Легкий салат
Рецепт салату з курячою грудкою може бути і складним, і простим. Наведений тут - простіше не буває, тим не менш, він і хороший у всіх проявах, і смачний, і корисний.
Що потрібно мати
Два яблука, три огірки, відварені охолоджені курячі грудки, штук десять маслин, мелений перець, сіль, трохи лимонного соку, йогурт і нежирну сметану для соусу, зелень для прикраси.
Ще п'ять хвилин
Полити нарізані яблука лимонним соком, додати до них нарізані огірки та курячі грудки. Змішати йогурт і сметану, з'єднати цей соус з яблуками і огірками, укласти на страву. Зверху прикрасити маслинами, посипати перцем і зеленню. Страву можна подавати на стіл!
Салат «» Для апетиту «»
Рецепт салату з курячою грудкою на вечір для двох.
Дуже яскравий аромат, що збуджує апетит. Салати з часником і петрушкою мають саме такого роду характеристики.
Для салату:куряча грудка, столова ложка подрібненого часнику, столова ложка олії (добре, якщо є оливкове), по трісці солі і орегано, листя салату порвати, помідор, солодкий перець (краще червоний), половинку білої цибулини і петрушку нарізати помільніше, але огірок не мельчити!
Для соусу:3 ложки оливкової олії, 3 ложки винного оцту, чайна ложка часнику (порубати), половина чайної ложки гірчиці, трохи солі та перцю.
Для сухариків:склянка черствого хліба, нарізаного кубиками, 2 столові ложки натертого пармезану, трохи лимонного соку і дрібно нарізаної петрушки.
Приготування:
Обсмажити на середньому вогні часник до появи яскраво вираженого аромату, покласти в нього куряче філе, посипати сіллю і перцем, обсмажувати 5-7 хвилин з усіх боків. Перекласти курку, додати масло на сковороду, обсмажити в ньому хліб, постійно перемішуючи, до світло-коричневого кольору. Перекласти грінки в миску, збризкати лимонним соком, посипати пармезаном і петрушкою, добре перемішати. Соус зручніше зробити в блендері, збивши всі інгредієнти разом. На страві розкласти листя салату, на ньому овочі, зверху курячі грудки. Все це щедро полити соусом, на край тарілки покласти грінки. І приємного апетиту!
Салат «» Міланський «»
Рецепт салату з курячою грудкою і кукурудзою. Вашим гостям сподобається!
Для салату:5-6 маленьких молодих картоплин, свіжа (тоді доведеться готувати самостійно!) або консервована кукурудза, кілька помідорів черрі, розрізаних навпіл, 2 великих жмені листя салату, жменя порубаного свіжого листя базиліка.
Для соусу: сік половинки лимона, 2 столові ложки яблучного оцту, чайна ложка гірчиці, 2-3 столові ложки, звичайно ж, оливкової олії, сіль і свіжомолотий перець, трохи рикотти або навіть сиру, підкисленого лимонним соком.
Для курки:4 курячі грудки без шкіри і кісток, 2 яйця, півтори склянки панувальних сухарів, 4 столові ложки рослинної олії, пів-лимона.
Відварити молоду картоплю прямо в шкірці, порізати кружечками, потім пекти кукурудзу (якщо вона не консервована) 3 хвилини в мікрохвильовці, відокремити зірка. Помідори розрізати на кілька частин. Соус готувати в блендері, просто розтерти всі складові, крім рикотти. Курячі грудки розділити на 4 частини, загорнути кожну в харчову плівку і добре відбити. Занурити в збиті яйця, обваляти в сухарях і смажити в оливковій олії до рум'яності і кришталеві. Витиснути на готові котлетки половинку лимона. На листя салату складайте всі інші інгредієнти, поливайте соусом, посипайте рикоттою. Приємного апетиту!
Салат «» Цезар «»
Рецепти салатів з курячою грудкою існують в такій кількості, що з абсолютно будь-якого набору продуктів можна приготувати що-небудь не просто їстівне, але і дійсно смачне. У справу йдуть будь-які овочі, навіть фрукти (апельсин, ананас, черешня, ківі), гриби мариновані, солоні, смажені, сири, макаронні вироби - вистачило б фантазії! Але є рецепт салату з курячою грудкою класичний, не люблячий імпровізацій. Це, зрозуміло, «» Цезар «». Однак навіть його в кожному будинку і в кожному ресторані і готують, і оформляють по-своєму. Ось один з варіантів.
Знадобиться:300-400 грамів салату «» ромен «», тертий пармезан - дві столові ложки, два ломтя білого хліба, кілька маленьких помідорів черрі, яйце куряче або 3-4 перепелиних, великий зубок часнику, 50 грамів оливкової олії, сік одного лимона, вустерський соус - кілька крапель (якщо є), сіль, перець, каперси - чайна ложка.
Приготування
Хліб, нарізаний кубиками, сбрызнуть маслом, запікати 15 хвилин до жовтого кольору. Підсушити при невеликій температурі до хрусткого стану. Розчавити часник, розтерти його з сіллю, потім прогріти зі столовою ложкою олії. Перемішати сухарики з цією масою. Залишками часнику натерти салатну тарілку. Курячі грудки розрізати вздовж не дуже товсто - кожну половинку грудки на 4 частині, потім готувати на грилі до готовності. Зробити соус: сіль, перець, лимонний сік, вустерський соус, оливкова олія. Оформити на протертій часнику тарілці: листя салату злегка полити соусом, на них же викласти яйце всміятку, розім'яти його і гарненько перемішати з листям, покласти помідори, курку, знову сбрызнуть соусом, посипати сиром, каперсами, грінками. Салат готовий!
