Складність
Середнє
Автор публікації
Марина Дудниченко
МД
Риб'ячі молоки - це майже та ж ікра, тільки міститься вона всередині риб самців. Вони є їх насіннєвими залозами, всередині яких знаходиться риб'яча сперма. Зрілі молоки мають молочно-білий колір, за рахунок чого і отримали таку назву. У складі продукту є тваринні білки, тому він вважається дуже корисним і поживним.
Користь від продукту
Молоки мають чудові корисні властивості. Склад багатий на білки, жирів мало, вуглеводів майже немає. Продукт багатий на жирні кислоти Омега-3, які благотворно впливають на роботу серця і судин. Ці кислоти містяться у великій кількості в лососі і осетрових рибах. До складу білків входять протаміни, які здатні продовжувати дію деяких медичних препаратів.
Наприклад, якщо протамін вводиться разом з інсуліном, то сповільнюється процес всмоктування з місця уколу, а це важливо для тих, хто хворіє на діабет.
Протамін також виділяє корисні амінокислоти, гліцин, який часто використовують у неврології, оскільки він стимулює роботу головного мозку. Молока риби виділяє натрієву сіль ДНК, її розчин деринат застосовується в медицині як імуномодулюючий, протизапальний препарат.
Корисні властивості:
- дієтичний продукт;
- наявність у складі цінних кислот і жирів;
- профілактика інсульту, атеросклерозу, інфаркту;
- підвищення імунної системи;
- швидке загоєння виразок і ранок;
- чинять протизапальну дію;
- беруть участь в оновленні клітин, уповільненні процесу старіння і в'ядання шкіри;
- позитивний вплив на систему кроветворення.
Велика кількість тварин білків і поліненасичених жирних кислот містять молоки лососевих. Багатий склад і вітамінами групи B, Е, С, вони нормалізують функції ЦНС, ліпідний обмін, зміцнюють кістки, зуби, зменшують холестерин в крові, оптимізують метаболізм та ін.
Макроелементи у складі лососевих молок нормалізують роботу шлунка і кишечника, обмінних процесів, зміцнюють серцевий м'яз, піднімають тонус кровоносних судин, стимулюють роботу головного мозку. Мікроелементи покращують кроветворіння та обмін на внутрішньоклітинному рівні.
Страви з продукту виходять дуже смачними. Готувати можна по-різному: проста обсмажка на сковороді, оладки, вуха, омлети, пироги, салати та багато іншого.
Протипоказані вони тим, у кого є індивідуальна непереносимість на морепродукти, рибу. Вагітні і годуючі жінки повинні їсти їх в помірній кількості. Дітям можна давати тільки після 3 років.
Не менш корисні і молоки оселедця. Вони також багаті амінокислотами, омега-3 жирними кислотами, підвищують чоловічу силу, заряджають сексуальною енергією. Мають ті ж корисні властивості, що і молоки лососевих. Калорійні - 100 ккал на 100 г продукту, лікарі часто рекомендують продукт одужуючим людям.
З протипоказань варто відзначити, що через високу калорійність не варто споживати їх у великій кількості тем, у кого велика вага.
Можуть викликати алергічну реакцію, індивідуальна непереносимість, дітям до 3 років не рекомендуються.
Де застосовуються?
Часто застосовуються в медицині для виготовлення різних ліків, у кулінарії, страв з їх участю величезна кількість. Процес приготування цього продукту простий, їх можна просто обсмажити в клярі, додати в омлети, салати, пироги, вуха, замаринувати або засолити, запекти в духовці, смачними виходять бутерброди з паштетом.
Дари моря на столі, смачні рецепти приготування молоки
Проблем, як швидко посмажити молоки, у будь-якої господині бути не повинно. Їх треба розморозити, добре промити, посолити і додати перцю. Далі обваляти в борошні кожну штуку і викласти на гарячу сковороду з маслом. Оскаржувати з усіх боків на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки. Коли будуть готові, викласти на суху серветку, щоб вона ввібрала зайвий жир і олію. Час приготування займає хвилин 15-20.
