Складність
Середнє
Автор публікації
Оксана Круценко
ОК
Творожник є популярним десертом, який готують у різних країнах. Цей кисломолочний продукт можна поєднувати з іншими інгредієнтами, наприклад, сухофруктами, ягодами і навіть з овочами. Пропонуємо здійснити невелику подорож і дізнатися традиційні рецепти творожника в різних країнах і деякі популярні варіанти десерту.
Традиційний творожник
Десерт, приготований за цим рецептом, виходить неймовірно ніжним і буквально тане в роті. Це чудова нагода змусити дітей їсти корисний сир. Приготуйте таке частування для сімейного чаювання або для домашніх посиденьок.
Інгредієнти:
- 1 кг сиру;
- 75 г манки;
- 125 г вершкового масла;
- 225 г цукрового піску;
- 1 ст. ложку ванільного цукру;
- 3,5 ст. ложки соку лимона;
- цедри половини лимона;
- 4 яйця;
- 10 г розпушувача;
- 4 год., ложки кукурудзяного крохмалю з ваніліном.
Спосіб приготування:
- На першому етапі необхідно розм'якшене вершкове масло збити з цукровим піском.
- Туди ж відправте сік лимона, цедру і збивайте блендером до однорідності.
- Туди ж відправте жовтки.
- Окремо змішайте манку з крохмалом і розпушувачем.
- Отриману суміш додайте до масляної маси.
- Туди ж присипте попередньо перетертий сир.
- Окремо забийте білки до утворення крутої піни, а потім акуратно введіть їх у тісто.
- Візьміть обмазану маслом формочку і викладіть підготовлену масу. Відправте в духовку, прогріту до 180 градусів, і готуйте протягом години.
- Остудіть у формі і тільки потім діставайте.
Німецький маковий творожник
Перевага цього десерту полягає в тому, що готується він дуже суперечко, а це виручить, коли потрібно швидко приготувати частування для дітей або несподіваних гостей. До того ж цей десерт дуже корисний, тому можете сміливо включати його в меню.
Інгредієнти:
- 325 г борошна;
- 230 г олії;
- 275 г цукру;
- 275 г сиру;
- яйце;
- 150 г подрібненого маку;
- 150 г манки.
Спосіб приготування:
- З'єднайте 130 г холодної олії, борошно і 100 г цукрового піску, а потім, перетріть все до стану крихти. 2/3 отриманої маси викладіть на дно роз'ємної форми. У цьому рецепті використовується ємність діаметром 24 см.
- Крихту гарненько утрамбуйте руками і відправте в холодильник.
- Візьміть велику каструлю, влийте туди молоко, покладіть цукровий пісок і олію.
- Поставте на плиту і вскип'ятіть, а потім, додайте манку і мак.
- Все гарненько перемішайте і залиште на 10 хв. У підсумку вийде досить густий маковий крем.
- Окремо з'єднайте перетертий сир, яйце і збийте їх за допомогою блендера.
- Сир відправте до макового крему і все гарненько перемішайте до однорідності.
- Викладіть творожню масу в форму і зверху посипте іншими крихтами з тіста.
- Відправте форму в духовку на годину і запікайте при температурі 180 градусів.
Творожник з апельсиновою цедрою
Поєднання кисломолочного продукту з цедрою дає ніжний і дуже приємний смак. Щоб приготувати цей десерт необхідно дотримуватися технології приготування. Готується все нескладно, а сам процес займає 2,5 год.
Інгредієнти:
- 500 г сиру;
- 5 яєць;
- 125 г вершкового масла;
- 125 г цукрового піску;
- 125 г сметани;
- жменя ізюма;
- пакетик ваніліну;
- борошно;
- цедра одного апельсина;
- пакетик розпушувача;
- сухарики для панування.
Спосіб приготування:
- Відокреміть жовтки і розітріть їх з маслом, ванільним і звичайним цукром.
- Окремо просійте борошно і змішайте з розпушувачем.
- З'єднайте дві підготовлені суміші та збийте їх за допомогою міксера.
- Пару разів протріть сир через сито і відправте його до підготовленої суміші. Знову ж таки, використовуючи міксер, все гарненько змішайте. Окремо до утворення щільної піни забийте білки, а потім, введіть їх у підготовлене тісто.
- Додайте подрібнену цедру і заздалегідь замочений ізюм.
- Візьміть форму, змащену маслом, і викладіть туди підготовлену масу.
- Зверху присипте всі сухариками.
