Пелюшки на кефірі: рецепт приготування з фото

Пелюшки на кефірі - гастрономічний спогад з дитинства. Бабуся возиться біля плити, проводячи свої кулінарні обряди над сковородою, а з-під її вмілих рук один за одним вискакують пишні ломтики хліба... Хотілося якомога швидше схопити ароматний шматочок і насолодитися смаком свіжоспеченого ласощів!

Домашня класика: сирне частування зі спеціями

Чим такий гарний традиційний рецепт з кефіром? Фото лепешок на сковороді не передає апетитність хрусткої корочки, соковитість начинки з твердого сиру і вороха запашних трав.

Продукти, які використовуються:

• 380 г пшеничного борошна;
• 190 г тертого сиру;
• 200 мл кефіру;
• по 3 г соди, цукру.

Процеси приготування:

1. У кефір додайте приправи, цукор і соду.
2. Змішайте рідку основу для тесту з борошном і сиром, ретельно перемішайте інгредієнти.
3. З отриманої маси зліпіть колобки, розкатайте їх у щільні млинці.
4. Додайте начинку, з'єднайте краї пелюшки і злегка розкатайте.
5. Підсмажуйте на середньому вогні з обох сторін.

Спеції, які гармонійно поєднуються зі смаком хлібобулочного частування: базилік, м'ята, тем'ян, кріп, часник. Вибирайте приправи відповідально, орієнтуючись на свої смакові уподобання.

Доповнений рецепт! Ситний варіант з шинкою

Приємно спостерігати за корчащими на сковороді пелюшками... Кефір із сиром утворюють неймовірний дует, розбавте цю комбінацію новими елементами смаку за допомогою шинки. Ви можете замінити фаршем або курячою грудкою.

Продукти, які використовуються:

• 180 мл кефіру;
• 230 г шинки;
• 190 г борошна;
• 110 г тертого сиру.

Процеси приготування:

1. Змішайте спеції з кефіром, додайте борошно і сир.
2. Ретельно вимішуйте тісто, за консистенцією воно має бути досить м'яким і еластичним.
3. Розділіть готову масу на кілька частин, розкатайте.
4. Шинку (або будь-яке інше м'ясо) натріть на великій терці, рівномірно розподіліть по поверхні тесту.
5. Загорніть куточки, смажте на олії.

Додайте пряну пікантність за допомогою незвичайних спецій, наприклад, мускатного горіха або імбиря. При бажанні використовуйте при готуванні рубану зелену цибулю або подрібнений часник.

Лепешка з пюре - експерименти для гурманів

З учорашньої вечері залишилося трохи картопляного пюре? Не поспішайте викидати залишки, адже їх можна використовувати як головний компонент для ситних пелюшок на основі кефіру.

Продукти, які використовуються:

• 240 г картоплевого пюре;
• 190 г борошна;
• 30 мл кефіру.

Процеси приготування:

1. Помістіть борошно і картопляне пюре на робочу поверхню.
2. Використовуйте руки, щоб сформувати липке тісто.
3. Додайте трохи кефіру, створіть з маси довгувату ковбаску.
4. Наріжте рулет на декілька частин, розкатайте окремі частини.
5. Смажте на сухій сковороді 1-2 хвилини.

Картопляне пюре можна замінити на гарбузове, кабачкове або квасолеве. Така закуска легко стане основною стравою, якщо додатково приготувати начинку з м'яса або овочів.

Гастрономічна подорож до сонячної Грузії

Мчаді - традиційне кушання, що замінює грузинам хліб. Сучасні кухарі не бояться кулінарних експериментів і замість звичної води використовують для створення тесту молочні продукти.

Продукти, які використовуються:

• 570 г кукурудзяного борошна;
• 200 мл кефіру;
• 110 мл води.

Процеси приготування:

1. В окрему ємність просійте борошно за допомогою сита.
2. Додайте до розсипчастого інгредієнту воду і кефір, ретельно перемішайте.
3. Замішуйте тісто руками.
4. З готового матеріалу формуйте майбутні пелюшки, створені кульки притискайте долонею.
5. Готуйте на гарячій сковороді, пелюшки на кефірі необхідно підсмажувати з двох боків 8-12 хвилин.

