Підливання з печінки

Складність

Середнє

Автор публікації

Вікторія Земскова

ВЗ

Печінка-один з найкорисніших продуктів. Всім відомі корисні властивості печінки, що впливають на кров. Гепарин, що міститься в ній, дуже благотворно діє на її згортальність. Так само ця речовина бере участь у профілактиці інфаркту міокарда.

Вживаючи цей продукт, ви отримаєте повний набір мінералів, вітамінів, що забезпечує денну, а то й тижневу норму. Хочу розповісти не тільки корисний, але і смачний рецепт підливи з печінки. Апетитна і ніжна підлива стане відмінним елементом вашого раціону, і не займе багато часу в приготуванні.

Підливання з печінки

Інгредієнти:

• 500-700 грам яловичої печений;
• цибуля ріпчаста;
• 400 грам сметани (краще не жирної, достатньо 10-15%);
• борошно;
• суха петрушка.

Спосіб приготування:

1. Краще використовувати саме яловичу печінку, оскільки вона на відміну від свинячої менш жирна. І так, ріжемо її невеликими брусочками;
2. Обваляти в борошні, і обсмажити на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла, до золотистої корочки;
3. Не варто перестаратися з підсмаженням, не довгого прожарювання цілком достатньо, для зникнення червоного кольору;
4. Потім перекласти печінку в каструлю. Тим часом нарізати дуже дрібно цибулю і обсмажити до
   золотистого кольору, додати до печінки;
5. Сюди ж викласти сметану. Завдяки сметані печінка виходить дуже м'якою і ніжною;
6. Гасити на повільному вогні не більше 15-20 хвилин. Даний продукт не любить тривалого варіння;
7. При цьому вона робиться жорсткою і грубою. За 5 хвилин до готовності додати суху петрушку і посолити;
8. Ніжна і смачна підлива з печінки готова! Для гарніру можна використовувати різні каші, дуже хороші макарони.

Приємного апетиту!