Відомо, що будь-який протертий суп-крем або цибулевий суп набагато смачніше з часниковим хлібом. Підійде він і до інших страви. Компоненти, що визначають його смак: вершкове масло і часник добре поєднуються. Але треба мати на увазі, що часниковий хліб у духовці готується двома різними способами. Один з них - домашня випічка, розглянута вище, а інший - використання вже готового булочного виробу.
Набагато швидше готується часниковий хліб з готового, купленого в магазині або пекарні батона. Пропонуємо рецепт з фото страв з різних хлібобулочних виробів.
З багету
Зазвичай рекомендують використовувати французький багет, він легко розрізається вздовж (не до кінця). Отримані половинки рясно покриваємо вже відомою нам часниковою олією із зеленню. Спробуйте урізноманітнити зелень за своїм смаком, можна і сушену додати.
На цілий багет або великий батон типу нарізної буде потрібно не менше 200г олії.
Обидві половинки відправляємо в гарячу духову піч на 5 хвилин. Готово. Отримуємо часниковий хліб із сиром.
Як вживати продукт
Часниковий хліб можна їсти практично з усім. Перші страви тільки виграють, якщо на додаток до них подадуть свіжий часниковий хліб - чорний або білий, грінки або сухарики. Дуже часто продукт вживають і з другими стравами. Присмак картоплі або м'яса стане значно гострішим і насиченішим, якщо приправити страву часниковою булкою. Самостійно такий багет також можна їсти, готуючи всілякі бутерброди і сендвічі на основі часникового хліба. Популярністю користуються і закуски на основі цього продукту - часниковий хліб до пива подають навіть у барах і ресторанах як доповнення до пінного напою. Багато хто готує вдома часникові грінки з чорного хліба до пива, для цього достатньо порізати житній буханець на маленькі брусочки, полити часниковою олією, посипати спеціями і обсмажити шматочки на сковорідці. У багатьох європейських країнах популярною є закуска, яку подають на сніданок у багатьох готелях - часниковий корж доповнюється горгонзолою або будь-яким іншим творожним сиром, посипається базиліком, петрушкою, орегано, доповнюється помідорами чоррі і посипається зверху тертим пармезаном. Готовий сендвіч відправляють у духовку на 5-7 хвилин, а потім подають разом з цитрусовим фрешем.
З батона з сиром
Якщо вам дістався великий пухкий батон, то нарізку краще робити не вздовж, а наіскосок або поперек. Причому різати не до кінця, так, щоб батон зберіг свою форму. Додаємо в масло тертий сир, пармезан або інший твердий сорт. У кожен розріз заштовхуємо сирно-часникову начинку за допомогою ножа. Батон щільно загортаємо в аркуш фольги, закручуємо кінці, і тільки після цього викладаємо на противінь розігрітій духовки. Випікаємо 10 хвилин, перевертаємо пакетик з фольги і знову тримаємо 10 хвилин у печі. Отримуємо часниковий хліб із сиром. Тепер можна розгорнути фольгу і остаточно розрізати ломтики.
Як приготувати «Часниковий хліб»
1. Розрізати хліб навпіл уздовж. Дрібно нарізати зубчики часнику. Помістити вершкове масло і подрібнений часник у миску для СВЧ. Поставити в мікрохвильову піч приблизно на 1 хвилину, поки олія повністю не ростає.
2. Дістати миску з мікрохвильовки і додати в олійну суміш часниковий порошок, сушений кріп, сушений орегано, сушений базилік і тріску кайєнського перцю.
3. Дати суміші постояти деякий час, поки вона знову не застигне.
4. Використовуючи ніж або м'який шпатель, змастити кожну половину хліба олійною сумішшю, а потім з'єднати обидві половинки разом.
5. Загорнути хліб в алюмінієву фольгу і запікати в духовці при 175 градусах близько 20 хвилин.
6. Розгорнути фольгу і продовжувати запікати приблизно 2 хвилини. Слідкуйте, щоб хліб не згорів.
7. Дати хлібу трохи охолонути, розрізати на ломтики гострим ножем і відразу ж подавати.
Іспанською
Часниковий хліб іспанською роблять так: нарізані шматки хліба (не надто тонкі) обсмажують в оливковій олії з двох сторін. Зубчик часнику розрізають уздовж і натирають підрум'яну поверхню булки. Потім ту ж операцію виконують з розрізаним надвоє соковитим помідором. І на завершення змащують маслом, посипають морською сіллю і чорним перцем. Такий хліб подають до будь-якого супу. Відео:
Приготування
- Замісити тісто
Замісіть тісто: YouTube/Hello Kitchen Кулін
У глибоку миску просійте борошно, додайте дріжджі, сіль і цукор, перемішайте. Зробіть поглиблення і вбийте в нього яйце, розмішайте. Перемішуйте, поступово вливаючи теплу воду. Додайте 2 ст. л. оливкової олії, присипте сушений часник, змішайте з інгредієнтами. Замісіть тісто руками до однорідності. Накрийте його рушником, приберіть в тепле місце на 30 хвилин. Коли тісто підійде, обійдіть його і знову приберіть на 30 хвилин.
- Зробіть часникову олію
Зробіть часникову олію: YouTube/Hello Kitchen Кулін
В ємність налийте три столові ложки оливкової олії. Часник очистіть, помийте і видавіть три зубчики. Дрібно покрошіть пучок кропу, змішайте з масляно-часниковою масою.
- Підготуйте тісто
Підготуйте тісто: YouTube/Hello Kitchen Кулін
Столешницю змажте оливковою олією, викладіть на неї тісто. Руками розрівняйте по поверхні, змажте часниковою олією. Акуратно скатайте в рулет, наріжте ножем на однакові частини товщиною 6-8 см. Складіть дольки розрізом кверху, злегка притисніть.
- Спекіть хліб
Спекіть часниковий хліб: YouTube/Hello Kitchen Кулін
Підготуйте круглу форму для випікання, дно застеліть пергаментним папером. Перекладіть у неї заготовки з тіста, щоб вони щільно притискалися один до одного. Накрийте рушником, приберіть в тепле місце на 15 хвилин, поки тісто трохи підніметься.
Випікайте часниковий хліб у духовці 30-40 хвилин при температурі 170 ° С. Дістаньте майже готову випічку з духової шафи, змажте поверхню часниковою олією, випікайте ще 5 хвилин. Готовий хліб витягніть з форми.
Рецепт хліба з часником у духовці
Інгредієнти:
- борошно вищого гатунку - 500 г;
- яйце куряче - 1 шт.;
- сіль - 1 ст. л.;
- цукор - 3 ч. л.;
- олія соняшникова рафінована - 30 г;
- дріжджі сухі - 7 г;
- вода тепла - 200-250 мл.
СТАТТІ ЗА ТЕМОЮ:
- Які вітаміни знаходяться в білому хлібі?
- Як це подовий хліб?
- Часте питання: Який буває чорний хліб?
Для часникового соусу:
- масло вершкове - 70 г;
- часник - 2-3 зубчики;
- коріандр, базилік сушений - по 0,5 ч. л.;
- сіль - 0,5 год., мак для посипання.
Етапи приготування
Муку просіяти, зробити поглиблення. У нього додати яйце, соняшникову олію, сіль і цукор, трохи змішати з борошном.
Всипати дріжджі і все змішати з невеликою кількістю борошна. Частинами вливати теплу воду, замішуючи тісто.
Замісити м'яке, не липнуще тісто.