Грузинська закуска славиться універсальністю, її можна подавати до будь-яких страви, будь то ароматні біфштекси з яловичини або солодке варення. Завдяки кефіру мчаді володіє ненав'язливою кислинкою, яка цікаво гармоніює з іншими інгредієнтами.

Гезлеме - ситне відкриття турецьких домогосподарок

Продовжуємо подорож сторінками кулінарних книг! Наступна зупинка - багатогранна Туреччина. У країні терпких ароматів теж популярний рецепт пелюшок на кефірі. Фото підсмаженого яства недостатньо, щоб передати красу і ніжний смак тонкого хліба.

Продукти, які використовуються:

• 410 г борошна;
• 90 мл води;
• 80 мл кефіру.

Процеси приготування:

1. Розбавте кефір водою, поступово додавайте розсипчасте борошно.
2. Приправте суміш сіллю і травами, замішайте.
3. Залиште загустілу масу на 18-26 хвилин, не забудьте накрити тканиною або обернути харчовою плівкою.
4. Тісто розкатайте дуже тонкими пластами, смажте на розпеченій сковороді.
5. Змажте сторони готового хліба вершковим маслом, для цього наколіть невеликий ломтик на вилку і проведіть їм по поверхні і апетитним бокам пелюшки.

Гезлеме стане ще смачніше, якщо приготувати для нього начинку. Існує багата безліч варіацій наповнення турецьких борошняних виробів, деякі з них ми розглянемо в наступному пункті.

Ситне доповнення лепешок на кефірі: рецепти начинок

Не бійтеся створювати незвичні дуети смаків, граючи з ароматами і післясмаками інгредієнтів, адже тільки в запалі експериментів народжуються справжні кулінарні шедеври.

Наступні комбінації стануть успішною окрасою булочок і пиріжків, пелюшок і пирогів:

1. Крупнозернистий сир, зелена цибуля, петрушка.
2. Авокадо, кукурудза, сметана і тертий сир.
3. Шампіньйони, ріпчаста цибуля, мускатний горіх.
4. Форель, сир з козячого молока, часник.
5. Кабачки (або цукині), кетчуп, курячі грудки.

Солодкоїжки, не впадайте у відчай! Пелюшки на кефірі готують і з начинками з сиркових мас, свіжих яблук або ягід. Цікаво з текстурою тесту поєднуються горіхи, сухофрукти і мак.

Привіт з Фінляндії! Солодке печиво на сніданок

Фінські домогосподарки знають толк у кулінарії, житні ломтики хліба - ситне тому підтвердження. Можна запекти швидко частування в духовці, підсмажити на сковороді. У будь-якому випадку вийде приємна закуска або доповнення до чаювання.

Продукти, які використовуються:

• 230 г житнього борошна;
• 6 г солі;
• 210 мл теплого кефіру;
• 30 мл меду;
• 30 мл олії.

Процеси приготування:

1. Змішайте кефір з маслом, солодким медом.
2. У борошно додайте тріску соди, сіль. Розсипчасті інгредієнти необхідно просіяти, додати до кефіру.
3. Замішуйте тісто, оберніть отриману масу харчовою плівкою і залиште на 28-37 хвилин.
4. Розділіть застиглу заготовку на кілька частин, руками сформуйте пелюшки.
5. Підсмажуйте на сковороді до утворення рум'яної корочки.

Готують незвичайні пелюшки не тільки на кефірі, а й на воді, сметані. Деякі кухарі додають в тісто кунжут, прованські трави, дріжджі. При бажанні можна урізноманітнити список інгредієнтів картопляним пюре.

Цибуля - всьому голова. Ароматна варіація рецепта

Запашний коренеплод часто використовують у медичних цілях, його корисні властивості відомі кожному кулінару. Насичений запах і гострий смак розбавляють прісну гаму інгредієнтів, розкривають потенціал страви.

Продукти, які використовуються:

• 190 мл кефіру;
• 210 г борошна;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 яйце.

Процеси приготування:

1. Перемішайте кефір зі спеціями, додайте трохи соди.
2. Розбавте рідку консистенцію суміші яйцем, подрібненим цибулею. Ретельно перемішайте.
3. Додавайте борошно поступово, уникаючи утворення грудок.
4. Прогріть сковороду, розтопіть ломтик вершкового масла.
5. Смажте пелюшки до утворення на їхній шкірці апетитного золотистого нальоту.

