Приготована в духовці повітряна запіканка з сиру може стати відмінним варіантом для сімейного сніданку. Вона відрізняється ніжною структурою і більше схожа на домашній пиріг. У сьогоднішній статті ви знайдете декілька простих рецептів подібних страв.
Практичні рекомендації
Як основу для таких десертів зазвичай використовують свіжий сир середньої або високої жирності. Важливо, щоб він не був надто сухим або надто вологим. У першому випадку зроблена з нього запіканка почне розсипатися на тарілці, у другому - може розповзтися, втративши привабливий вигляд. Щоб позбутися надлишку сироватки, кисломолочний продукт попередньо віджимають крізь чисту марлю або змішують з манкою або з борошном.
Білки, що входять до складу страви, збивають окремо від жовтків і тільки потім додають у загальну масу. Завдяки цьому повітряна запіканка з сиру в духовці набуде більш ніжної консистенції і не опаде після виймання з печі. Щоб десерт не вийшов занадто тугим, до нього не можна додавати багато яєць.
Класичний варіант
Ця смачна солодка страва має вологнувату, досить соковиту структуру. Вона ідеально поєднується з варенням, згущенням або домашньою сметаною і оптимально підходить для дитячого меню. Оскільки даний рецепт повітряної запіканки з сиру в духовці передбачає наявність певних компонентів, заздалегідь подивіться, чи знайдеться у вас під рукою:
- 1/2 кілограма свіжого сиру.
- 40 грамів білого цукру.
- 3 сирих яйця.
- 50 грам ізюму.
- Вершкове масло (для змащування).
- По щепотці солі та ваніліну.
Яйця збивають з цукром, а потім змішують з протертим сиром і запареним ізюмом. У утворену масу додають сіль і ванілін. Отримане тісто акуратно перекладають у промаслену форму і відправляють на подальшу теплову обробку. Готується повітряна творожна запіканка в духовці, розпеченій до 190 градусів, протягом 45 хвилин. Перед подачею е обов'язково остужають і нарізають на порції.
Варіант з крохмалом
Десерт, приготований за нижчеописаною методикою, має дуже легку текстуру. А його смак віддалено нагадує ніжне пташине молоко. Оскільки цей домашній рецепт повітряної творожної запіканки не передбачає використання борошна або манної крупи, зроблену по ньому страву можна віднести до розряду дієтичних. Щоб пригостити своїх рідних подібним ласощами, вам будуть потрібні:
- Півкілограма сиру.
- 7 великих ложок цукру.
- 4 великих яйця.
- По 2 великі ложки крохмалю і 20% -вої сметани.
- Ізюм і ванілін.
Жовтки акуратно відокремлюють від білків, а потім збивають з цукром і сметаною. Отриману масу з'єднують з протертим сиром, крохмалом і ванілінів. В останню чергу в тісто вводять збиті білки і родзинки. Все це обережно перемішують і викладають у промаслену форму. Готують повітряну творожну запіканку в духовці, прогрітою до 180 градусів, до появи рум'яної скоринки. Подають її в охолодженому вигляді, попередньо полив медом, згущенням, сметаною або будь-яким варенням.
З гарбузом
Цей смачний яскравий десерт ідеально підходить для сімейного сніданку. Він виходить в міру солодким і дуже ароматним. Щоб приготувати повітряну запіканку з сиру в духовці, вам будуть потрібні:
- 300 грам гарбуза.
- 3 яйця.
- 600 грамів свіжого сиру.
- 3 великі ложки цукру.
- 100 мілілітрів сметани.
- 5 великих ложок борошна.
- Вершкове масло (для змащування).
Протертий крізь сито сир змішують з яйцями, цукром, борошном і сметаною. Все це гарненько збивають блендером, а потім з'єднують з попередньо натертим гарбузом. Отриману масу викладають у промаслену жаропрочну форму і прибирають на термообробку. Готують повітряну запіканку з сиру в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 45 хвилин. Виріб, що підруменявся, охолоджують при кімнатній температурі і тільки потім подають на стіл.
Рецепт з молоком
Десерт, приготований за нижчезазначеною методикою, відрізняється приємним смаком і ніжною консистенцією. Він виходить в міру солодким, а значить, однаково придатним і для дитячого, і для дорослого меню. Щоб зробити творожну запіканку в духовці, покроковий рецепт якої можна подивитися трохи нижче, вам будуть потрібні:
- По 100 грамів цукру та вершкового масла.
- 4 яйця.
- 450 грамів свіжого сиру.
- 1/3 склянки пастеризованого молока.
- 100 грамів манки.
- Щепітка солі.
Крок № 1. Манну крупу заливають молоком, підігрітим до кімнатної температури, і залишають на 20 хвилин.
Крок № 2. Яйця збивають з цукром, м'якою олією і сіллю.
Крок № 3. Набухлу крупу з'єднують з протертим сиром.
Крок № 4. У загальний посуд додають яєчно-масляну масу.
Крок № 5. Всі гарненько перемішують, викладають у форму, посипану панувальними сухарями, і відправляють у гарячу духовку. Готують запіканку при 180 градусах протягом 45 хвилин.
Варіант зі згущенням
Рецепт цієї легкої і ніжної запіканки цікавий тим, що передбачає повну відсутність борошна, манки і цукру. Як підсолоджувач використовується сире згущене молоко, що не перебиває натуральний творожний присмак десерту. Для приготування подібного ласощів вам буде потрібно:
- 3 яйця.
- Півкілограма сиру.
- Банку згущенки.
- Ванілін.
Протертий крізь сито сир з'єднують з яйцями і підносять за допомогою міксера. До отриманої маси додають ванілін і згущенку. Всі гарненько вимішують до однорідності і перекладають у промаслену жаропрочну форму. Готують запіканку при 180 градусах до появи рум'яної скоринки.
Відгуки кулінарів
Всі господині, які приготовили творожну запіканку, стверджують, що це дуже смачне і корисне ласощі. За їх словами, даний десерт оптимально підходить для сімейного сніданку, а процес його створення настільки простий, що з ним легко впорається будь-який новачок.
Досвідчені кулінари рекомендують використовувати для приготування солодких запіканок домашній, не надто жирний сир. У такому випадку виріб придбає більш ніжну і пишну консистенцію. А щоб надати такому десерту особливий смак, в нього можна додавати родзинок, цукати, курагу, фіники, рубані горішки або потертий гарбуз. Подавати творожну запіканку рекомендується в остиглому вигляді, попередньо порізаній на порційні шматки і полій згущенкою, сметаною, медом або фруктовим джемом.
