Моркву вважають одним із найдоступніших і найкорисніших овочів. Її основною гідністю є те, що вона доступна в будь-яку пору року. Тому навіть взимку її можна використовувати для заповнення нестачі вітамінів. Вона входить до складу багатьох страв, починаючи з супів і закінчуючи домашніми заготовками. До того ж з неї можна зробити морквяний смачний салат. Рецепти таких закусок будуть розглянуті в сьогоднішній статті.
Базові принципи
Оскільки термічна обробка займає певну кількість часу, для приготування більшості швидких морквяних салатів використовують сирі коренеплоди. Їх нарізають ножем, але найчастіше обробляють за допомогою терки.
Завдяки тому що цей овоч не виділяє багато соку, страви з нього можна солити в процесі приготування, а не перед подачею на стіл. Часто в морквяний салат, рецепт якого напевно опиниться на сторінках вашого особистого кулінарного блокнота, додають сир, горіхи, яйця, зелень і спеції. Непогано поєднується цей коренеплод з птицею, м'ясом, ковбасними виробами, рибою і морепродуктами. Нерідко в складі подібних закусок присутні овочі або консерви.
Як заправку зазвичай використовують пісне масло, майонез, сметану або всілякі соуси. Солодкі закуски поливають сиропами, натуральним медом або йогуртами. Щоб вийшов більш насичений морквяний салат, рецепт його приготування передбачає додавання оцту або лимонного соку.
Як приправ для таких закусок часто використовують корейські спеції. Навіть одна тріска подібної суміші надає страві яскравий насичений смак і аромат. Якщо рецепт салату передбачає наявність часнику, то його рекомендується розтолочь у ступці або пропустити крізь прес. Завдяки цьому з часток виділяється більша кількість ефірних олій.
До складу деяких морквяних салатів входять горіхи. Якщо в потрібний момент у вас під рукою не виявилося цього інгредієнта, замість нього можна використовувати кунжут, гарбузове або соняшникове насіння. До речі, перед додаванням у страву їх можна злегка обсмажити.
Варіант корейською
За нижчеописаною технологією виходить досить гостра закуска. Вона відрізняється тонким ароматом і може стати приємним доповненням до сімейного обіду. Щоб приготувати пікантний корейський морквяний салат, рецепт якого передбачає наявність певного набору компонентів, заздалегідь сходіть в магазин і купіть все необхідне. У вас під рукою повинні знайтися:
- Чайна ложка солі.
- Кіло моркви.
- Столова ложка цукру.
- П "ятдесят грамів олії.
- Пара столових ложок 9% -го оцту.
- Великомолотий червоний перець.
Щоб приготувати більш ароматний морквяний салат, рецепт можна доповнити свіжою зеленню кінзи і невеликою кількістю часнику.
Опис процесу
Попередньо почищений і помитий коренеплод натирають на спеціальній терці або нарізають довгими тоненькими смужками. До маси додають цукор, сіль і оцет. Всі акуратно перемішують руками і прибирають в сторонку. Як правило, п'ятнадцяти хвилин достатньо, щоб морква встигла просякнутися.
Через чверть години в майбутню закуску відправляють червоний перець великого помолу і ще раз гарненько перемішують. Кількість цієї спеції залежить від ваших смакових уподобань. Якщо ви хочете отримати гострий морквяний салат, рецепт дозволяє додати побільше перцю. В іншому випадку його кількість можна сміливо зменшувати.
Після цього практично готову страву поливають розігрітою, але не доведеною до кипіння пісною олією і ретельно перемішують. За бажанням в салат додають рубаний часник і залишають його на ніч при кімнатній температурі. Вранці миску із закускою прибирають у холодильник. Перед подачею на стіл салат посипають подрібненою кінзою.
Варіант з консервованою кукурудзою
За цим рецептом виходить дуже смачний і ситний морквяний салат, який готується настільки просто і швидко, що його можна без проблем зробити після виснажливого робочого дня. Він може стати не тільки повноцінною закускою, а й приємним доповненням до більшості основних страв. Для створення такого салату не потрібні дорогі або дефіцитні продукти. Всі необхідні складові можна вільно придбати в будь-якому найближчому магазині. Цього разу у вашому холодильнику повинні бути присутніми:
- Три морквини.
- Сто п'ятдесят грамів твердого сиру.
- Банку солодкої консервованої кукурудзи.
- Дві дільки часнику.
- Пара пачок сухариків.
- Майонез.
Послідовність дій
Моркву чистять від шкірки, миють, натирають на великій терці і складають в миску. Туди ж додають подрібнений часник і кукурудзу, з якої попередньо злита вся рідина. Після цього в майбутній морквяний салат відправляють тертий сир і майонез.
Сухарики викладають у миску із закускою безпосередньо перед вживанням. В іншому випадку вони просякаються майонезом, стануть м'якими і не хрусткими. Особливість цього салату полягає в тому, що в нього не потрібно додатково додавати сіль. Вона міститься практично у всіх складових страви. Як правило, цього виявляється більш ніж достатньо.
Дієтичний варіант
Ця страва не містить висококалорійних компонентів. Тому його можуть спокійно їсти ті, хто стежить за своєю фігурою. З декількох недорогих і доступних продуктів можна швидко зробити морквяний салат. Рецепт дієтичний передбачає використання певного набору інгредієнтів. Вам будуть потрібні:
- Морквина.
- Долька часнику.
- Столова ложка оливкової олії.
- Один грецький горіх.
Щоб приготувати низькокалорійний морквяний салат (рецепт з часником) потрібно почистити, помити і потерти коренеплод. Потім до нього додають рубаний горіх і оливкову олію. У практично готову страву відправляють подрібнений часник і гарненько перемішують вміст посуду. Відразу після цього дієтичну закуску подають до столу.
Варіант з ковбасним сиром
За нижчеописаною технологією можна швидко приготувати пікантний і апетитний морквяний салат з часником і майонезом. Рецепт цієї страви хороший тим, що він не вимагає наявності рідкісних дорогих продуктів. Його можна вживати не тільки в якості самостійної закуски, але і у вигляді доповнення до м'яса або риби. Для приготування цього ситного вітамінного салату вам будуть потрібні:
- Пара морквин.
- Триста грамів ковбасного сиру.
- Чотири дільки часнику.
- Майонез.
Ковбасний сир обробляють за допомогою великої терки і викладають в об'ємну миску. Моркву очищають від шкірки, миють у проточній воді і подрібнюють. Робити це зручніше за допомогою все тієї ж терки. Підготовлений таким способом коренеплод з'єднують із сиром і пропущеним крізь спеціальний прес часником. Все це заправляють майонезом, перемішують і подають на стіл.