Лососеві молоки в шубці з картоплі
Інгредієнти:
- продукт - 400 г;
- картопля - 400 г;
- яйце;
- борошно - 3 ложки;
- приправа, сіль;
- олія.
Спосіб приготування:
Як же готувати молоки за таким рецептом, запитайте ви, та дуже просто.
- Їх треба посолити на свій смак, додати приправи.
- Картоплю очистити, натерти на великій терці, віджати, щоб вийшла волога.
- Додати в нього борошно, сіль, яйце, розмішати до густої консистенції.
- Тушки обваляти в борошні, з обох сторін притиснути до них масу з картоплі.
- Викласти на сковороду і обсмажити на середньому вогні хвилин 10 з обох сторін.
- При перевертанні на інший бік, вогонь можна зробити менше.
Молоки, запечені з овочами під сиром
Інгредієнти:
- морквина, цибуля - 1 шт.;
- болгарський перець - 350 г;
- рибний продукт - 400 г;
- твердий сир - 100 г;
- яйце;
- манна крупа - 2 ложки;
- борошно;
- олія;
- сіль і спеції.
Спосіб приготування:
- Рецепт цієї страви досить простий. Крупно натерти морквину, нарізати цибулю і перець, обсмажити.
- Потім трохи обсмажити рибу.
- До овочів додати спеції, сіль, яйце і добре перешкодити.
- Потім, покласти туди манну крупу, знову перешкодити.
- У форму покласти половину овочевої маси, потім рибу, її треба нарізати, потім знову овочі і зверху натертий сир.
- Поставити в духовку на 15 хвилин, 180 градусів. Щоб вийшла скоринка, включити гриль.
Рецепт молок, запечених у духовці, виходить дуже смачним, готується швидко і легко.
Оладки
Інгредієнти:
- основний інгредієнт - 500 г;
- цибуля, морквина - по 1 шт.;
- борошно - 2 ложки;
- зелень, сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Подрібнити цибулю, морквину і молоки в блендері.
- Додати перець, сіль, подрібнену зелень на вибір (петрушка, кріп, кінза), борошно, все перемішати.
- Смажити на маслі до утворення корочки.
Пиріг
Інгредієнти:
- молоки та ікра - 200 г;
- рис відвареної - 300 г;
- цибуля - 1 шт.;
- олія - 10 г;
- майонез - ложка;
- Перець червоний мелений - тріска.
Спосіб приготування:
- Основний інгредієнт з ікрою промити, порізати.
- Цибулю порізати кубиками, додати до маси.
- Туди ж майонез, сіль, перець, перемішати. Поставити в холодильник на годину.
- Зробити дріжджове тісто, розкатати шар і покласти на противагу, заздалегідь змащений маслом і посипаний панувальними сухарями.
- Зверху викласти начинку з додаванням рису, закрити ще одним шаром, краю захистити, змастити жовтком і поставити в духовку на 40 хвилин, 200 градусів.
Паштет з молок оселедця
Інгредієнти:
- продукт - 4 шт.;
- ікра оселедця - 2 шт.;
- болгарський перець;
- цибуля;
- вершкове масло - 150 гр;
- зелений салат;
- спеції, перець, сіль.
Спосіб приготування:
- Перемолоти в блендері основний продукт і ікру, додати масло до смаку, цибулю, мелений перець і спеції, подрібнити до однорідної маси.
- Перець порізати дольками, змастити в рослинній олії. А можна запекти його в духовці цілим, помістити в поліетилен на пару хвилин, таким чином, з нього легко знімається шкірка.
- Нарізати хліб, покласти на нього аркуш салату і зверху паштет, прикрасити перцем, зеленню або помідором черрі.
Рецептів приготування страв з використанням молок безліч, всі вони виходять смачними і корисними.
Організм отримує велику кількість білків, амінокислот, цінних жирів, вітамінів і елементів, що благотворно позначається на ньому, на роботі всіх органів і внутрішніх систем.