Подавайте страву зі свіжою зеленню. Цибулю можна замінити на часник, а кефір - на скисле молоко, простоквашу. Додайте страві екстравагантної пікантності, додавши в тісто трохи кардамона і чорного перцю.

Мексиканські традиції та ніжний смак тортильї

Як ще можна приготувати пелюшки на кефірі? Рецепт мексиканських кулінарів полюбився навіть чопорним європейцям. Хрустка тортилья замінить магазинні чіпси, стане основою для ситного бутерброда.

Необхідні продукти:

• 380 г універсального борошна;
• 18 г розпушувача;
• 140 мл кефіру;
• 60 мл олії.

Процеси приготування:

1. У мисці середнього розміру змішайте борошно, розпушувач і сіль.
2. Додайте масло, починайте замішувати тісто.
3. Акуратно вливайте кефір, не припиняючи перемішувати суміш. Якщо тісто дуже липке, поступово додавайте більше борошна.
4. Сформуйте пелюшки, відкладіть на 25-28 хвилин.
5. Поки тісто відпочиває, розігрійте чавунну сковорідку на середньому вогні.
6. Оскаржуйте по 8-12 секунд з кожного боку.

Урізноманітнюйте мексиканські пелюшки на кефірі начинкою! На сковороді можливо створити справжній твір кулінарного мистецтва, поєднавши ряд овочів з пікантними травами.

Смачний вміст: 3 швидкі рецепти

Спробуйте приготувати наступне поєднання інгредієнтів при створенні начинки для тортильї:

1. Яловичина і ананас: маринуйте стейк у соку лайму, приправленому порошком чилі і подрібненим часником. Подавайте з кубиками ананаса і зеленню м'ятного листя.
2. Маргарита: змажте корж томатним соусом, прикрасьте моцарелою, базиліком і кружечками помідорів.
3. Тропічна свіжість: використовуйте м'якоть авокадо, стигле манго і королівські креветки.

Сміливі сполуки продуктів порадують насиченістю смаку, а також візуальною привабливістю.

Як спекти піту вдома? Поради господарів з Греції

Піта - проста варіація хліба, у складі: вода, борошно, дріжджі, сіль. Сьогодні ми розглянемо інший рецепт, де готуються пелюшки на кефірі. Фото готового кушанья підтверджує, що результат через зміну інгредієнтів не стане гіршим.

Продукти, які використовуються:

• 210 г цільного борошна;
• 120 г пшеничного борошна;
• 75 г дріжджів;
• 12 г розпушувача;
• 80 мл теплого кефіру;
• 50 мл води;
• 30 мл олії.

Процеси приготування:

1. Змішайте воду, молоко, цукор, дріжджі. Накрийте і відкладіть на 7-10 хвилин.
2. В іншій мисці перемішайте борошно, сіль, порошок для випічки, добре забийте.
3. Додайте суміш дріжджів та олії до розсипчастої суміші продуктів, замішуйте до отримання гладкої маси.
4. Оберніть тісто харчовою плівкою, залиште на 48-56 хвилин.
5. Сформуйте продовжуваті пелюшки, смажте 6-9 секунд з кожного боку.

Обережно натисніть на краї лаваша, використовуючи спеціальний кондитерський шпатель, тоді тісто збухне. Страва вважається готовою, коли на поверхні піти з'являються коричневі плями. Накрийте хліб тканиною, щоб він був м'яким.

Поради та рекомендації. Як зробити ідеальний корж

Гарне тісто - результат грамотного співвідношення кількості борошна та рідини. Якщо ваші вимірювання точні, то проблем з презентабельністю зовнішнього вигляду у пелюшок не буде. Не забувайте додавати в процесі готування трохи соди, солі.

Намагайтеся не переборщити з борошном. Якщо тісто сильно прилипає, то збризніть руки оливковою олією. Або використовуйте його вершковий аналог, розтопивши невеликий ломтик масла і змастивши їм робочу поверхню.

Набридло щоразу стикатися з монотонними процесами створення тесту? Вихід є! Зробіть спеціальні заготовки, адже розкатані пелюшки можна без проблем заморозити в холодильнику.