Курячі котлети з манкою: рецепт покроковий з фото, інгредієнти, приправи, калорійність, поради та рекомендації

Ця страва є прекрасним доповненням до будь-якого з гарнірів. Курячі котлети з манкою (рецепт є в статті) чудово гармоніюють і з картоплею, і з кашами, і з макаронами. Деякі господині рекомендують подавати делікатес з овочевим салатом, заправленим ароматною рослинною олією. Головною «фішкою» страви є манна крупа, завдяки якій котлети виходять надзвичайно апетитними і пишними. Оскільки для приготування курячих котлет не потрібно додавати у фарш борошно, вони легше засвоюються. За запевненнями досвідчених майстринь, домашні курячі котлети з манки (рецепт пропонується далі) - дуже ситна, ніжна і смачна страва, готувати яку можна не тільки в будні, а й до святкового застілля.

Поради

Щоб смачно приготувати за обраним рецептом курячі котлети з манкою, господині рекомендують:

• не обов'язково курятину перекручувати в м'ясорубці - частування вийде більш соковитим, якщо філе просто дрібно порубати за допомогою двох гострих ножів;
• страва вийде більш ніжною, якщо її доповнити невеликою кількістю бородінського хліба (сухого);
• котлети придбають апетитний аромат, якщо їх приправити цибулею або часником;
• цю м'ясну страву можна додати соковитості, якщо доповнити його жиром (яловичим) або салом.

Курячі котлети з манкою: рецепт з фото (найпростіший)

На приготування цієї страви не доведеться витрачати багато сил і часу. Використовуються найбільш доступні інгредієнти:

• 0,5 кг фаршу;
• 5 ст. л. манної крупи;
• одне яйце;
• спеції;
• одна цибулина;
• олія рослинна (для обсмаження).

Калорійність 100 грам продукту становить 175 ккал.

Покрокове приготування

Готують так:

1. Курячий фарш можна зробити самостійно з філе (за допомогою м'ясорубки), але простіше буде придбати готовий.
2. Подрібнюють цибулю (використовуючи ніж, м'ясорубку або блендер).
3. У фарш додають подрібнену цибулю, яйце, спеції і манку, ретельно розмішують. Якщо фарш вийшов занадто рідким, слід дати йому трохи постояти - через деякий час крупа розбухне, а фарш стане більш густий. У деяких випадках доводиться ще додавати крупу.

Потім руки змочують водою (холодною) і формують тефтелі невеликого розміру, обсмажують котлети з обох сторін в маслі приблизно чверть години. Подають яство з будь-яким гарніром.

Поради до рецепту

Приготовані за цим рецептом котлети з курячого фаршу з манкою вийдуть ще більш ніжними, якщо на сковороді, розігрітій з маслом, їм дати лише злегка «схопитися», а до готовності довести, додавши в сковороду воду і трохи протушивши. Замість цибулі в цю страву можна додавати зелень (подрібнену), при цьому не вносячи змін в інший список інгредієнтів і технологію приготування.

Курячі котлети «Пташки»

Ці котлети з курячого м'яса з манкою готуються просто і швидко. За відгуками, їх смак подобається багатьом. Для приготування двох порцій використовують:

• 500 грам курячого філе;
• одне яйце;
• одну цибулину;
• 1 столову ложку манки;
• 1 столову ложку крохмалю;
• 1 чайну ложку сухих спецій;
• до смаку - сіль;
• один зубчик часнику;
• 50 грам твердого сиру;
• 50 грамів олії.

Калорійність: 175 ккал (на 100 г продукту). Для приготування страви знадобиться часу - 1 година.

Як готують страву?

Куряче філе, часник, цибулю дрібно шинкують, додають крохмаль, яйце, манну крупу, спеції і сіль (до смаку), перемішують і дають настоятися протягом півгодини. Потім столовою ложкою курячий фарш викладають на сковороду, розігріту з маслом (рослинним), надають йому потрібну форму, зверху кладуть шматочки сиру (невеликого розміру), а поверх них - ще один шар фаршу, що прикриває сир, запобігаючи його витіканню. Курячі котлети підсмажують з одного боку до появи золотистого кольору і перевертають. Готову страву подають із соусом або без нього.

Рецепт печінкових курячих котлет з манкою (без яйця)

Куряча печінка (тушкована і смажена) сама по собі є дуже смачною і корисною стравою. Для різноманітності господині рекомендують зробити з цього продукту котлети. Приготувати за рецептом котлети з курячої печінки з манкою нескладно. Використовують продукти:

• 0,5 кг печінки;
• 1 ст. л. манної крупи;
• одну цибулину;
• спеції - за смаком;
• одну морквину (середнього розміру);
• олія (рослинна).

Калорійність: 130 ккал на 100 г продукту. У даному рецепті не передбачено використання яйця, але при побоюванні, що через відсутність цього інгредієнта фарш недостатньо просмажиться, можна додати і даний продукт.

