О пользе натурального меда человечество знает давно, ученые предполагают, что еще с каменного века Сегодня это самый востребованный продукт пчеловодства, который используется не только для того, чтобы полакомиться сладостями, но и для лечебных целей. Все полезные свойства натурального меда перечислить нельзя, а ученые до сих пор занимаются изучением состава, чтобы расширить его использование в медицине и косметологии. Существует большое изобилие сортов меда, но один из наиболее ценных - акациевый мед.
Общая информация
Визуально распознать акациевый мед достаточно просто, потому что он обладает рядом характерных особенностей.
Мед из акации: как выглядит настоящий?
- Окрас будет зависеть от того, акации какого цвета произрастали вблизи Мед желтой акации имеет ярко-желтый окрас, цвет насыщенный Мед белая акация прозрачный, имеет характерный желтый отлив
- Консистенция продукта Протягом першого півріччя після збору консистенція натурального продукту залишається рідкою. Потом медленно начинает кристаллизоваться, консистенция становится зернистой, более твердой, по плотности может быть подобна густой домашней сметане.
- Вкусовые качества превосходные, мед не приторный, в меру сладкий и очень нежный Единственный сорт, который не обладает легкой горечью, как, например, липовый и гречневый сорта.
- Аромат - это визитная карточка. Обусловлено это приятным и насыщенным ароматом, источником цветущих акаций.
Этот разновидность без преувеличения является одной из самых популярных, несмотря не приличную стоимость. Поэтому очень важно распознавать настоящий и подделку Отличия акациевого меда от других разновидностей:
- Кристаллизируется продукт более продолжительное время, нежели другие сорта Мед может иметь жидкую консистенцию до января-февраля следующего года.
- В составе содержится высокая концентрация фруктозы, а сахароза и глюкоза в меньшем количестве.
- Этот разновидность меда относится к гипоаллергенным, исследования показали, что аллергическая реакция развивается у 1 человека из 100 тысяч.
- Большой содержание фруктозы позволяет употреблять мед из акации людям, страдающим сахарным диабетом и сидящим на диете.
Важно! Натуральный мед - это сильный аллерген, поэтому перед первым употреблением продукта надо обязательно узнать реакцию организма на него.
Химический состав.
В состав входит высокая концентрация витаминов, минералов, макро- и микроэлементов. Що стосується органічних кислот, їх концентрація в складі мінімальна.
Химический состав:
Внимание. У 100 г натурального меду з акації міститься близько 3% білка і 77% вуглеводів.
Нетрудно догадаться, что при таком богатом составе, продукт является весьма полезным для человека. Его употребляют с разными целями, причем и в качестве десертного лакомства и в виде средства для втирания.
Полезные свойства и противопоказания
В христианской религии акация олицетворяет вечную молодость и жизнь, а некоторые источники упоминают о том, что венок Христа был сплетен из ветвей цветущей акации. И это можно допустить, поскольку растение имеет богатый химический состав, оказывающий положительное влияние на здоровье человека.
Что касается меда из акации, то он обладает выраженными лечебными и омолаживающими свойствами.
- Регулярное употребление активизирует защитные механизмы, укрепляет иммунную систему, тонизирует.
- Благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Способствует улучшению коронарного кровообращения, расширяет сосуды и укрепляет их стенки, обогащает состав крови, повышает содержание гемоглобина в крови и помогает при некоторых патологиях, например, последствиях инфаркта, анемии и гипертонии.
- Нормалізує роботу органів травного тракту, покращує травлення і розганяє (прискорює) метаболізм, ефективний при лікуванні гастриту, виразки шлунка і дванадцатиперстної кишки, коліті.
- Нормализует работу печени и почек, оказывает выраженный противомикробный и мочегонный эффект
- Оказывает весьма благотворное влияние на органы репродуктивной функции мужчины. Регулярное употребление качественного продукта повышает потенцию, улучшает качество семенной жидкости и подвижность сперматозоидов. материалы Мед результативен при течении некоторых болезней, например, бесплодии, нарушении эректильной функции и простатите.
