Сьогодні ви дізнаєтеся, як готувати картоплю з грибами саме в сметаному соусі, оскільки вона найбільш поєднуємо з цією стравою. У цій статті ви дізнаєтеся, як можна запекти, посмажити і загасити картоплю в сметані з грибами, а також з іншими інгредієнтами, які тільки додадуть страві аромат і смак.
Спосіб приготування
Здебільшого це залежить від ваших особистих уподобань, але різниця і в приготуванні є суттєва. Якщо ви ще не до кінця визначилися, який рецепт грибів у сметані з картоплею ви хочете спробувати, то дізнайтеся про них трохи більше.
Спосіб запікання
Які переваги має спосіб випікання?
По-перше, важливо відзначити, що запечена в духовці страва завжди менш калорійно, ніж пожежна. Тож усім «дієчикам» варто взяти на замітку те, що при схудненні страви зазвичай гасять або запікають, але точно не смажать.
По-друге, порівняно зі спекотною, при випіканні продуктів у більшості випадків залишається найбільша кількість корисних речовин і вітамінів. Ще однією гідністю випікання є різноманітність страв. Ви можете просто випікати в сметаному соусі, а можете, наприклад, зробити запіканку або запекти в горщиках.
Спосіб смаження
Цей варіант підійде більше для любителів чого-небудь посочніше і пожирніше. Залежно від того, скільки і яку олію ви буде використовувати, буде варіюватися жирність готової страви. Якщо у вас немає проблем з печінкою або зайвою вагою, то сміливо можете приготувати смажену картоплю з грибами і сметаною.
Гасіння є альтернативним способів готування, але найменш калорійним, так що, якщо ви ніяк не можете відійти від смажених страв, але цього потребуєте через здоров'я, то вам варто переходити до нього.
Після того як ви вирішили, яким способом будете готувати, можете сміливо приступати запасатися продуктами, які будуть вказані нижче, а потім починати приготування страви.
Інгредієнти для запікання в духовці
- Картопля - 500 г.
- Цибуля ріпчаста - 1 голівка.
- Гриби (шампіньйони) консервовані або свіжі - 500 г.
- Сметана - 200 г.
- Часник - 2-3 зубчики.
- Сіль - до смаку.
- Перець - за смаком.
- Рослинна олія.
- Різні спеції до смаку.
Запікання картоплі з грибами в духовці
Якщо ви вибрали спосіб запікання, то варто вказати на те, що це - рецепт звичайного запікання картоплі з грибами в духовці зі сметаною, але ви можете запекти з сиром, додати курку або м'ясо, про це буде вказано нижче.
- Спочатку починайте розігрівати духовку до 180 градусів, а також змажте противень, на який будете викладати продукти, маслом. Не варто рясно змащувати, інакше вийде занадто жирно.
- Далі підготуйте картоплю: очистіть і ретельно вимийте. Поріжте його кільцями, не особливо товстими, але й не надто тонкими. Викладіть на противір.
- Очистіть і вимийте цибулю, потім тонкими півкільцями наріжте її, однак ви можете порізати її дрібніше, все залежить від вашого особистого бажання. Також покладіть його зверху картоплі на противінь.
- Підготуйте гриби: вимийте їх і тонко наріжте. Якщо ж ви обрали консервовані гриби, то з цим простіше: належить всього лише вилити сік з банки і красиво розкласти їх на противні. Можете ще трохи посипати зверху цибулею, це додасть їм аромату.
- Натріть часник на терці і додайте його до картоплі, щоб додати гостроти.
- На ваш розсуд ви можете додати ще якихось овочів, наприклад, помідори або перець.
- Тепер варто посолити, поперчити і додати інші спеції за вашим бажанням. Це може бути куркума, майоран або якийсь гострий перець.
- Після того як на противні все акуратно розкладено, вам слід полити все це сметаною. Рівномірно розподіліть її по картоплі та грибах так, щоб не залишалося порожнього місця, інакше все висохне і втратить смак.
- Після того як все підготовлено, відправляйте вашу картоплю в духовку на 40 хвилин, але постійно перевіряйте її готовність. Сметана повинна знайти золотистий відтінок, а картопля стане коричневатою. Картопля з грибами і сметаною в духовці виходить ароматною і неймовірно смачною!
- Коли ви переконаєтеся в тому, що картопля пропеклася, можете сміливо діставати її з жаровні. Картопля і сама по собі набула красивого вигляду і золотистого ароматного відтінку, але ви все одно можете прикрасити вашу страву свіжою зеленню: зеленою цибулею, кропом, петрушкою або чимось іншим на ваш розсуд.
Рецепт картоплі з грибами, сметаною та сиром
Для цієї страви вам знадобиться додатково тільки сир, але такий рецепт занадто схожий на попередній, тому на ваш розсуд ви можете додати ще й м'ясо. Звичайно, можна було б взяти і курку, але м'ясо в даному випадку найбільш гармонійно поєднується. Отже, якщо м'ясо, гриби, картопля, сметана, сир є в наявності, тоді приступайте до приготування.
- Змажте противень або горщик, загалом, ту ємність, в якій ви будете випікати страву, маслом. Поставте духовку на розігрів до 180 градусів.
- Вимийте, почистіть і поріжте картоплю і цибулю так само, як і в попередньому рецепті. Розкладіть на противні.
- Додайте спеції.
- Наріжте і очистіть гриби, покладіть їх до картоплі і потім розподіліть сметану по поверхні викладених інгредієнтів.
