Складність
Середнє
Автор публікації
Андрій Білоусов
АБ
Крупа кускус - смачна і корисна, а, головне, її можна придбати практично в кожному продовольчому магазині. Роблять її з пшениці твердих сортів. З неї виходять не тільки смачні гарніри, а й перші страви, закуски тощо. Варто сказати і користь цього продукту, оскільки він містить багато речовин, необхідних для організму. Є багато різних рецептів, розглянемо найбільш прості і смачні з них.
Рецепт салату з шматком і морквою
У цій страві використовують цитруси та овочі, що робить її максимально корисною. Воно прикрасить не тільки щоденне меню, а й святковий стіл. Це ідеальна їжа для людей, які відмовилися від м'яса. На готування піде близько 40 мін.
Інгредієнти:
- 0,5 ст. крупи;
- 100 г буряків і моркви;
- 2 апельсини;
- 30 г рукколи;
- 2 ст. ложки насіння соняшнику, апельсинового соку та кедрових горіхів;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- 1 ст. ложку яблучного оцту;
- 1 ч. ложку коричневого цукру;
- 0,5 год ложки молотого перцю, сіль і трави.
Спосіб приготування:
- Перше що потрібно зробити, щоб приготувати салат з кускусом і овочами - залити рукколу холодною водою, а крупу гарячою, і залишити її на деякий час;
- Поки очистіть овочі, буряк наріжте тонкою соломкою, а моркву натріть на терці для корейської моркви;
- Апельсини очистіть і виріжте філе, тобто м'якоть дольками без білих прожилок;
- Рукколу дістаньте і викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу;
- Прийшов час повернутися до крупи. Візьміть невелику піалу і застеліть її харчовою плівкою. Викладіть в неї крупу і гарненько утрамбуйте, щоб вона набула форму ємності;
- Візьміть велику пласку тарілку і викладіть на неї рукколу, а зверху трохи посоліть. Піалу з великою акуратно переверніть на центр тарілки і потягніть за плівку, щоб витягти вміст. У підсумку в центрі повинна вийти красива гірка каші;
- Для приготування заправки варто з'єднати оцет, олію, сіль, цукор і сік апельсина. Все перемішайте, в результаті консистенція повинна стати трохи густою;
- Салат посипте перцем і вилийте трохи заправки. Для приготування салату гірку з крупи навколо прикрасьте морквою і буряком. Овочі також залийте заправки, але не всієї. На гірку викладіть дільки апельсина у вигляді квітки;
- На розігрітій сухій сковороді злегка обсмажте насіння і горіхи, а потім, прикрасьте ними страву і вилийте решту заправки. Залишилося присипати всі сухими травами.
Рецепт салату з помідорами і кускусом
Ця страва завдяки своїй ситості є самодостатньою, тобто до неї нічого не потрібно подавати. Кускус люблять завдяки тому, що його можна і не варити, оскільки досить просто залити продукт водою. Процес приготування триває не більше півгодини. Такий салат дуже смачно їсти з хлібними пелюшками.
Інгредієнти:
- 250 г крупи;
- 0,5 л гарячої води;
- 30 г помідорів, курячої грудки;
- 5 ст. ложок оливкової олії;
- 1 ст. ложку рідкого меду, пів-лимона;
- 0,5 год. ложки зірки та солі;
- 50 г м'яти.
Спосіб приготування:
- Для початку варто приготувати кускус, для чого залийте його водою і залиште під кришкою на 10 хв.;
- Грудку потрібно обсмажити на 1 ст. ложці олії до утворення рум'яної скоринки. У процесі смаження притискайте її лопаткою до сковороди. Після цього наріжте її невеликими шматочками;
- Займіться помідорами, які гарненько помийте і наріжте кубиком, приблизно 1х1 см;
- Щоб приготувати соус, змішайте масло, мед, лимонний сік і сіль. Все ретельно збийте до утворення однорідної маси. Наприклад, це можна зробити, якщо змішувати все в звичайній банку, а після її збовтати;
- З'єднайте кашу, курку, томати, додайте рубану м'яту і зіру, попередньо роздроблену в ступці. Додайте соус і все перемішайте.
