Найкращі рецепти приготування бездрожжевого тесту

Складність

Середнє

Автор публікації

Валерія Максимова

ВМ

Бездрожжеве тісто готувати нескладно, не потрібно витрачати додатковий час для очікування його підняття, як цього вимагає дріжджова маса. За його допомогою неважко внести різноманітність у щоденне меню і свій раціон, цю категорію пекарських продуктів поповнюють також інші види тесту.

Без задіяння в рецепті дріжджів можна приготувати і основу для випічки оладьїв, і легке пісочне тісто. При приготуванні смачних вареників, соковитих чебуреків, ароматних пельменів теж немає необхідності використовувати дріжджі.

Види основи для випічки без використання дріжджів та інгредієнти для них

Найнеобхідніші інгредієнти для бездрожжевого виду знайдуться на будь-якій кухні у кожного з нас. Така чудова основа завжди виручає, якщо необхідно швидко зробити багато чогось ароматного, апетитного і смачного до приємного чаювання.

Вам вдасться порадувати близьких смачним закритим пирогом, пиріжками, ватрушками, кулебякою або піцою. Можна замісити нашу масу з густого кефіру, сметани будь-якої жирності або ж зі звичайного домашнього кислого молока, з вершковим або рослинним маслом.

Список необхідних, корисних інгредієнтів для тесту бездрожжевого на пиріжки обов'язково включає пекарський порошок (в народі званий розпушувачем) або харчову соду. Пиріжки, спечені саме таким способом, смажаться на фритюрі, випікаються в духовці, але важливо попередньо їх змастити збитими жовтками. Всередину такої здоби можна покласти будь-яку обрану вами начинку.

Існує багато різних видів такого тесту.

До них відносять:

• прісне;
• вершкове і сметанне;
• з додаванням творожної маси.

Прісне приготувати зовсім нескладно, в кожному нашому будинку в будь-який час доби завжди знайдуться потрібні інгредієнти. Його можна використовувати для смачних вареників, ароматних пельменів, соковитої піци і всіляких шарів.

Основа для нашої суміші бездрожжевого використання з додаванням сметани будь-якої жирності виходить дивовижною і ніжною, злегка розсипчастої форми і дуже-дуже смачною. Якщо навчиться замішувати її за такою технологією, то ваші близькі будуть у захваті від смачних пирогів.

Бездрожжеве тісто для приготування пирога з використанням будь-якого виду масла вершкового чудово підійде для найрізноманітнішої випічки, а впоратися з нею можна досить швидко. У готових виробів дуже апетитний і чудовий вигляд, відмінна хрустка рум'яна, але при цьому м'яка корочка.

Замішана таким способом бездрожжова маса з додаванням в неї сиру, виходить у нас по-особливому м'якою, ніжною, а також повітряною. Її беруть для випічки різних виробів з найрізноманітнішою начинкою, в результаті у нас готова випічка завжди виходить просто чудовою, з незабутнім ароматом.

Корисні рецепти приготування тесту без дріжджів

Хочемо представити вашій увазі дивовижний рецепт, за допомогою якого можна насолоджуватися смачними обсмаженими або спеченими пирогами, пиріжками, зробленими дуже швидко, цим ви можете приємно, несподівано здивувати і порадувати своїх улюбленців. Готова випічка завжди відрізняється м'якістю, швидкістю випікання, золотистою корочкою, в перший же день після випічки вона точно не зачерствіє.

Готується така маса гранично легко і просто - з нею в силах легко впорається навіть та не вміє людина, яка не володіє достатніми кулінарними знаннями і великим досвідом. Цікавим є той факт, що ми будемо тут задіювати мінімум продуктів, його можна замішувати навіть без використання яєць.

Інгредієнти:

• 500 г вищого сорту борошна;
• 200 г звичайного маргарину або масла вершкового;
• 1 столова ложка з гіркою цукру;
• 2 столові ложки горілки;
• 0,5 чайної ложки солі.

Спосіб приготування:

1. Начинкою для нашої випічки слід зайнятися ще раніше, так як на саму основу не піде велика кількість часу. Наше пшеничне борошно вищого сорту має бути просіяним через сито на чисту поверхню робочого столу таким чином, щоб вийшла висока, красива гірка.
2. По центру потрібно зробити ямку, потім потихеньку влити туди горілку, розтоплений маргарин або вершкове масло.
3. Потім підсипати сіль, цукор або цукрову пудру, дуже швидко вимісити масу, поставити її в прохолодненьке місце десь на 25 хвилин.
4. Після того як закінчиться цей час, можна займатися вже формуванням наших виробів.
5. У них можна завертати начинку як солодку, так і несолодку.
6. У процесі вибору наповнювача ви можете задіяти всю накопичену бурхливу фантазію і весь потік оригінальності.

Як приготувати бездрожжеве пиріжкове тісто на кефірі?

Якщо вам лінь весь час возитися з дріжджами, то кефірний варіант можна досить просто готувати і без їх використання, своїми смаковими якостями такий варіант нічим не поступається дріжджовому виду тесту.

Не бійтеся пробувати спекти пиріг за рецептом з бездрожжевого тіста, експериментувати, тоді ви напевно зможете гідно оцінити таку основу для випічки, яка не вимагає дріжджового додавання. Вдалих, незабутніх вам та успішних експериментів!