Маринад з вина для шашлика зі свинини

Для початку приготуємо маринад з вина для шашлика зі свинини на червоному вині.

Інгредієнти:

• Гвоздика - дві пачки.
• Лавровий лист - один.
• Чорний перець - шість горошин.
• Свіжий тім'ян - дві гілочки.
• Свіжа петрушка - три гілочки.
• Часник - два зубчики.
• Цибулю - одна цибулина.
• Сухе вино (червоне) - п'ятсот мілілітрів.

Як готується маринад для шашлика з вином

Наріжте цибулю тонкими кільцями, нарубите дрібно часник і петрушку. Покладіть часник і цибулю в каструлю, додайте всі інші інгредієнти, поставте на слабкий вогонь, доведіть до кипіння і варите дві хвилини. Приправте сіллю до смаку. Охолодьте приготовану суміш і використовуйте як маринад для шашлика. Його можна в холодильнику зберігати до семи днів. Такий маринад підходить для свинини, дичини і птиці.

Рецепт другий: маринад для свинини з вином

Інгредієнти:

• Сухе вино - одна склянка.
• Цибулю - чотири-п'ять цибулин.
• Часник - три-чотири дольки.
• Перець (червоний мелений) - за особистим смаком.
• Сіль - за бажанням.

Готуємо маринад з вина для шашлика зі свинини

Змішуємо в ємності сухе вино, мелений перець (червоний), сіль, порубаний дрібно часник, нарізаний кільцями лучок, кладемо свіжі шматочки м'яса, ретельно перемішуємо і чекаємо три-п'ять годин, поки свинина замаринується.

Рецепт третій: маринад з вина для шашлика зі свинини (на білому вині)

Інгредієнти:

• Червоний винний оцет - пів-ложки (їдальні).
• Червоне вино - одна склянка.
• Суха гірчиця - чверть ложки (чайної).
• Цибулю - одна голівка.
• Лавровий лист - дві штучки.
• Гвоздика - пів-ложки (чайної).
• Розмарін - пів-ложки (чайної).
• Винний оцет (червоний) - одна ложка (чайна).
• Цукор - до смаку.

Маринад з вина для шашлика зі свинини готується наступним чином: змішуємо червоний оцет (винний) з червоним вином і підсипаємо за смаком цукор, потім суху гірчицю, ретельно все розмішуємо. Ріпчасту цибулю нарізаємо колечками, укладаємо в посуд, заливаємо підготовленою сумішшю, додаємо гвоздику, розмарин, лавровий лист, ставимо на плиту і кип'ятим. Як тільки марінад охолоне, кладемо в нього свинину на три-чотири години.

Рецепт четвертий: маринад для шашлика на основі білого вина (без додавання оцту)

Інгредієнти:

• Біле вино - одна склянка.
• Цукор - одна ложка (чайна).
• Шавлія - одна ложка (чайна).
• Ріпчаста цибуля - одна штука.
• Рослинна олія - дві ложки (їдальні).
• Чорний перець (мелений) - одна ложка (чайна).

Приготування маринада

Натріть цибулю на середній терці. Ретельно розмішайте всі вказані вище спеції в рослинній олії і залиште приблизно на годину. Після цього додайте в олію цибулю, ложку цукру і біле вино. Поріжте яловичину на акуратні шматочки і маринуйте в приготовленій суміші протягом шести-восьми годин. Після маринування цією сумішшю можете сміливо поливати свій шашлик.

Рецепт п'ятий: маринад з сухим білим вином і оцтом

Змішайте винний оцет (білий) з білим вином. Додайте півсклянки води (кип'яченої), сіль і ложку цукру, трохи оливкової олії. Нагрійте суміш, не доводячи до кипіння. Додайте ложку каперсів (їдальню), перець і тім'ян (чверть маленької ложечки). Остудіть маринад і покладіть в нього м'ясо на десять-дванадцять годин.

Сподіваємося, представлені вище рецепти стануть в нагоді вам для приготування відмінного шашлика!