Рецепт салату з креветками і кускусом
Цей вид крупи приваблює кулінарів ще тим, що її можна з'єднувати з різними продуктами, причому як з солоними, так і з солодкими. Страва, приготована за цим рецептом, вважається чудовим варіантом для корисної вечері. Щоб зробити смачний салат, потрібно витратити всього 15 хв.
Інгредієнти:
- 100 г крупи, болгарський перець;
- 1 ст. креветок, огірок, помідор, пів-лимона, пучок петрушки, сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Кускус залийте окропом, дотримуючись пропорції на 1 частину крупи потрібно 2 частині води. Залиште все під кришкою на 5 хв. Після закінчення часу все перемішайте і остудіть;
- Займіться креветками, які слід відварити і очистити, видаляючи чорну кишку.
- Також підготуйте овочі, які потрібно помити і нарізати невеликим кубиком;
- З'єднайте всі інгредієнти, додайте сіль і перець за власним смаком. Збризніть все лимонним соком і посипте рубаною зеленню.
Рецепт салату з шматком «Табуле»
В оригінальному рецепті використовується крупа булгур, але і з кускусом виходить дуже смачно. Ця страва особливо популярна в Африці і на Близькому Сході. Його вважають ідеальним доповненням до смаженого на вугіллі м'яса. «Табулі» не тільки допомагає позбутися голоду, а й освіжитися.
Інгредієнти:
- 1 ст. крупи;
- 0,5 кг помідорів;
- 300 г огірків;
- 3 стебля зеленого лука;
- 2 пучка м'яти, лимон;
- 5 ст. ложок масла оливок, сіль і перець.
Спосіб приготування:
- Крупу приготуйте згідно інструкції, зазначеної на упаковці, або використовуйте варіанти, розглянуті в попередніх рецептах;
- Помідори потрібно розрізати, видалити сік і насіння, а потім їх наріжте невеликим кубиком. М'яту і петрушку порубите;
- Огірки очистіть від шкірки і подрібніть, як і помідори. Цибулю наріжте тонкими колечками;
- З'єднайте всі підготовлені складові страви, додайте сіль, перець, сік лимона та масло.
- Все добре перемішайте. Рекомендується залишити в холодильнику на півгодини.
Салат з куском і копченим вугрем
Ще одна оригінальна страва, яка поєднує в собі різні смаки. Готувати його також просто як і вище розглянуті варіанти. Для того щоб створити такий кулінарний шедевр знадобиться трохи часу.
Інгредієнти:
- 1 ст. крупи;
- 100 г копченого угря;
- 1 банку консервованої риби в олії, цибулину;
- 4 яйця;
- 250 г майонезу і сіль.
Спосіб приготування:
- Яйця відваріть вкруту. Кускус залийте окропом і додайте трохи олії та сіль. Залиште на 10 хв.;
- Цибулю і яйця наріжте дрібним кубиком. Угорь і рибу, яку варто дістати з банки, видаливши надлишки олії, розімніть виделкою;
- З'єднайте всі підготовлені інгредієнти, додайте сіль до смаку і все гарненько перемішайте.
Рецепт салату з шматком і сиром
До складу цієї страви входить не тільки крупа і сир, а й різні овочі, що робить його смачним і дуже корисним. Подобається воно не тільки дорослим, а й дітям.
Інгредієнти:
- 220 г крупи, черрі та адигейського сиру;
- 2 ст. ложки оливкової олії і стільки ж соку лимона;
- болгарський перець, петрушку, м'яту, кінзу, паприку, сіль і базилік.
Спосіб приготування:
Для початку кускус залийте 250 мл окропу, додайте масло, сіль і все гарненько перемішайте. Накрийте ємність кришкою і залиште на 15 хв.;- Перець і сир наріжте невеликим кубиком. Чоррі розріжте навпіл. Зелень порубите;
- З'єднайте підготовлені продукти, спеції, сік лимона і сіль. Все гарненько перемішайте і можна подавати.
Це тільки невеликий перелік рецептів салату з кускусом, які можна готувати не тільки для щоденного раціону, але і для свята.
Багато хто любить брати з собою на природу. Використовуйте крупу для приготування інших салатів, загалом експериментуйте у своє задоволення.
