зелень.
- Наступний крок - пропустіть часник через прес або дрібно порубите його.
- Його також потрібно додати до м'яса разом з яйцем, сіллю і перцем.
- Перемішайте все гарненько руками, а потім відбийте об стіл, щоб маса була ніжною і повітряною.
- На шматочки баклажанів викладіть трохи начинки, придавивши її руками.
- Обвалюйте їх з двох боків у борошні, а потім, опустіть у яйце, яке потрібно попередньо трохи збити вінчиком.
- У сковороді розпечіть масло і обсмажіть там баклажани з м'ясом на мінімальному вогні з одного, а потім, з іншого боку.
- Багатьох зацікавить інформація про те, скільки часу на сковороді смажити фарш і баклажани. Так от, конкретного часу немає, тому готуйте, поки не утворюється красива рум'яність. Зазвичай на це йде 10-20 хв.
Рецепт макаронів з фаршем на сковороді
Прекрасна страва для сімейної вечері, оскільки вона подобається і дорослим, і дітям. Найкраще використовувати суміш свинини і яловичини, тоді м'ясо вийде дуже соковитим і смачним. Зазвичай готують багато макаронних виробів і мало начинки, ми пропонуємо зробити все навпаки. Підготовлених інгредієнтів вистачити приблизно на 4-5 порцій.
Інгредієнти:
- 85 г макаронів;
- 0,5 кг подрібненого м'яса;
- цибулина;
- морквина;
- 2 ст. ложки томатної пасти;
- 3 дольки часнику;
- спеції;
- сіль;
- сир твердих сортів.
Спосіб приготування:
- Очистіть від лушпиння цибулю, а потім, поріжте її дрібним кубиком і обсмажте до золистості на розігрітій олії.
- Очищену морквину подрібніть на терці, і відправте її в цибулю.
- Оскаржуйте ще 7 хв. і якщо потрібно додайте масла.
- Поставте воду на макарони і після закипання відваріть їх як вказано на упаковці.
- Гарненько вимішайте подрібнене в м'ясорубці м'ясо, оскільки не повинно бути ніяких грудочок.
- Додайте до нього томатну пасту і трохи води.
- Гарненько перемішайте і покладіть в масу пропущений через прес часник і спеції.
- Викладіть все до підсмажених овочів, змішайте і гасіть все разом протягом 10 хв.
- Залишилося тільки змішати все з готовими макаронами.
- Подавайте, попередньо посипавши подрібненим на терці сиром.
Шніцель з фаршу в яйці
Ми пропонуємо вам прекрасну альтернативу котлетам, які вже багатьом набридли. Таку страву можна готувати не тільки для щоденного меню, а й для свята. Подрібнювати м'ясо необхідно точно так само, як і для котлет, тому можете використовувати звичний рецепт.
Інгредієнти:
- 300 г м'яса;
- цибулина;
- 3 ст. ложки борошна;
- 3 ст. ложки молока;
- 3 яйця;
- олія;
- сіль;
- перець.
Спосіб приготування:
- М'ясо подрібните за допомогою м'ясорубки або блендера і також надійте з очищеним і розрізаним на кілька частин цибулею.
- Додайте перець до отриманої маси і перемішайте все добре.
- Візьміть плоску тарілку і насипте в неї трохи борошна, а в іншу ємність вбийте яйце, додайте молоко і гарненько забийте вінчиком.
- У сковороду налийте масло і гарненько його нагрійте.
- Переходимо до формування шніцелей. Відокремлюйте невелику кількість фаршу і формуйте плоскі котлетки, притискаючи долонями з двох сторін.
- Підкоригувавши краї, опустіть шніцель спочатку в борошно, а потім в яєчну суміш.
- Викладайте котлетки в сковороду, а смажити потрібно спочатку на великому вогні, а після зменшіть його. Це дозволить утворитися красивій скоринці, яка збереже соковитість м'яса. Оскаржуйте з двох сторін і подавайте.
Брюссельська капуста з фрикадельками
Ще одна оригінальна і проста у виконанні страва, для якої потрібен фарш, і найкраще брати суміш свинини і яловичини, що дозволить отримати в міру соковиті і нежирні фрикадельки.
Інгредієнти:
- 300 г брюссельської капусти;
- цибулина;
- морквина;
- 1 ст. ложка солі;
- 1 ст. ложка спецій;
- 3 ст. ложки рослинної олії;
- 400 г подрібненого м'яса.
Спосіб приготування:
- Очищену цибулю поріжте дрібним кубиком і обсмажте її на розігрітій олії до прозорості.
- Потім покладіть подрібнену на терці морквину і продовжуйте обсмажувати.
- Капусту опустити в киплячу воду і вариті протягом 10 хв.
- До фаршу покладіть спеції і сіль, а потім сформуйте невеликі фрикадельки, розміром з капусту.
- Викладіть їх у сковороду на овочі, а тепер важливо знати, скільки за часом готувати страву. Тривалість готування - 20 хв. Важливо час від часу все заважати. Залишилося покласти готову капусту і оскаржувати ще 10 хв.
Всі розглянуті страви нескладні, але при цьому вони порадують своїм смаком і ароматом навіть вимогливих гурманів.
При бажанні ви можете додавати в начинку різні спеції і зелень, що тільки урізноманітнює смак.
