Печиво «Марія»: склад, калорійність, корисний вплив на організм. «Марія» (печиво галетне) при дієті і грудному вигодовуванні

«Марія» - печиво, знайоме з дитинства. Слід зазначити, що таке ласощі можна в будь-який час придбати в магазині. Але для отримання більш смачної і натуральної випічки його рекомендується робити самостійно, використовуючи прості і доступні інгредієнти. Для тих, хто ніколи не випікав такий виріб в домашніх умовах, представимо покроковий спосіб його створення.

Класичне печиво «Марія»: рецепт приготування

Як відомо, це ласощі містить в собі мінімум інгредієнтів, які завжди можна знайти на власній кухні. Але незважаючи на такий мізерний набір продуктів, даний виріб виходить дуже смачним і особливо подобається дітям.

Хрустке печиво «Марія»: склад

• Яйце куряче - 1 шт.
• Пісок цукровий - 1,5 більш. ложки.
• Олія рослинна рафінована (без запаху) - повна велика ложка.
• Молоко нежирне свіже - велика ложка.
• Борошно пшеничне (можна взяти 2-го сорту) - повна гранена склянка.
• Сода їдальня (гасити оцтом не слід) - ­ десертної ложечки.

Процес заміни тесту

«Марія» - печиво розсипчасте і хрустке. Такі властивості даний виріб отримує за рахунок того, що під час приготування тесту в нього не додається велика кількість яєць і не використовується маргарин або вершкове масло. Слід також зазначити, що завдяки мізерному набору інгредієнтів галетне печиво «Марія» нерідко застосовують під час оздоровчих дієт, коли дуже хочеться з'їсти чогось солоденького.

Отже, перш ніж випікти такі вироби в духовій шафі, потрібно добре замішати щільне і однорідне тісто. Для цього необхідно розбити куряче яйце і злегка його піднести за допомогою вилки. Далі до нього слід всипати цукровий пісок і негашену їдальню соду. Перемішавши всі компоненти і домігшись їх повного розчинення, до них додають рафіновану рослинну олію, нежирне свіже молоко і просіяне пшеничне борошно. Після ретельного замісу у вас має вийти щільне, але не надто туге тісто. На завершення однорідну основу необхідно загорнути в харчову плівку і залишити в теплому приміщенні мінімум на півгодини. Цього часу вистачить для того, щоб тісто дійшло до потрібної консистенції і стало більш м'яким.

Формування виробів

Домашнє печиво «Марія», склад якого представлений вище, формується дуже швидко і легко. Для цього слід вийняти раніше замішане тісто з харчової плівки і розділити його на три частини. Це необхідно для того, щоб вам було зручно розкатувати основу на розділовій дошці. Вам потрібно отримати дуже тонкий лист (товщиною до 3-5 міліметрів), який слід розрізати на частини. Здійснювати дану процедуру бажано за допомогою спеціальних формочок для печива. Але якщо такого пристосування у вас немає, то можна скористатися звичайною граненою склянкою. Для краси на поверхні напівфабрикатів можна зробити кілька проколів виделкою.

Термічна обробка

Домашнє печиво «Марія», калорійність якого не перевищує 350 енергетичних одиниць на 100 грамів, випікається в духовій шафі дуже швидко. Але перед цим сформовані вироби потрібно акуратно перемістити на противагу, вистеленому пекарським папером. Після цього заповнений лист необхідно поставити в сильно розігріту духовку приблизно на 5-7 хвилин. Якщо ви хочете отримати більш хрустке і підруменене печиво, то час слід збільшити ще на пару хвилинок.

Як правильно подавати до столу?

Сухе печиво «Марія», приготоване в домашніх умовах, слід подавати до столу після остигання або ж у гарячому стані. До такого десерту рекомендується додатково приготувати чай, какао або каву. Слід також зазначити, що такі вироби довго не псуються, оскільки не містять маргарину або вершкового масла. У зв'язку з цим їх можна заготовити впрок і зберігати в спеціальному контейнері для сухих продуктів.

