Ранній недільний ранок. Ніхто вставати раніше не бажає, але голод активно тягне всіх на кухню. У сучасного вогнища, простіше кажучи, у плити, збирається все сімейство в очікуванні чогось чудового. Так чим же побалувати домочадців? Звичайно, млинцями!
Багато хто заперечить: "Як приготувати смачні млинці, не витрачаючи на це багато часу?!" ". Але не все так страшно, як здається.
По-перше, стояти абсолютно не обов'язково. Увімкнувши музику і пританцьовуючи, ви зможете як зробити млинці, так і ранкову зарядку, а головне - отримаєте заряд позитиву на цілий день. По-друге, найпростіший шейкер допоможе вам зробити невеликі порції різних млинців, здатних задовольнити будь-яку фантазію. І третє, не варто відмовлятися від допомоги коханої людини або дітей. Ваш сніданок може стати особливим, наповненим ніжністю.
Отже, найпростіший рецепт млинців включає молоко, олію, борошно, яйця і розпушувач. Сіль і цукор кожен додає до смаку, але покласти їх у тісто варто обов'язково, оскільки сіль зробить смак млинців м'якшим, а цукор додасть млинцям красивий колір карамелі.
Покладіть у шейкер одне яйце, дві столові ложки борошна, сіль, цукор, розпушувач на кінчику ножа і залийте все склянкою теплого молока. Підігріти молоко необхідно, від цього млинці тільки виграють і тісто швидше настоїться. Варто також додати столову ложку рослинної олії. Активно збити. Все, як зробити млинці, ви вже знаєте!
Поки тісто наполягається, ви ставите гріти сковороду. Тут варто зупинитися детальніше. Тесту постояти потрібно хоча б хвилин п'ять, а якщо ваша сковорода з алюмінію, то вона такого випробування не пройде. Отже, гріти варто тільки чавунні, важкі сковорідки, а якщо у вас «тефлонова досконалість», то його слід поставити незадовго до приготування. Перед тим як зробити млинці, зваріть собі чашку ароматної кави, тоді процес випікання стане ще приємнішим!
Сам процес смаження млинців - справа абсолютно не складна, але вимагає розуміння певних тонкощів. Отже, при смаженні млинців важливу роль відіграє температура. Точних рекомендацій вам дати не зможе ніхто, так як на це впливає якість тесту (чим гущавіше, тим нижче температура нагріву сковороди), якість сковороди (чим важче, тим більш високу температуру вона може витримати). Від вас потрібно просто поекспериментувати, і з часом ви будете відчувати це на інтуїтивному рівні.
Додавши припек, ви вирішите питання з тим, як зробити млинці більш цікавими. Пофантазувавши на тему начинок, використовуючи найбільш «солодкі залишки» з холодильника, ви зробите яство ексклюзивним. Наприклад, куряче філе або шматочки шинки, що залишилися після вечері, стануть прекрасною начинкою, яку ви повинні будете викласти на злегка схопився млинець і залити зверху другою порцією тесту. Потім випікати як зазвичай.
Кількість і якість тесту може бути різноманітною. У кожної господині є свої улюблені рецепти, як приготувати тонкі млинці або пишні. Головне - атмосфера, яку створюють ці маленькі «сонечки», яким знущалися наші предки, і ми любимо їх донині.
