Як приготувати домашнє печиво у формі на газу:
- Вершкове масло або маргарин розтопити на вогні;
- Цукор звичайний і ванільний розтерти (важливо: не збивати) з курячими яйцями до однорідного стану;
- Влити в яєчно-цукрову суміш масло, що розтанула, але не гаряче (маргарин), розмішати;
- Останніми в тісто відправляються розпушувач (сода) і борошно. В результаті має вийти тісто, як густа сметана;
- У розпеченій формі-сковороді спекти печиво, нагріваючи її з обох сторін.
Рецепт 3: як зробити печиво до 14 лютого
Це печиво Мадлен у формі, відмінній від класичної. Ці серця - найкращий приклад: дуже м'які, ніжні, смачні.
Інгредієнти для 21 печива Мадлен у формі серця на 14 лютого
- 70 гр пшеничного борошна
- 30 гр какао
- 1 чайна ложка розпушувача
- 3 яйця
- 100 гр тростинного цукру
- 1 столова ложка апельсинової квіткової води (продається в магазинах арабських продуктів)
- 70 гр вершкового масла - розтопленого та охолодженого (40 гр + 30 гр)
- Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
- Змішайте борошно, какао і розпушувач і просійте.
- Яйце, цукор, апельсинову воду (або екстракт ванілі) ретельно перемішайте до утворення збитої маси.
- Повільно додайте сухі інгредієнти, перемішайте.
- В кінці налийте вершкове масло (40 гр), залишивши 2 столові ложки (30 гр), яким слід змастити дно форм у вигляді серця.
- Розігріть духовку до 230ºC. Заповніть форми тестом.
- Поставити в духовку на 4 хвилини. Зменшіть температуру до 200ºC і випікайте ще 5 хвилин.
- Дістаньте з духовки, остудіть у формах.
З днем всіх закоханих!
Ось оригінальний рецепт печива
Список продуктів:
- 2-3 яйця *
- склянки цукрового піску
- 1 пакетик ваніліну (1 гр.), можна замінити ванільним цукром
- 1/3 ч. л. солі
- 200 грн вершкового масла
- 1,5-2 склянки борошна *
До речі, з цієї порції виходить штук 20 печива, тому я робила подвійну.
Тісто робимо так:
|
Яйця розбиваємо в миску і злегка збиваємо. Можна використовувати міксер, але і вилочка цілком згодиться. |
|
Додаємо цукровий пісок, ванілін і сіль. Знову збиваємо кілька хвилин. |
|
Поки ми займаємося яйцями, пачку олії потрібно розтопити в маленькому сотейнику або каструльці. |
|
Додаємо розтоплену олію до яйець, збитих з цукром. |
|
Всинаємо борошно і замішуємо наше тісто. Тісто виходить досить густе. |
|
Далі включаємо електровафельницю на режим 2 і акуратно викладаємо 1,5-2 столові ложки тесту прямо в середину. Змащувати вафельницю не потрібно, тому що в процесі виділяється достатньо олії. |
|
Кількість тесту можете збільшувати або зменшувати в процесі, залежно від отриманого розміру печива. |
|
Хвилини через 2, коли печиво підрум'яниться, акуратно піддягаємо його (дуже зручно це робити силіконовою лопаткою) і викладаємо на страву, попередньо розрізавши на печиво. |
Ось і все, легко, правда?
А тепер ще дещо про смак.
Я пекла за цим рецептом два рази і обидва рази трохи його змінила. Зараз розповім про результати, а ви вирішуйте самі, який вибрати.
* Вперше я поклала більше цукру (1 склянка) і менше борошна (1,5 склянки) і печива вийшли твердими і як би карамельними, хоча і дуже солодкими і смачними.
* Вдруге я поклала менше яєць (2 штуки) і більше борошна (2 склянки) на купу цукру, і печива вийшли в міру солодкими і дуже розсипчастими.
Нам сподобалися обидва варіанти, тому пробуйте, експериментуйте і знайдіть той, що припаде до смаку саме вам.
До речі, це печиво з вафельниці може довго зберігатися, якщо його не слипають в перші ж півгодини)
Рецепт: медові валентинки з глазур'ю (покроково)
Я дарую тобі своє серце! Великі сердечки з корицею і начинкою! Дріжджове тісто готуємо на кефірі і вершковому маслі.
Інгредієнти на 8 штук:
- 250 мл кефіру або пахти
- 120 гр вершкового масла, розтопленого
- 500 гр пшеничного хлібного борошна
- 60 гр цукру
- 14 гр свіжих дріжджів або 7 гр сухих дріжджів
- 1 чайна ложка тертої лимонної цедри
- 1 чайна ложка тертої апельсинової цедри
- щепітка солі
Начинка медова
- 100 гр рідкого меду (або кілька столових ложок кленового сиропу)
- 3 чайні ложки кориці
Крім того:
- 1 збите яйце з 1 столовою ложкою молока для змащування сердець перед випічкою
- коричневий цукор для обсипки (не обов'язково)
- Розтопіть вершкове масло, змішайте його з пахтою.
- У мисці змішайте борошно з сухими дріжджами (попередньо зі свіжих зробіть розчин), додайте цукор, влийте теплу пахту з маслом, спочатку змішайте тісто в комбайні з насадкою гак на більш низьких швидкостях, потім на більш високій швидкості до отримання гладкого тесту, накрийте лляним рушником і залиште підніматися (до подвоєння об'єму) в теплому місці.
- Розкатайте тісто на злегка посипану борошном поверхню до прямокутника (близько 40 х 35 см).
- Починка: мед рівномірно розподілити по тесту і посипте корицею.
- Розділіть тісто на 8 смужок (5 см х 35 см).
- Загорніть кожну смужку в спіраль і сформуйте сердечко і покладіть на противір, вистелений папером для випічки.
- Накрити кухонним рушником, залиште на 30 хвилин в теплому місці, щоб подвоїти обсяг виробів.
- Безпосередньо перед запіканням серця змажте яйцем змішаним з молоком, посипте цукром.
- Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 170 ° С близько 20 хвилин. Дістаньте і остудіть на грилі.
Ось такі валентинки з корицею. Смачні та гарні
