Складність
Середнє
Автор публікації
Анастасія Чулейда
АЧ
Кожному, хто любить господарювати біля плити, відомий не один рецепт для приготування цієї страви. Крім рису і м'яса в якості інгредієнтів для нього використовують овочі, гриби, сухофрукти, морепродукти та багато іншого.
Ця смачнятина дуже ситна, що не дивно - калорійність плова з куркою становить близько 130 ккал/100 г, якщо він приготовлений в мультиварці. При приготуванні його на сковороді, вона дорівнює близько 180-200 ккал/100 г. Найменш калорійною є страва з перловки - 110 ккал/г.
Приготування страви у мультиварку
Інгредієнти:
- Куряче філе - 0,5 кг;
- Рис - 2 ст.;
- Цибуля ріпчаста - 1 або 2 шт. (залежно від розміру);
- Вода очищена - 4 склянки;
- Часник - 3-4 зубки;
- Морква - 1 шт. середнього розміру;
- Рослинна олія - близько 4 ст. л.;
- Спеції для плова, перець, сіль.
Спосіб приготування:
- Курку нарізаємо невеликими кубиками.
- Цибулю шинкуємо на дрібні шматочки, кільця або півкільця.
- Морква нарізає некрупною соломкою.
- Наливаємо соняшникову олію в мультиварку, потім викладаємо шматочки курки.
- Залишаємо кришку відкритою, в режимі «Випічка» м'ясо готуємо протягом чверті години.
- Продовжуємо готувати плов - закладаємо в мультиварку овочі (цибуля, морква), залишаємо підготовку страву ще на 10 хв.
- На наступному етапі до м'яса та овочів викладаємо промитий заздалегідь рис, спеції, сіль і перець, заливаємо воду.
- Закриваємо кришку і залишаємо страву готуватися в режимі «Плов». Звуковий сигнал підкаже, коли воно буде готове.
- У режимі «Розігрів» потрібно дати йому настоятися приблизно 25-30 хв. при закритій кришці, розклавши по поверхні шматочки часнику.
- Виймаємо часник, ретельно розмішуємо інгредієнти, і плов з куркою в мультиварку готовий.
Узбецький рецепт для мультиварки
Кому з нас не хотілося покуштувати справжню узбецьку страву? Господині часто бояться братися за його приготування, вважаючи, що це дуже складно. Насправді, стряпати його можна навіть у мультиварку.
Інгредієнти:
- Філе куряче - 3 шт.;
- Цибуля ріпчаста - 3 шт.;
- 1 цибулини);
- Часник - кілька зубців;
- Морква - 2 шт.;
- Гриби шампіньйони (можна замінити будь-якими іншими) - 300-350 г;
- Олія рослинна - 3-4 ст. л.;
- Сіль, перець, куркума.
Спосіб приготування:
- М'ясо - це крихітні шматочки, гриби - навпіл, морква - тонка соломка, цибуля - кільця або півкільця.
- У каструлю викладаємо рис, потім заливаємо його окропом (пропорція - 1:2), закриваємо кришкою, але не варимо.
- Сковороду розколюємо разом з рослинним маслом, потім викладаємо на неї моркву з цибулею.
- Коли овочі досягнуть золотистого кольору, перекладаємо їх в миску, а на їх місце в сковороді закладаємо філе і обсмажуємо м'ясо.
- Коли курка буде практично готова, повертаємо в ємність овочі, закладаємо рис, попередньо злив воду, додаємо сіль, спеції, в рис втикаємо зубчики часнику.
- Закривши сковороду кришкою, залишаємо страву томитися протягом чверті години. Тим часом оскаржуємо гриби до готовності.
- По приготуванню рису, витягуємо з нього часник, приєднуємо до нього гриби, відставляємо сковороду з вогню.
- Даємо нашій смачнятині настоятися під накритою кришкою протягом ще третини години, потім перемішуємо.
Рецепт з куркою і чорносливом для духовки
Цей рецепт дуже популярний. Для готування можна використовувати скляний посуд, але більш смачним він виходить в казані.
Інгредієнти:
- Куряче філе - 300 г;
- Чорнослив - 100 г;
- Рис - 2 ст.;
- Цибуля - 3 шт.;
- Гірчиця - 2 ст. л.;
- Морква - 1 шт. (якщо некрупна, знадобиться 2 шт.);
- Сіль, спеції для плова, перець - за смаком.
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати плов з чорносливом і куркою в духовці, філе нарізаємо некрупними ломтиками, цибулю - кільцями, моркву - соломкою або натираємо на великій терці, чорнослив - навпіл.
- М'ясо змішуємо з гірчицею і сіллю в окремій ємності і на час відставляємо.
- У казан викладаємо овочі, чорнослив, промитий рис, спеції.
- Суміш заливаємо водою таким чином, щоб вона покрила її.
- Поверх суміші викладаємо філе з гірчицею.
- Перш ніж казан опиниться в духовці, її необхідно розігріти до 180-190 градусів. Страва запікається приблизно 2 години.
- По приготуванню добре його перемішуємо, розкладаємо в тарілки і балуємо себе і сім'ю розсипчастим пловом з куркою і чорносливом.
- Він буде ніжним, розсипчастим, володіти приємним присмаком.
Рецепт з перловкою
Якщо ви не любите перловку, ви просто ніколи не пробували смачнотищу з цієї крупи, рецепт якої описаний нижче. При правильному приготуванні вона буде м'якою, ароматною (здатність вбирати аромати інших інгредієнтів у неї дуже висока), розсипчастою.
Інгредієнти:
- Філе куряче - 400 г;
- Барбарис - 50 гр.;
- Перлова крупа - 0,5 - 1 ст.;
- Морква - 1 шт.;
- Перець чилі - 1 шт.;
- Томат - 1 - 2 ст. л.;
- Зіра;
- Цибуля - 2 шт. (некрупний);
- Спеції для плова (можете взяти спеції, призначені для класичного рецепта), сіль
- Олія - приблизно 5 ст. л.
Спосіб приготування:
- Щоб зробити плов з перловкою, філе нарізається кубиками, морква - соломкою, цибуля - кільцями (можна напівкільцями).
- У добре розігріту соняшникову олію викладаємо половину нарізаної цибулі.
- Коли він обжариться до темного кольору, в казан додаємо філе.
- З появою на ньому скоринки кладемо в ємність цибулю, моркву, добре розтерту в руках зіру (так її аромат буде насиченішим).
- Інгредієнти перемішуємо, додаємо томат, чилі, барбарис.
- Вибираючи чилі, який будемо використовувати для приготування плова з перлової крупи з куркою, потрібно впевнитися, що він не має ніяких пошкоджень, розрізати його не потрібно. В іншому випадку, яство буде дуже гострим.
- Далі заливаємо вміст казану гарячою водою (краще використовувати окріп), накриваємо його кришкою, даємо проваритися протягом 30-40 хв. Тим часом займаємося крупою.
- Її потрібно добре промити, змінюючи воду кілька разів. У підсумку вода повинна набути прозорості.
- Викладаємо крупу на добре підігріту сковороду (розколювати її не потрібно) без додавання олії. Перешкоджаємо, поки вона не дасть запах, що нагадує горіховий. Це дозволить перловці не бути слизькою.
Додаємо її до інших інгредієнтів, заливаємо окропом, який повинен покрити крупу на два пальці. Коли страва закипить, трохи збавляємо вогонь, накриваємо ємність кришкою, залишаємо томитися. Готовність визначається за готовністю перловки. Такі нехитрі рецепти дозволять вам періодично радувати свою сім'ю смачним, ситним, ароматним яством.