Готуємо разом смачне і ситне домашнє печиво

«Марія» - печиво, яке має безліч варіантів приготування. Слід зазначити, що більшість людей вважає, що таке домашнє ласощі робиться тільки з мінімальною кількістю цукру і жирів. Але це не завжди так. Адже ті, хто воліє вживати більш калорійну випічку, вже давно винайшли свій рецепт. Так як же готується ситне печиво «Марія»? Склад його основи включає в себе наступні інгредієнти:

• маргарин для випічки або свіже вершкове масло - близько 150 г;
• пісок некрупний цукровий - оступу склянки;
• молоко свіже за 4% - за граненою склянкою;
• крохмаль картопляний - 1,5 склянки (можна трохи більше);
• борошно світле пшеничне - повна склянка;
• сода їдальня без попереднього гасіння - десертна ложка без гірки;
• сіль дрібна йодована - тріска;
• олія - для змащування форми.

Приготування основи

Зі зрозумілих причин таке печиво «Марія» при дієті краще не вживати. Адже воно містить в собі велику кількість кулінарного жиру і цукрового піску, що в сукупності дає ефект калорійної «бомби». Але якщо ви не надто тривожитеся з приводу своєї фігури, то даний варіант смачної домашньої випічки підходить для вас найбільше.

Для замішування тіста слід заздалегідь вийняти маргарин або вершкове масло з холодильника і повністю його розморозити в приміщенні. Слід зазначити, що деякі нетерплячі господині намагаються прискорити цей процес, піддаючи кулінарний жир термічній обробці. Ми ж робити цього не рекомендуємо, оскільки тісто на основі розтопленого вершкового масла виходить не таким, як вимагає рецепт представленого печива.

Після того як кулінарний жир стане повністю м'яким, його потрібно викласти в миску разом з цукровим піском і сіллю. Ретельно перетираючи всі інгредієнти виделкою, ви повинні отримати однорідну побілілу масу. У неї необхідно влити жирне молоко кімнатної температури і продовжити перемішування. Після цього в маслянисту суміш потрібно всипати просіяне пшеничне борошно разом з їдальнею содою. У підсумку у вас повинна утворитися рідка однорідна маса. Щоб основа для печива загустіла, і з неї можна було легко вирізати красиві напівфабрикати, до неї також необхідно додати картопляний крохмаль.

Після всіх описаних дій ви повинні отримати пишне, ніжне і ароматне тісто, яке потрібно помістити в мішечок і витримати в такому стані в холодильній камері 60 хвилин. За цей час основа стане тугою, що посприяє легшій розкатці.

Процес друкування

Ситне галетне печиво «Марія» (склад такого калорійного виробу представлений вище) формується таким же чином, що і дієтичне ласощі, описане на самому початку статті. Для цього слід вийняти маслянисту основу з холодильника і розкатати її на розділовій дошці, злегка присипавши просіяним борошном. До речі, чим тонше буде пласт, тим більш хрусткими виходять вироби. При цьому не варто забувати, що додана в тісто сода сприяє його значному піднесенню під час термічної обробки.

Після того як тісто буде розкатано, його потрібно нарізати на красиві фігурки, використовуючи для цього формувальний ніж. При бажанні поверх кожного виробу можна викласти обсмажений і подрібнений до крихти арахіс або обсипати їх тріскою великого цукру. Така процедура зробить десерт не тільки солодшим і смачнішим, а й привабливішим зовні.

Випічка виробів у духовій шафі

Ситне і смачне печиво «Марія», калорійність якого становить близько 500 енергетичних одиниць, випікається в духовці трохи довше, ніж дієтичні вироби, що не включають до свого складу маргарин або олію. Сформовані напівфабрикати потрібно обережно перекласти на змащену рослинною олією противагу, залишаючи невелику відстань між ними, а потім поставити її в розігріту духову шафу і випікати протягом 10-13 хвилин. За цей час печиво трохи підніметься, а також добре підрум'яниться, стане смачним і красивим.

