Рецепт узбецьких пелюшок відрізняється особливою простотою і легкістю в приготуванні. Такий борошняний продукт, зроблений у домашніх умовах, особливо сподобається тим, хто не може жити без свіжої і гарячої випічки на сніданок або обід.
Нескладний і швидкий рецепт узбецьких пелюшок, призначений для духової шафи
Необхідні інгредієнти для тесту:
- пшеничне борошно (можна брати будь-який сорт) - 500 грамів;
- дріжджі сухі активні - 4 повні десертні ложки;
- вода питна очищена (охолоджений окріп) - 170 мілілітрів;
- молоко свіже жирне - 170 мілілітрів;
- олія соняшникова - 2 повні великі ложки;
- сіль йодована - на розсуд (зазвичай береться в кількості 2/3 частини маленької ложки);
- цукровий пісок - 0,5 ч. л. (для розведення дріжджів).
Процес замішування тесту:
Рецепт узбецьких пелюшок передбачає використання дріжджової основи. Однак варто зазначити, що нерідко таку смачну борошняну страву роблять і на кефірі з додаванням харчової соди. Таким чином, слід влити в одну тару 170 мілілітрів охолодженого окропу і стільки ж свіжого жирного молока. Обидва інгредієнти потрібно здобрити цукровим піском (до 10 грамів), а потім злегка підігріти на вогні. Далі до розбавленого молочного напою необхідно всипати 4 повних десертних ложки дріжджів. Щоб вони повністю розтанули і збухли, посуд з сумішшю рекомендується у відкритому вигляді поставити в тепле місце на чверть години. Після закінчення 15-17 хвилин до дріжджової маси слід додати йодовану сіль і 2 повні великі ложки соняшникової олії. Також для замішування основи до приготованої суміші необхідно всипати пшеничне борошно.
Так як представлений рецепт узбецьких пелюшок заснований на дріжджах, готове тісто рекомендується розділити на два або три колобки, а потім помістити їх в різні ємності, накрити і прибрати в бік для подальшого підйому (на 1 або 1,4 години).
Формування борошняного виробу:
Узбецька коржа в домашніх умовах формується досить легко. Для цього колобки з настояного дріжджового тіста слід по черзі обваляти в пшеничному борошні, а потім скатати з них невеликі, але товсті млинці. Після цього серединну частину кожної пелюшки потрібно зім'яти за допомогою основи граненої склянки, а потім закріпити виїмку, проколюючи її вилочкою. Також сформований напівфабрикат необхідно рясно змастити курячим збитим яйцем і обсипати насінням кунжуту.
Узбецькі пелюшки в духовці: термічна обробка
Готовий виріб з дріжджового тіста слід перемістити на аркуш або сковороду, змащену маслом, а потім відправити в духову шафу (180 градусів). Як правило, узбецький корж випікається досить швидко (протягом 25 або 32 хвилин).
Правильна подача до столу
Після півгодини смачний хліб, зроблений за східним рецептом, буде повністю придатний для подальшого вживання. Такий корж слід подавати до столу в гарячому стані разом з медом, варенням або соковитими фруктами (динею, кавуном, виноградом).
Приємного апетиту!
