Ви коли-небудь чули про хворобу? Ні, зовсім не про те, який збирають у лісі, а про своєрідний борошняний десерт. Якщо така назва зустрічається вам вперше, то сьогодні ми розповімо вам про приготування хмизу. Це десерт, що представляє собою тоненькі палички тіста, обсмажені в олії, з додаванням цукру і дроблених горіхів. Ця страва є східною і дуже поширена там через ситність і приємний смак. Раніше воно було мало не делікатесом, який можна було спробувати тільки на Сході, так як тільки там господині знали рецепт хмизу на молоці. Але життя не стоїть на місці, і вже сьогодні цей виріб можна зустріти в різних варіантах практично по всьому світу. Приготування хмизу в кожній країні відрізняється один від одного. Деякі в якості інгредієнта використовують горілку, щоб тісто швидше піднімалося і було повітряним, деякі пробують робити його на дріжджах, знову-таки щоб уникнути сухості і тонкощі. Ми ж пропонуємо рецепт хмизу на молоці.
Цікавий варіант
Наш спосіб є найбільш простим. При цьому виріб вийде повітряним і не буде містити в собі велику кількість олії, адже це дуже шкідливо для організму кожної людини.
Що потрібно?
Приготувати хмизу можна з таких інгредієнтів: двох яєць, півсклянки цукру, 2 столових ложок молока, півтори столових ложок рослинної олії, 2 склянки борошна, цукрової пудри та солі. Завдяки появі кулінарів, які пропонують різні варіанти приготування цього десерту, рецепт хмизу на молоці став доступний для домашнього відтворення, без використання спеціальної техніки.
Процес створення кулінарного шедевра
Отже, спочатку ретельно збиваємо яйця з додаванням в них цукру (не цукрової пудри!) і молока. За відсутності молока можна, звичайно, додати і воду, але смак нашого хмизу трохи зміниться, і він стане більш водянистим. Збивати яйця рекомендується вінчиком, щоб цукор повністю розчинився. Збивання закінчено, коли на поверхні починають утворюватися бульбашки. Після їх появи додаємо трохи рослинної олії і ще кілька хвилин збиваємо. Далі всинаємо борошно і замішуємо тісто. Воно виходить ніжне і не прилипає до всього через додавання невеликої кількості олії. Це зручно для господарок, так як не доводиться витрачати дуже багато борошна.
Рецепт хмизу хрустячого на молоці: починаємо творити
Далі необхідно включити всю вашу фантазію, адже починається самий творчий процес. Традиційно вироби робляться у формі ромбіків і квадратиків. Хоч це і виходить дуже красиво в кінці, але процес занадто складний і трудомісткий, тому форму хмизу можна придумати будь-яку. Можна нарізати його на невеликі пластини і випікати так або зробити тонкі довгі ковбаски, тоді виріб пропечеться трохи швидше і буде більш соковитим. У будь-якому випадку вибір за вами, адже це тільки ваше творіння.
Завершальний етап
Як тільки ви надали виробам бажану форму, беремо каструлю, наливаємо в неї масло і нагріваємо. Кладемо наш хмизу в киплячу олію. Необхідно постійно за ним приглядати, щоб ковбаски не прилипли один до одного в процесі приготування. Але навіть якщо і прилипнуть, не варто починати віддирати. Нехай це буде ще одне творче рішення. Вироби готуються дуже швидко, приблизно за пару хвилин, тому не позіхайте. Вже трохи остигле ласощі посипаємо цукровою пудрою, і якщо є, дробленими горішками. Як ви переконалися, рецепт хмизу на молоці є дуже простим, тому експериментуйте. Приємного вам апетиту!