Про спосіб приготування

Етапи:

1. Насамперед слід позбавити печінку від гіркоти. Для цього продукт витримують у воді в продовження як мінімум години, а краще - декількох годин. Страва вийде ще смачніше, якщо печінку замочити в молоці.
2. Приготування печінкових курячих котлет з манкою за рецептом, представленим у цьому розділі, передбачає видалення з продукту всього зайвого - жиру і плеви. Після печінки перемелюють у фарш, використовуючи м'ясорубку або блендер.
3. Очищають моркву і цибулю, подрібнюють їх (цибулю дрібно шинкують, моркву натирають на дрібній терці). Іноді господині попередньо злегка обсмажують овочі, але це необов'язково.
4. Потім печінку (перемолоту) з'єднують з овочами, додають спеції.
5. На сковороду, розігріту з маслом, ложкою наливають приготовлену суміш, яка відразу ж «схопиться». Далі, сковороду накривають кришкою і чекають, поки котлети з одного боку потемніють, після чого їх перевертають і смажать до готовності. Готову страву подають з будь-яким гарніром.

Котлети з курячого м'яса з манкою і майонезом

Майонез робить смак страви ще більш ніжним і повітряним. При бажанні його можна замінити сметаною. Використовують:

• 0,5 кг фаршу курячого;
• дві цибулини;
• три столові ложки манки;
• дві столові ложки майонезу;
• до смаку спеції і зелень;
• три яйця;
• два зубці часнику;
• олія.

Калорійність: 178 ккал (на 100 г продукту).

Як готують страву?

Діють поетапно.

1. Готують (філе перекручують у м'ясорубці). Можна скористатися готовим продуктом.
2. Часник і цибулю очищають, промивають, подрібнюють за допомогою м'ясорубки, ножа, блендера.
3. Потім зелень промивають, дають обсохнути, подрібнюють.
4. Далі, додають всі ці інгредієнти до фаршу, сюди ж вбивають яйця. Додають спеції, майонез (або сметану).
5. Курячий фарш слід залишити на півгодини, щоб він прийняв потрібну консистенцію.
6. Далі, тефтелі формують вручну (попередньо намочивши руки), викладають їх на сковороду, розігріту з маслом, трохи обсмажують. Потім в котлети додають воду і гасять до готовності. Вироби вийдуть досить пишними. Страву можна не гасити, а обсмажувати до появи корочки під кришкою. Подають з будь-яким гарніром.

Курячі котлетки з картоплею

Можна приготувати, використовуючи цей рецепт, курячі котлети з манкою з додаванням картоплі. Для цього овоч подрібнюють на дрібній терці або в блендері, дають трохи постояти (приблизно 20 хвилин), щоб стек зайвий сік, потім віджимають, використовуючи сито, і додають у фарш.

Про рубані котлети з курячого м'яса

Відома велика кількість нескладних і швидких способів приготування смачних курячих котлет. Любителям легких м'ясних страв господині рекомендують, крім іншого, приготувати також і рубані курячі котлети з манкою за рецептом, представленим далі в статті. Назва страви говорить сама за себе. Котлети називаються рубаними, оскільки їх готують не з фаршу, а з філе, нарізаного невеликими кубиками і поєднаного з майонезом або сметаною, в який додають інгредієнти за рецептом і обсмажують з двох сторін на сковороді. За відгуками, частування виходить ніжним, повітряним і дуже смачним.

Які використовуються продукти

Інгредієнти:

• 0,5 кг курячої грудки;
• одна цибулина;
• одна морквина;
• 100 грам панувальних сухарів;
• одне яйце;
• одна столова ложка манної крупи;
• спеції - за смаком;
• олія рослинна.

Калорійність 100 грам продукту: 173 ккал.

Як приготувати

Діють так:

1. Спочатку подрібнюють грудку. Для цього користуються гострим ножем, причому грудку слід злегка заморозити - так її легше буде порізати.
2. Цибулю і моркву очищають і подрібнюють.
3. Якщо розрізана подморожена грудка, слід дати їй розморозитися повністю і злити зайву рідину. Далі, м'ясо з'єднують з манкою, яйцем і спеціями, овочами (подрібненими), ретельно розмішують.
4. Накривають миску з сумішшю кришкою і відправляють її в холодильник хвилин на двадцять. За цей час крупа повинна розбухнути, суміш набуде необхідної консистенції.
5. Після закінчення потрібного часу фарш витягують з холодильника, знову перемішують і приступають до формування тефтелей. Вироби обвалюють у сухарях (панувальних), викладають на сковороду, попередньо розігріту з маслом.
6. Страву оскаржують з обох сторін до тих пір, поки не з'явиться апетитна скоринка.

Подають рубані курячі котлети з будь-яким гарніром.

Ще один цікавий рецепт

Використовують:

• 400 грам курячого філе;
• одне яйце;
• півтори склянки манки;
• півтори склянки майонезу (або сметани);
• один зубчик часнику;
• одну цибулину;
• один пучок укропу;
• щепотку солі, перцю чорного молотого;
• соняшникова олія (скільки піде).

Калорійність: 173 ккал. На приготування страви йде близько півгодини.

Спосіб приготування

Рубані курячі котлети готують так: промивають філе під проточною водою, обсушують рушником і нарізають середнього розміру кубиками. Потім у миску з продуктом додають одну столову ложку сметани або майонезу, витиснуту через прес часник, сіль, манну крупу, яйце, перець, цибулю (подрібнену маленькими кубиками). Потім додають зелень кропу або петрушки (подрібнену). Перемішують всі інгредієнти до однорідного стану. Столовою ложкою котлети викладають на гарячу сковороду, политу олією (соняшниковою), обсмажують у продовження двох хвилин з обох сторін до появи золотистого кольору. Подавати і вживати готові рубані котлети рекомендується гарячими.