Навіть найлегший суп, наприклад, з крапиви, виявиться дивовижно ситним, якщо додати в нього клецки. Рецепт приготування супу з клецками можна розділити на два етапи. По-перше, необхідно зліпити ідеальні клецки. По-друге, загострити увагу на інших інгредієнтах страви, особливо на спеціях. На Сході взагалі вважається, що саме спеції і трави створюють всю суть страви.
Курячий суп з клецками. Рецепт з фото
Зазвичай дана страва доводиться до вподоби маленьким дітям, які з захопленням і непідробним інтересом виловлюють варені кульки з тарілки. Особливість такого кушання полягає в тому, що воно абсолютно універсальне: його доречно подавати у свята, але воно дуже приємне і в будні, чоловіки наїдаються однією тарілкою, а жінки буквально кількома ложками. Так що можна не боятися втратити струнку фігуру. У рецепт приготування самого супу входить і рецепт клецок для супу. До речі, таких рецептів існує дуже багато. Ми розповімо про одну з них під час опису способу приготування страви.
Перший етап
За даним рецептом вам будуть потрібні: готовий суповий набір (близько п'ятисот грам), велика цибулина (можна взяти дві невеликих), морква, соняшникова олія для запалювання, чотири полуниці молодої картоплі, ароматний лавровий лист, перець болгарський (солодкий), свіжа зелень (наприклад, петрушка або кріп) і спеції на ваш розсуд. Зазвичай все ж використовують перець і кухонну сіль. Якщо ви з нетерпінням чекаєте, коли ж з'явиться сам рецепт клецок для супу, то він буде зовсім скоро. Отже, розморожене куряче філе кладемо в каструлю, наповнену водою. Поставте м'ясо варитися на повільний вогонь. А щоб бульйон вийшов чистим і прозорим, як сльозника, вчасно прибирайте піну з поверхні. Овочі, а саме ріпчаста цибуля і морквина, слід промити в проточній воді і нашинкувати зручним для вас способом. Поки нарізані овочі смажаться, займіться картоплею. Почистіть клуби і поріжте середнім кубиком. Тепер перевірте курку. Якщо вона вже готова, вийте її, а картоплю, навпаки, опустіть в каструлю. Заберіть з курки всі кістки, якщо раптом такі є, і чисте філе закиньте назад у бульйон. Запалювання теж примішайте до інших інгредієнтів у каструлі. Нехай суп вариться хвилин п'ятнадцять. А в цей час почніть робити клецки.
Рецепт клецок для супу
Відокреміть жовток одного курячого яйця від білка. Жовток слід ретельно розтерти з м'якою олією. Поступово влийте в цю суміш приблизно півсклянки холодного молока. Присипте сіяне борошно і легкими ритмічними рухами почніть збивати тісто. Можна скористатися вінчиком. В результаті тісто має вийти дуже еластичним і, головне, не рідким. Наприкінці необхідно домішати до тесту білок. Також потрібно посолити тісто. Цей рецепт клецок для супу невипадково користується особливою популярністю, адже його родзинка в простоті приготування. Залишилося тільки сформувати акуратні кульки з тіста і опустити їх в киплячий суп. Постійно перешкоджайте його, щоб ваші клецки не прилипали до дна і один до одного. Перед подачею в порційних тарілках посипте суп рубаним кропом.
