Складність
Середнє
Автор публікації
Владислав Боровиков
СБ
З чим у нас асоціюється осінь? З сирістю, слякоттю, відсутністю опалення в квартирах і чобітьми, які змінили легкі і витончені босоніжки. Все це - стандартні супутники осіннього періоду року, і в силах жінки поповнити їх список чимось приємним, смачним і оригінальним.
Шарлотка - це один з варіантів того, як зробити сімейний вечір теплим, душевним і ароматним, особливо якщо для її приготування використовувати запашні і кислуваті яблука, шоколад і корицю. Спробуємо?
Класичний шоколадний пиріг
Інгредієнти:
- 6 великих фруктів;
- 200 г борошна;
- 70 г масла вершкового;
- 150 г цукрового піску;
- пари яєць;
- щепотки солі та розпушувача на кінчику ножа;
- 150 мл чорного чаю (можна просто молока або йогурту);
- 1ч.л. Почесного порошку і 100 г чорного шоколаду.
Спосіб приготування:
- Для початку, у велику емальовану ємність просіюється все борошно, тим самим збагачуючись киснем. До неї додається розм'якшена олія;
- В отриману суміш закладаються свіжі яйця і рідина, після чого все ретельно перемішується міксером, вінчиком або кухонним комбайном. Головне - це розбити всі борошняні грудки;
- Яблука потрібно вибирати сезонні, тобто, найбільш ароматні, натуральні і трохи кислуваті. Їх слід нарізати дольками;
- Духа шафа розігрівається до 180 градусів, у ній же необхідно прогріти форму для майбутнього пирога. Краще користуватися силіконовою, оскільки до неї нічого не пристає і не прилипає намертво;
- У формочку вилити половину приготованого тесту, а на нього викласти яблука;
- Шоколад поламати руками, ломтики розкласти поверх фруктів;
- Всі залити залишком борошняної суміші і відправити в духову шафу на півгодини;
- Ступінь готовності десерту перевіряється шпажкою з дерева. Нею слід проткнути пиріг посерединці, і якщо паличка залишиться сухою, противень можна витягати.
Це один з найпростіших рецептів осіннього фруктового пирога, тоді як у народній скарбничці існує маса його варіацій.
Яблука в шоколаді
Рецепт під назвою «Яблука в шоколаді» стане в нагоді організаторам незвичайної домашньої вечірки або дитячого свята. Готова страва здатна замінити десерти, і позбавити вас від необхідності возитися з тестом і духовкою.
Для приготування такої скриньки потрібні невеликі фрукти, бажано, одного розміру, трохи кислуваті на смак і правильної форми (щоб виглядало покрасивей). Якщо страва готується дітям, можна скористатися яблуками сорту «Райка».
Інгредієнти:
- 6 яблук;
- 200 г шоколаду.
З посуду слід запастися мискою каструлькою і 6-ма шпажками.
Варіанти обсипок готових яблук можуть бути різним:
- стружка кокосу;
- насіння кунжуту;
- кориця або дроблені горішки;
- мак, крихти бісквіту;
- готова кондитерська обсипка;
- і все, що може прилипнути до розплавленого шоколаду.
Щодо останнього інгредієнта варто сказати наступне: діткам більше до душі молочні сорти шоколаду, тоді як тим, хто сидить на дієті, краще брати гіркі, з максимальним вмістом какао.
Спосіб приготування:
- Фрукти добре миються і сушаться, в них втикаються довгі шпажки;
- Всі обрані посипки розкласти по окремих тарілочках;
- Розчинити шоколадку. Можна приготувати ще одну порцію гарячого шоколаду, якою будете малювати візерунки на поверхні вже обсипаних яблук;
- Фрукти занурюються в шоколадну масу, можна повністю, можна частково. Для максимального ефекту покриття шоколадом потрібно користуватися чайною ложкою;
- На яблуко наносяться посипки, після чого його допустимо розмалювати розтопленим шоколадом іншого сорту, або висушити як їсти;
- Підготовлену страву слід помістити в холодильник мінімум на годину.
Цей рецепт дозволить отримати барвистий і смачний десерт, якщо врахувати такі моменти:
- Шоколадну основу краще топити на водяній лазні, на якій їй і слід залишатися в процесі всього приготування;
- Для невеликих фруктів підійдуть фігурні зубочистки з пластику;
- Ядра великих горіхів слід попередньо подрібнити в ступці, м'ясорубці або блендері;
- Щоб на поверхні яблук можна було намалювати тонкі лінії або кружечки, розтоплений шоколад заливається в поліетиленовий пакет, а в одному з його куточків робиться мінімальний надріз.
Тепер декілька слів про сервірування. Фрукти можна прикрасити різнокольоровими стрічками, скласти в красиву коробку або розкласти на строкатій страві.
рецепт шоколадного пирога з яблуками і какао
Інгредієнти:
- 300 г борошна;
- 4 ложки какао;
- 1 ч. л. розпушувача для тесту;
- 200 г масла вершкового;
- 3 яєчка;
- 100 мл свіжого молока;
- 200 г цукрового піску;
- 3-4 великих фрукти;
- 0,5 ч.л. порошку кориці та цукрова пудра.
Спосіб приготування:
- Борошно просіюється в ємність одночасно з какао і розпушувачем;
- Яйця підіймаються, до них додається цукровий пісок і молоко;
- У яєчну масу всипається борошняна суміш, закладається розм'якшена олія, і все добре вимішується;
- У тісто додаються терті яблука і кориця;
- Форма для випікання (якщо вона не силіконова) змащується маслом, прогрівається в духовій шафі, в неї виливається тісто, і все це випікається протягом години;
- Для більшої привабливості готовий пиріг прикрашається цукровою пудрою, можна користуватися трафаретом або власноруч вирізаними візерунками з паперу.
Як бачите, осінь цілком може бути яскравою, смачною і солодкою, особливо якщо ви допоможете їй у цьому.