- Тепер підготуйте м'ясо: промийте його і поріжте на невеликі шматочки, схожі на кубики. Розкладіть м'ясо поверх картоплі. Також полейте трохи сметани зверху.
- Додайте спеції до м'яса.
- Натріть на терці часник і покладіть його до інших продуктів.
- Далі зверху натріть на терці сир так, щоб він покривав практично всю поверхню противня. Це потрібно для того, щоб він розплавився і красиво розподілився по страві.
- Відправляйте в духовку на годину, періодично перевіряючи готовність м'яса. Сир і картопля придбають коричневатий відтінок, сметана буде служити як би «корочкою» і стане золотистого відтінку.
- Діставайте ваш кулінарний шедевр з духовки і прикрасіть зеленню.
Смажена картоплі в сметані з грибами
Для страви будуть потрібні:
- Рослинна олія.
- Картопля - 500 г.
- Цибуля ріпчаста - 1 голівка.
- Часник - 2-3 зубчики.
- Сметана - 100 г.
- Гриби (шампіньйони) консервовані - 500 г.
- Сіль, перець - до смаку.
- Різні спеції - до смаку.
Рецепт смаження картоплі з грибами
У даному рецепті все відразу покласти і посмажити не вийде. Вам потрібно буде в процесі оскарження додавати поступово продукти і зробити це так, щоб все не підгоріло, а придбало хрустку, але смачну скоринку.
- Підготуйте картоплю: почистіть, вимийте і наріжте його кільцями або напівкільцями середньої товщини. Якщо ви наріжете занадто тонко, то картопля в процесі може просто підгоріти, а якщо занадто товсто, то, навпаки, не просмажитися.
- Цибулю очистіть, промийте і наріжте маленькими шматочками. В даному випадку півкільця не дуже підійдуть, тому що вони все-таки будуть оскаржуватися. Якщо ви наріжете цибулю маленькими шматочками, то вона дасть більше соку і краще просочить картоплю і гриби.
- Промийте і тонко наріжте гриби, а якщо у вас консервовані, то, знову ж таки, просто злийте сік з банки і викладіть їх в окрему миску.
- Тепер починайте розігрівати сковороду. Смажте її маслом, цього разу не шкодуйте його, але й не переборщите.
- Акуратно піднесіть руку до сковороди і перевірте, наскільки вона нагрілася. Коли ви вже впевнені, що сковорода і масло досить розжарилися, то можете розподіляти картоплю по ній. Якщо почуєте характерне шипіння від смаження, значить, ви вчасно поклали картоплю.
- Буквально кілька секунд дайте картоплі схопитися на сковороді і додавайте гриби і цибулю. Ви можете покласти їх одночасно, в цьому немає нічого страшного.
- Додайте спеції, натріть часник і просмажте всі інгредієнти кілька хвилин.
- Коли побачите, що картопля вкрилася корочкою, можете вимикати вогонь, накрити кришкою і дати настоятися вашій страві кілька хвилин.
- Можете подавати! Сметани в приготуванні самої страви немає, але з нею дуже часто подають картоплю, оскільки вона чудово доповнює її. Ви також можете прикрасити страву зеленню і натерти сиру зверху для пущої ароматності.
Рецепт тушкованої картоплі з куркою в сметаному соусі
Не можна не сказати про те, що з картоплею відмінно поєднується курка, як в духовці, так і при смаженні. Рецепт смаженої картоплі з куркою практично повністю повторює попередній, тому не можна не торкнутися такого способу приготування, як гасіння. Вам знадобиться сковорода з краями, щоб загасити картоплю. Якщо у вас є гриби, курка, картопля, духовка, сметана і цибуля, то приступайте до процесу!
- Почніть з приготування сметано-часникового соусу, щоб, поки ви готуєте інші продукти, він встиг настоятися. Для того щоб його приготувати, вам знадобляться: сметана, часник, спеції за смаком, трохи рослинного масла і вода. Змішайте спочатку сметану з часником і спеціями, а потім налийте трохи рослинного масла і ретельно перемішайте. Налийте середню кількість води і знову перемішайте. Це може здатися дивним, але для гасіння потрібна рідка консистенція, якої досягти можна за допомогою якраз таки води. Ви можете прибрати соус в холодильник або залишити в кімнаті - в будь-якому в разі він просто настоїться.
- Почистіть, вимийте і поріжте картоплю тонкими кільцями або напівкільцями.
- Виконайте те ж саме з грибами і цибулею.
- Промийте курку і поріжте на невеликі шматочки середньої товщини і довжини.
- Нагрійте сковороду і налийте на неї трохи рослинного масла. Покладіть в неї курку і картоплю і обсмажте їх саму малість.
- Злегка обсмаживши перші інгредієнти, додавайте інші: гриби та цибуля. Як тільки ви їх покладете, повільно і поступово заливайте сметанний соус. Курка і картопля повинні хоча б наполовину сховатися в соусі.
Накрийте сковороду кришкою, періодично перешкоджайте консистенцію в ній. Гасіть приблизно 10-15 хвилин на маленькому вогні, потім залиште під кришкою настоятися кілька хвилин. Під час гасіння ви можете додати сире яйце або натерти сир. Подавайте на стіл!
Вам надані найрізноманітніші варіації, як можна приготувати картоплю в сметані з грибами. Всі ці рецепти по-своєму цікаві, а страви смачні, так що вибирайте той, який вам здасться ближче. Приготування за даними рецептами грибів з картоплею зі сметаною не доставлять вам особливої праці.
