Повітряні кекси порадують вашу сім'ю не тільки приємним зовнішнім виглядом, але і чудовим смаком. Кілька рецептів цього десерту представлені в статті. А нам залишається лише побажати всім удачі на кулінарних теренах!
Повітряний кекс на кефірі
Продуктовий набір:
- беремо по одній склянці кефіру (жирністю не більше 5%) і білого цукру;
- 1 ч. л. розпушувача;
- по 100 г ізюму та волоських горіхів;
- пару склянок борошна в/с;
- два яйця;
- склянки нерафінованої олії.
На штрейзель:
- за 2 ст. л. білого цукру і какао у вигляді порошку;
- склянки борошна в/с;
- шматочок (не більше 50 г) вершкового масла.
Як готується десерт
Промитий ізюм кладемо в чашку і заливаємо окропом. Поки прибираємо вбік. Займемося тестом. У миску розбиваємо яйця. Всипаємо цукор. Збиваємо ці інгредієнти, застосовуючи міксер або вінчик. Поступово вводимо кефір і нерафіновану олію. Додаємо борошно з розпушувачем. Перемішуємо.
Наше тісто має вийти густим, але плинним. Кладемо в нього очищені і подрібнені волоські горішки. Тепер готуємо штрейзель. Для цього необхідно з'єднати розм'якшені шматочки вершкового масла з какао і цукром. Якщо в підсумку у нас утворилася крихта, то все ми зробили правильно. Масло розм'якшилося? Нічого страшного! Просто додаємо до нього 1 ст. л. борошна, перемішуємо. Цю масу слід порубати ножем. Ось вам і крихітко.
Дно форми для запікання обмазуємо нерафінованою олією. Акуратно виливаємо тісто, розрівнюючи його. Зверху присипаємо штрейзелем. Знову розрівнюємо все вилочкою. Форму з вмістом розміщуємо в прогріту духовку (180 ° С). Наш кекс буде випікатися не менше 45 хвилин. Його готовність можна визначити за допомогою дерев'яної шпажки або зубочистки. Десерт витягуємо з духовки. Кекс залишаємо остигати у формі. Потім нарізаємо його і розкладаємо по тарілочках. Приємного чаювання!
Рецепт творожних кексів
Необхідні інгредієнти:
- три яйця;
- по 200 г білого цукру, сиру (жирністю до 5%) і борошна (в/с);
- щепоточка солі;
- масло вершкове - достатньо 100 г;
- розпушувач - не більше 2 ч. л.;
- ванілін (необов'язково);
- нерафінована олія - тільки для змащування формочок.
Процес приготування
- З'єднуємо яйця з цукром і тріскою солі. Злегка збиваємо їх вінчиком.
- У мікрохвильовці треба розтопити олію. Потім відправляємо його в миску до яєчно-цукрової суміші. Головне, щоб олія була не гарячою, а трохи охолонулою. Інакше яйця просто згорнуться. Знову збиваємо ці інгредієнти вінчиком.
- Сир дістаємо з упаковки. Перекладаємо в миску, де знаходяться яйця, цукор і масло. Гарненько вимішуємо. Стежимо за тим, щоб жодної грудочки не залишилося. Можна попередньо подрібнити сир у блендері. Потім у майбутнє тісто всинаємо борошно з розпушувачем. Вимішуємо ложкою.
- Прогріваємо духовку (180 ° С). А поки розподіляємо тісто по металевим формочкам. Заповнюємо їх на чотири об'єми. Адже під час перебування в духовці випічка підніметься, вийдуть повітряні кекси. Час приготування - 30-40 хвилин.
Кекси повітряні у формочках
Список продуктів:
- один невеликий апельсин або два мандарини;
- по склянці білого цукру та борошна в/с;
- два яйця;
- пара столових ложок цукрової пудри - знадобиться для оформлення десерту.
Детальна інструкція
Крок № 1. Викладаємо на робочу поверхню всі продукти, з яких будемо готувати повітряні кекси. Формочки необхідно заздалегідь помити і обсушити. Також включаємо духовку (180 ° С), щоб вона гарненько прогрілася.
Крок № 2. У миску розбиваємо два яйця. Засинаємо їх потрібною кількістю цукру. Збиваємо міксером так, щоб вийшла рясна піна.
Крок № 3. Муку з'єднуємо з розпушувачем. Просіюємо, а після вводимо в яєчно-цукрову суміш. Знову вмикаємо міксер.
Крок № 4. Займемося підготовкою апельсина або мандаринів. Видаляємо з цитруса шкірку. Ножем акуратно знімаємо плівку з кожної дольки. Насіння теж слід видалити. Мандаринову або апельсинову м'якоть ріжемо шматочками. Сік, що виділився, зливаємо в склянку. Він нам не знадобиться. А ось цедру можна пропустити через дрібну насадку терки, а потім додати в десерт для посилення смаку і аромату. Що далі? Подрібнену м'якоть і цедру додаємо в миску з яєчно-цукрово-борошняною сумішшю. Збиваємо все це ложкою.
Крок № 5. Силіконові формочки зсередини обмазуємо маслом. Кожну з них на чотири обсяги заповнюємо приготованим раніше тестом. Прибираємо майбутні кекси в гарячу духовку. Рекомендований час запікання - 20-25 хвилин.
Крок № 6. Дістаємо повітряні кекси з духовки. Виймаємо десерт з форми. Робимо це гранично акуратно, щоб не зашкодити структуру. Поки наші кулінарні вироби не охололи, присипаємо їх цукровою пудрою. Викладаємо на пласку страву. Що ж, приступаємо до чаювання і поїдання такого чудового десерту. Цей рецепт повітряних кексів можна трохи змінити за своїм бажанням. Наприклад, апельсин (мандарини) замінюємо м'коттю і цедрою лимона. Непоганим варіантом начинки також є банан.
Готуємо кекс повітряний у мікрохвильовці (швидкий спосіб)
Інгредієнти:
- за 3 ст. л. олії рафінованого, білого цукру і какао у вигляді порошку;
- розпушувач - не більше, ніж у ч. л.;
- одне яйце;
- за 4 ст. л. нежирного молока та борошна (в/с).
Практична частина
У гуртку розбиваємо яйце. Туди ж вливаємо олію в потрібній кількості. Додаємо какао, молоко і цукор. Перемішуємо ці інгредієнти. По ложці всинаємо борошно. Щоразу розмішуємо. Кладемо розпушувач. Знову перемішуємо. Кухоль з тестом відправляємо в мікрохвильовку. Через 3 хвилини наш повітряний десерт шоколадного кольору буде готовий. Можна остудити його або відразу ж приступити до дегустації. Зверху поливаємо міні-кекс фруктовим джемом. Виходить неймовірно смачно.
Насамкінець
Тепер ви знаєте, як готуються повітряні кекси. Рецепти з фото наочно демонструють те, як повинні виглядати десерти в готовому вигляді. Для прикраси кексів може застосовуватися кокосова стружка, шоколадна паста або згущенка.
