Пончики є найпоширенішим ласощами багатьох солодкоїжок. Але таке частування може значно вплинути на фігуру, тому винахідливі кухарі придумали кілька хитрощів. Найпопулярнішими рецептами «дієтичного» десерту є саме пончики без яєць.
Унікальний рецепт низькокалорійних пончиків
Багато хто вважає, що пісна випічка на смак прісна і не здобна. Унікальний рецепт пончиків без яєць простий за складом і способом приготування. Але досить оригінальний. Пончики є ідеальною випічкою для ранкової кави або вечірнього чаю.
Щоб приготувати 16 пісних пончиків, знадобляться:
- 1,5 склянки борошна.
- 1 склянка злегка теплої води.
- 40 грам цукру.
- Сухі гранульовані дріжджі в кількості 10 грам.
- Столова ложка олії.
- Щепітка солі.
- 16 ложок варення.
- Цукрова пудра для присипки.
Принцип приготування пончиків без яєць і молока:
- У теплу воду висипати дріжджі і розмішати. Поставити в тепле місце на чотири години.
- У глибокій ємності змішати сипучі інгредієнти (борошно, сіль, цукор) і рослинну олію.
- До сипучих компонентів варто додати опару. Вимісити тісто і залишити сформовану масу на 60 хвилин в теплому місці.
- Коли тісто збільшиться в обсягах, варто розділити масу на 16 однакових шматочків.
- З кожного шматочка сформувати ліпешку, в кожну влити 1 чайну ложку варення. Сформувати сфери, підіпнувши краї.
- Опустити кульки в каструлю з нагрітою рослинною олією.
Смажити пончики до отримання золотистого кольору. Бажано прокручувати кульки в маслі. Витягнути пончики на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Коли пончик охолоне, присипати пудрою через сито.
Класичний рецепт пончиків, але без яєць
Щоб випікти пончики такі, як в американських фільмах, не потрібно спеціальних умінь в області кондитерської справи. Достатньо підготувати відповідні інгредієнти і правильно їх змішати.
Треба мати такі продукти:
- 20 грам молока.
- 60 грамів борошна.
- Трохи солі.
- 40 грам цукру.
- Ванілін.
- Пакетик сухих дріжджів.
З продуктів потрібно приготувати тісто і правильно його засмажити в розпеченій рослинній олії в обсязі 300 грам:
- У місткості змішати всі представлені інгредієнти + 3 столові ложки рослинної олії.
- Вимісити тісто до отримання однорідної маси, яка відрізняється підвищеною пластичністю.
- Ділимо отримане тісто на невеликі шматочки. Розкочуємо їх у ковбаски і формуємо кільця.
- Укласти отримані кільця в каструлю з розпеченою олією.
- Через 2 хвилини перевернути колечко в олії.
- Витягнути пончики на паперову серветку.
Подавати десерт можна, присипавши цукровою пудрою, полив шоколадним соусом, намастивши вершковим маслом або варенням.
Бездріжові пончики
Пончики без яєць вважаються практично дієтичним варіантом десерту. Якщо прибрати з рецептури ще й сухі дріжджі, то користь ласощів тільки збільшиться. Для тих, хто стежить за фігурою, ідеальним варіантом стане рецепт пончиків без яєць і дріжджів.
Потрібно підготувати такі продукти:
- Півкілограма борошна.
- склянки теплої води.
- 100 грам цукру.
- Невеликий шматочок вершкового масла.
- Пачка ваніліну.
- Чайна ложка розпушувача.
- Олія для обсмаження.
Низькокалорійні пончики готуються відповідно до такого алгоритму:
- Вершкове масло розтопити і змішати з теплою водою.
- До водно-вершкової маси додати цукор і добре перемішати складові.
- Борошно перемішати з розпушувачем і тріскою солі. Підготовлену суміш поступово додавати у воду.
- Коли тісто добре виміситься, можна формувати пончики.
У каструлю або сковороду залити приблизно півлітра рослинної олії і обсмажувати пончики до золотистого кольору. Подавати солодощі залишеними з будь-яким солодким соусом.
Пончики, запечені в духовці з солодкою глазур "ю
Тим, хто не хоче вживати жирні пончики, які варилися в рослинній олії, можна скористатися рецептом духового випікання.
Список необхідних інгредієнтів:
- 500 грамів борошна.
- склянки теплого молока.
- Півпачки вершкового масла.
- 3 столові ложки цукру.
- Щепітка солі.
- Маленька пачка сухих дріжджів.
- Ванілін.
- Півсклянки цукрової пудри.
- Кондитерська присипка.
Приготування пончиків без яєць у духовці:
- З'єднати в ємності спочатку сипучі компоненти: борошно, цукор, сіль, дріжджі, ванілін.
- Поступово до сипучих інгредієнтів додати тепле молоко.
- Залишити заготівлю тесту на півгодини в теплому місці.
- До заготівлі додати розтоплене вершкове масло.
- Вимісити тісто і відставити ще на 1 годину.
- Розкатати тісто в шар завтовшки 1 сантиметр. Сформувати кільця.
- Укласти заготовки на перфорований папір, який змащений вершковим маслом.
- Випічка готується в духовці при 180 градусах до появи рум'яних боків.
- Змішати цукрову пудру і молоко. Можна додати харчовий барвник.
Обмакнути остиглі пончики в приготовлену глазур і посипати кондитерською присипкою.
Пончики в мультиварку з імбірем
Пончики без яєць з імбірем в мультиварку виходять такими ж смачними, як і ті, що засмажують в рослинній олії. Потрібно підготувати компоненти:
- 250 грамів борошна.
- 1 грам розпушувача.
- Щепітка солі.
- Щепітка кориці.
- Щепітка сушеного імбиру.
- Щепітка запашного перцю.
- Щепітка гвоздики.
- Півсклянки цукру.
- 50 грам молока.
- 50 грамів вершкового масла.
- 50 грамів яблучного пюре.
- Цукровий сироп в обсязі 40 грам.
Приготувати імбирні пончики можна легко і просто:
- Змішати борошно, спеції і дріжджі.
- Додати в борошно цукровий сироп і топлене вершкове масло. Сюди ж викласти яблучне пюре.
- Вимісити тісто і укласти в мультиварку. Виставити режим «Випічка».
- Присипати цукровою пудрою.
Подавати до столу холодними.
