Торт з готових хрустких вафельних коржів помітно економить час гостинної і привітної господарки. Якщо друзі нагрянули неждано, у вас завжди знайдеться кілька хвилин для того, щоб порадувати їх простим, але оригінальним десертом власного приготування. Начинка для вафельних коржів може бути будь-яка, залежно від того, що з продуктів є у вас в холодильнику на даний момент. Також ви можете експериментувати з інгредієнтами і створювати власні унікальні шедеври.
Найпростіший торт з готових вафельних коржів
Для великого торта вам знадобиться відразу дві упаковки коржів. Ось повний перелік потрібних інгредієнтів:
- Круглі вафельні коржі - 10 штук.
- Банку вареного згущеного молока.
- Банка сгущенки ГОСТ.
- Масло селянське вершкове - 200 грам.
- Сметана 20% жирності - 200 грам.
Цей торт буде наповнений відразу двома видами начинок, тому запасіться двома посудинами для взбивання. Збірку самих ярусів необхідно виробляти на плоскій тарілці великого діаметру. Головне, щоб нижній шар торта стояв на поверхні стійко, без ковзання. Коржі зі згущенням - це безпрограшний варіант десерту. Приступаємо до приготування начинок.
Починки двох видів
Вершкове масло має бути попередньо розтоплено до кімнатної температури. З'єднуємо інгредієнт з вареною згущенкою і ретельно вимішуємо виделкою або вінчиком.
Порада: крем вийде більш ніжним, якщо варена згущенка буде приготовлена в домашніх умовах. Поставте бляшану банку в каструлю з водою, доведіть до кипіння, а потім варите на помірному вогні від півтори до трьох годин. Приготовлена начинка для вафельних коржів піде на їжу нижньої половини торта. Відразу після змішування інгредієнтів можна приступати до укладання шарів.
Ще одна невелика порада: для того щоб торт не ковзав по поверхні тарілки під час збірки, нанесіть трохи начинки в центр посудину, а вже потім укладайте перший корж. Таким чином, ваш торт буде зчеплений і з самою стравою.
Як ви можете здогадатися, на другий вид крему піде сметана і звичайна згущенка. Більш світла начинка має невагому і легку структуру на відміну від масляного варіанту. Для збивання другого крему необхідно використовувати чисте столове приладдя, щоб уникнути змішування відтінків.
Якщо ви ніколи раніше не займалися збиранням торта з готових вафельних коржів, вам знадобляться наші кулінарні поради. При укладанні шарів зверніть увагу на консистенцію крему. Нижні п'ять шарів будуть просякнуті масляною густою начинкою. Тому намащуйте її тонким шаром, прикладаючи при цьому деякі зусилля. Верхню половину коржів скріплює між собою більш рідка і легка начинка. Буде краще, якщо ви не станете занадто розмазувати сметанний прошарок по поверхні коржів. Вона добре вбирається, тому наносіть її товстим шаром.
Прикраса торта
Коли верхній шар торта буде промазаний сметаною начинкою, зверніть свою увагу на торці десерту. Візьміть ніж із залишками крему і обробіть ними бічну поверхню. Якщо посипати такий торт вафельною крихтою, кокосовою стружкою або тертим шоколадом, десерт набуде завершеності. Ви можете поїдати торт відразу, проте краще, якщо він постоїть в холодильнику протягом двох годин і повністю просочиться.
Шоколадно-горіхова начинка
Як ми вже говорили, начинка для вафельних коржів може бути будь-яка. Наступний торт з шоколадно-горіховим кремом матиме всього лише п'ять шарів коржів, тому здатний зникнути з підносу за одне чаювання з великою компанією. Ось що необхідно для його приготування:
- Коржі вафельні - 5 штук (одна упаковка).
- Масло вершкове вищого ґатунку - 200 грам.
- 2 столові ложки какао-порошку.
- Одна склянка цукрового піску.
- 4 столові ложки меду.
- Дроблені волоські горіхи - 1,5 склянки.
Цю начинку необхідно буде трохи поварити. Тому діставайте з холодильника масло і кладіть його в сотійник. Туди ж відправляйте мед, цукор, горіхи і какао-порошок. Все ретельно перемішайте, доведіть до кипіння, а потім варите на помірному вогні протягом трьох хвилин. Не забувайте весь час перешкоджати складу. Коли крем трохи охолодиться, просочіться їм кожен корж.
Ви можете просякнути і верхівку, проте в цьому випадку буде краще, якщо верхній корж залишиться без прикраси. І знову вам на допомогу поспішають маленькі кулінарні хитрощі: торт, зібраний за допомогою теплої начинки буде набагато смачніше, якщо перед подачею на пару годин його відправити в холодильник.
Фруктова начинка
Для цього торта можна використовувати будь-які фрукти, головне, щоб вони подобалися вам і вашим гостям. На користь рецепту йде повна відсутність цукру і згущенки. Перелік інгредієнтів для торта:
- Коржі вафельні - 5 штук.
- Маса творожна без наповнювача - 200 грам.
- Ягоди (малина або полуниця) - півсклянки.
- Один банан.
- Один великий персик.
Як ми вже говорили, фруктова начинка для вафельних коржів може бути будь-яка: мандарини, апельсини, ківі, консервовані ананаси, печені яблука та інше. Збирати торт необхідно наступним чином. Кожен корж промазати творожною масою, а позику покрити нарізаними на шматочки фруктами. Якщо ви сильно любите солодке, можете додати до творожної маси трохи цукру. Прикрасити верхівку торта на свій розсуд і поставити в холодильник на пару годин до повної просочення коржів.
Суфле з печінки з вафельними коржами
З вафельних коржів можна готувати не тільки торт на швидку руку. Наш наступний рецепт когось неабияк здивує. Начинка для вафельних коржів не солодка готується з печінки. Цей продукт ідеально підходить для приготування холодних оригінальних закусок. Для суфле з курячої печінки вам знадобляться наступні інгредієнти:
- Печінка - 300 грамів.
- Вафельні коржі - 2 штуки.
- Яйце - 2 штуки.
- Сметана жирна - 2 столові ложки.
- 1 склянка молока.
- Сіль.
Викладіть печінку в глибоку сковороду і гасіть її протягом 10 хвилин, потім додайте сметану і все ретельно перемішайте. Окремо забийте яйця з молоком (як на омлет) і додайте сіль до смаку. Круглу форму для випікання змажте маслом або покрийте пергаментним папером. Покладіть на дно перший корж, а потім тушковану в сметані печінку. Закрийте другим коржем і залийте форму яєчною сумішшю. Накрийте ємність фольгою і поставте в помірно розігріту духовку на 40 хвилин. Бажано, щоб температура випікання не перевищувала 160 градусів.
Корисні кулінарні поради
Торт виходить смачніше, коли в начинці мінімальна кількість води, сиропу, молока або будь-якої іншої рідини.
Медова начинка робить виріб хрустким.
Після укладання шарів десерт можна розрізати на порційні шматочки у вигляді геометричних фігур, а вже потім відправляти в холодильник.
Для найкращого просочування шарів торт можна помістити під гніт. У цьому випадку стежте за тим, щоб крем не витікав з боків.
Якщо ви використовуєте для торта м'які вафельні коржі, тоді для них ідеально підійде олійний крем.
Ув'язнення
Сподіваємося, маленькі кулінарні хитрощі допоможуть вам в освоєнні майстерності. Не бійтеся експериментувати, адже торт з готових вафельних коржів просто неможливо зіпсувати.