- Відправте ємність у попередньо прогріту до 160 градусів духовку і готуйте протягом 2-х год.
- Не варто лякатися, що творожник буде готуватися так довго, оскільки це дозволить йому зберегти соковитість і форму.
- Подавайте з варенням.
Творожник у мультиварці з фруктами
Додаючи до звичного кисломолочного продукту фрукти і ягоди, можна отримати оригінальний, дуже смачний і красивий десерт. Їх можна вибирати залежно від власних смакових уподобань. Експериментуйте із задоволенням.
Інгредієнти:
- 800 г сиру;
- 80 г манки;
- 100 г цукрового піску;
- сіль;
- 2 яйця;
- вершкове масло;
- сухарики для панування;
- фрукти (яблуко і курагу);
- шоколад;
- сметану.
Спосіб приготування:
- Перетягніть у ситі і додайте яйце. При бажанні його можна замінити домашньою творожною масою. Використовуючи блендер, все гарненько перемішайте, покладіть ще цукровий пісок і тріску солі.
- Додайте манку і ще раз все змішайте.
- Курагу слід гарненько помити і тонкими шматочками нарізати, я очищене яблуко - брусочками.
- Відправте фрукти до творожної маси і перемішайте, щоб вони добре розподілилися.
- Чашу мультиварки ретельно змажте маслом і присипте зверху сухариками для панування.
- Викладіть підготовлену масу та розрівняйте поверхню.
- Виберіть режим «Випечка», а таймер встановіть на півгодини.
- Перевірте після звукового сигналу готовність і якщо потрібно продовжите готувати в тому ж режимі ще 15 хв.
- Подайте зі сметаною.
Будайський творожник
Цей десерт є традиційним для угорської кухні. Кулінари Будапешта вважають його своєю гордістю. Якщо у вас немає можливості вирушити в подорож, приготуйте творожник в домашніх умовах. Кількість інгредієнтів розрахована на 8-10 порцій.
Інгредієнти:
- 205 г вершкового масла;
- 100 г волоських горіхів;
- 10 г ванільного цукру;
- 350 г нежирного сиру;
- 150 г цукру;
- 150 г сметани;
- 30 г манки;
- 3 яйця,;
- 300 г борошна;
- 1 ч. ложку цедри;
- 2 яблука;
- тріску морської солі.
Спосіб приготування:
- Поєднайте борошно, подрібнені горіхи, цедру і холодну олію.
- Перетріть все до утворення крихти. Рекомендується подрібнювати все за допомогою рук.
- В отриману суміш покладіть жовтки і замісьте тісто.
- Скатайте кулю, оберніть харчовою плівкою і залиште в холодильнику на півгодини.
- Розділіть на 2 частини: одна повинна бути 1/3, а друга - 2/3.
- Більшу частину розкатайте в пласт і викладіть його в форму, сформувавши бортики.
- Поставте в духовку, прогріту до 180 градусів, і готуйте протягом 15 хв.
- Сир перетріть у ситі і змішайте його зі сметаною.
- Туди ж додайте манку, цукровий пісок і порізані кубиками яблука.
- Окремо вибийте білки і введіть їх до підготовленої маси.
- Продовжуйте робити десерт і дістаньте форму з основою.
- Викладіть туди творожну масу.
- З тесту зробіть смужки і прикрасьте ними вгору.
- Виправте в духовку ще на 35 хв.
Рецепт творожника з бананом
Пропонуємо приготувати десерт з екзотичною ноткою. Страва виходить дуже смачною і апетитною. Ми впевнені, що воно сподобається і дорослим і дітям.
Інгредієнти:
- 2 банани;
- 0,5 кг сиру;
- 2 яйця;
- 0,5 ст. молока;
- 2,5 ст. ложки цукрового піску;
- щепотку ванільного цукру;
- 2 ст. ложки манки.
Спосіб приготування:
- Крупу залийте 0,5 ст. окропу і залиште на півгодини.
- Творіг протріть через ситечко і змішайте його з яйцями, цукровим піском, ваніллю і молоком.
- Забийте все за допомогою блендера.
- Додайте до отриманої маси розбухлу манку і продовжуйте змішувати до однорідності.
- Банани наріжте кружечками і викладіть їх у попередньо обмазану маслом форму.
- Зверху вилийте творожну масу.
- Відправте в духовку і готуйте при 180 градусах протягом 40 хв.
- Остудіть і подавайте.
Тепер ви знаєте, як приготувати смачний десерт із сиру. Пригощайте своїх родичів смачним і корисним десертом. Приємного апетиту!