- Для репродуктивной системы женщины тоже необходим мед из акации. Благодаря нему нормализуется гормональный фон, менструации идут согласно графику без болей, сводит к минимуму вероятность выкидыша, помогает при различных патологиях, например, бесплодии, эрозии шейки матки.
- Помогает в лечении различных заболеваний дыхательной системы (туберкулезе, астме, рините, ларингите и бронхите). материалы
- Качественный продукт оказывает выраженное успокаивающее действие, регулярное его употребление нормализует сон и избавляет от стрессов, стимулирует мозговую активность.
- Покращує якість зору, допомагає при лікуванні різних хвороб зорового апарату: катаракта, конъюнктивит и т.д.
- Обладает выраженным успокаивающим, противомикробным и регенерирующим свойством. Часто используется для лечения болезней кожных покровов, например, нейродермите, язве, экземе, псориазе и т.д, снимает воспалительные процессы и ускоряет процесс заживления ран и ссадин.
- Используется для лечения патологий ротовой полости, лечит кровоточивость десен, служит профилактикой развития кариеса, а также эффективен при лечении болезней рта, таких как пародонтоз, пародонтит, стоматит, гингивит и т.д
Почему густеет мед.
Внимание. Из-за высокого содержания фруктозы акациевый мед можно употреблять и беременным, однако перед приемом лучше проконсультироваться с врачом. материалы
Противопоказания к применению
Нерациональное употребление продукта естественного происхождения способно нанести вред здоровью. Основное противопоказание - это индивидуальная непереносимость к компонентам продукта, перед использованием надо обязательно сделать пробы. Рекомендуется воздержаться от употребления во время беременности на первых триместрах, а также во время грудного утомления. Обусловлено это тем, что в составе содержатся фитогормоны, небольшое содержание которых способно нанести вред плоду или маленькому ребенку.
Мед акации: как определить настоящий
Как отличить акациевый мед от подделки? Этот вопрос заботит многих людей, которые любят полакомиться не только вкусным, но и полезным продуктом. Отличать поддельный продукт от качественного меда просто Есть несколько способов распознавать подделки
- Небольшую ложку меда распахнуть в чистой воде. Добавить в раствор несколько капель йода, если вода примет синеватый окрас, то мед некачественный, разбавлен крахмалом.
- Нагреть проволоку и опустить в емкость с медом Если после на проволоке останутся следы продукта - он поддельный, если проволока будет чистой - приобретенный мед качественный.
- Небольшую каплю пчелиного нектара капнуть на чистый лист бумаги, затем бумагу поджечь Если мед качественный, то бумага около капли сгорит, но сам продукт не будет претерпевать изменений: окрас, консистенция и аромат не изменятся А вот если в составе присутствуют сторонние вещества, то такой «мед» точно изменит окрас Обычно он становится темно-коричневым и мутным.
Чтобы не ошибиться в выборе, рекомендуется приобретать продукты пчеловодства на ежегодных ярмарках, в специализированных магазинах или у проверенных пасечников. материалы Не стоит стесняться и просить у продавцов предоставить сертификат качества и паспорт пасеки, чтобы быть уверенным на 100% в качестве покупки.
Засахаренный мед
Правила хранения
Хранить натуральный акациевый мед можно в подвальном, полуподвальном и наземном помещении. Хранить надо в герметично закрытых емкостях, желательно из стекла Температура должна быть не ниже - 35 градусов и не выше + 39 градусов. Обусловлено это тем, что при столь низких температурах мед замерзает, а при столь высоких - утрачивает свои полезные свойства.
Оптимальный температурный режим для хранения - + 18-20 градусов Оптимальный уровень влажности в помещении 60%, при показателях выше и отсутствии герметичной крышки - продукт окисляется
Кристаллизация меда.
Внимание. Если мед начал кристаллизоваться, то этот процесс необратим, он постепенно будет менять свою консистенцию.
Акациевый мед собирают в мае, а майские пчеловодческие продукты славятся своими лечебными свойствами Перед приобретением необходимо удостовериться в качестве продукта, чтобы извлечь из него максимальную пользу, а не выбросить деньги на ветер.