Правильна подача до столу

«Марія» - печиво, яке можна готувати і для дієтичного харчування, і для ситного і калорійного чаювання. Після того як вироби повністю приготуються, їх слід вийняти з духової шафи і викласти на тарілку. Перед подачею до столу таке ласощі бажано повністю остудити, а при бажанні й облити шоколадною глазур'ю.

Як готується затяжне печиво

Технологія виробництва таких виробів передбачає використання мінімальної кількості цукрового піску і рослинної олії. Такий склад досить сильно позначається на еластичних властивостях основи. Адже через знижений зміст двох представлених компонентів тісто дуже швидко приймає первісну форму, що значно ускладнює процес його розкатки, який помітно затягується. Саме тому дане ласощі називається затяжним.

Слід особливо зазначити, що рецепт такого печива досить схожий з тим, що був описаний на самому початку статті. Однак різниця між ними все ж є. У зв'язку з цим ми представимо і його покроковий спосіб приготування. Для цього нам знадобиться:

• яєчний порошок - 30 г;
• пісок цукровий тростинний - 1,5 більш. ложки;
• олія оливкова рафінована, тобто без запаху - повна велика ложка;
• вода питна фільтрована - 4 склянки;
• сіль дрібна - тріска;
• борошно пшеничне (можна взяти 2-го сорту) - повна гранена склянка;
• сода їдальня (гасити оцтом не слід) - десертної ложечки.

Замішування тесту

Щоб приготувати затяжне печиво «Марія», слід влити питну воду кімнатної температури в миску, а потім додати до неї цукровий пісок, щепотку солі, оливкову рафіновану олію і ретельно перемішати. Поки сипучі інгредієнти розчиняються в теплій рідині, слід зайнятися підготовкою другої частини основи. Для цього необхідно з'єднати в одній тарі просіяне пшеничне борошно, яєчний порошок і їдальню соду. Після ретельного перемішування сипучу масу потрібно поступово додавати у воду з цукром і маслом. У результаті довгого замісу у вас має утворитися досить щільне і однорідне тісто. Щоб воно стало більш м'яким, і з нього можна було легко зробити напівфабрикати, його потрібно загорнути в харчову плівку і залишити в теплі на 35-45 хвилин. Якщо не здійснити дану процедуру, то вам буде досить складно розкатати основу на розділовій дошці, що зробить весь процес більш тривалим.

Як правильно формувати вироби

Після нетривалої витримки тесту в харчовій плівці його слід вийняти і розкатати в лист товщиною близько трьох міліметрів. Далі пласт потрібно розрізати на рівні невеликі трикутнички, скориставшись звичайним ножем. Для смаку і краси поверхню сформованих виробів можна присипати невеликою кількістю молотою кориці.

Процес термічної обробки

Після того як напівфабрикати будуть готові, їх слід акуратно викласти на противагу, заздалегідь вистелену пергаментним папером, і поставити в духову шафу, розігріту до 190 градусів. Випікаються такі вироби протягом п'яти хвилин. Далі їх потрібно вийняти, остудити, викласти в глибоку тарілку і подати до столу разом із зеленим чаєм.

Корисна інформація

Скільки калорій у печиві «Марія», яке було приготовлено за вищеописаним рецептом? Це питання цікавить досить багатьох жінок, які планують використовувати дане ласощі при дотриманні різних дієт. З огляду на те що в тісто такого виробу додавалося мінімум цукрового піску і оливкової олії, печиво дійсно є низькокалорійним. Так, у 100 грамах готового продукту міститься близько 60 г вуглеводів, 7 г білків і стільки ж жирів. Спираючись на дані показники, слід зазначити, що таке домашнє ласощі містить в собі приблизно 270-300 кілокалорій на 100 грамів.

Зрозуміло, зловживати цією випічкою під час дієти вкрай не рекомендується, але ось порадувати себе нею в помірній кількості без шкоди для фігури цілком можливо. Слід також зазначити, що цей виріб дуже часто вживають матері, які годують. І не тільки тому, що воно є дієтичним, але і завдяки тому, що таке ласощі являє собою корисний і поживний продукт без добавок і підсилювачів смаку, який не викликає ніяких алергічних реакцій у новонародженого малюка.