Куряча печінка з яблуками - смачна страва з оригінальною кислинкою

Складність

Середнє

Автор публікації

Наталія Калітіна

ПК

Готувати печінку люблять багато господинь, тому що часу на це йде небагато, а страва виходить неймовірно смачною і поживною. Чудово поєднується куряча печінка з яблуками: останні дещо скрадають гірчинку субпродукту і наділяють страву вишуканим яблучним післясмаком.

Куряча печінка з яблуками і цибулею

Якщо ви доповните цей тандем ароматними кільцями смаженої цибулі - будете приємно здивовані швидкістю, з якою ваші домашні з'їдять цю другу страву!

Інгредієнти:

• Куряча печінка 600-800 р.;
• Молоко;
• Ріпчаста цибуля 2-3 голівки;
• Яблука 2-3 штуки;
• Борошно;
• Суміш перців;
• Сіль;
• Вершкове масло.

Спосіб приготування:

1. Субпродукт у кількості 600-800 г промити і залити молоком на 30-40 хвилин. Якщо немає молока, можна і не маринувати, а якщо вже зважилися, то не пошкодуєте - печінка вийде в підсумку дуже ніжною і соковитою;
2. Дві-три головки звичайної ріпчастої цибулі нарізати кільцями, два-три середніх яблука звільнити від шкірки, вирізати все, що в центрі, і нарізати невеликими дольками. Борошно для панування в обсязі 2-3 ст. л. змішати з сумішшю перців і використовувати за призначенням;
3. Шматочки печінки помістити на розпечену сковороду і обсмажити з додаванням олії. П'яти-семи хвилин буде достатньо;
4. Вийняти і посолити готовий продукт, а на сковороду викласти ломтики яблук і обсмажити. Викласти фрукти на субпродукт, а в сковороду відправити масло на вершках - 25-30 г, трохи рослинного і пару долок яблук. Їх потрібно розім'яти виделкою і обсмажити разом з овочем до готовності;
5. Викласти вміст сковороди третім шаром і подавати на стіл. Якщо страва готується заздалегідь, то перед подачею підігріти в духовці або мікрохвильовці. Це буде ще й краще, оскільки дозволить продуктам обмінятися між собою смаками і запахами.

Куряча печінка, приготована з яблуками в духовці

Можна безліч страв приготувати з курячої печінки, але тільки фаршировані цим субпродуктом яблука будуть фаворитами столу, додаючи йому святковості та урочистості.

Інгредієнти:

• Морква;
• Пару голівок ріпчастої цибулі;
• 4-5 великих яблук;
• Олія;
• Куряча печінка 400 р.;
• Вершкове масло;
• Сіль;
• Перець;
• Коньяк.

Спосіб приготування:

1. Одну моркву середніх параметрів очистити і подрібнити на великій терці. Пару головок ріпчастого лука дрібно нашинкувати;
2. У 4-5 великих яблук зрізати кришечку і акуратно вирізати серцевину. Проткнути фрукт з усіх боків зубочисткою, щоб стінки не тріснули під час запікання;
3. Розігріти сковороду, додати олію і обсмажити цибулю, моркву і м'якоть яблук. Через пару хвилин присовокупити дрібно порубану курячу печінку в кількості 400 г і шматочок вершкового масла. Посолити, додати суміш перців. Смажити до готовності;
4. При бажанні можна влити трохи коньяку і підпалити, тобто фламбувати. Вийде страва на французький манер. Заповнити начинкою яблука, накрити їх крижечками і викласти на противагу, наливши на дно трохи води;
5. Випікати 10-15 хвилин у розігрітій до 220. З духовці.

Як можна приготувати курячу печінку зі соковитими яблуками і вином

Цей спосіб приготування печінки гідно оцінять навіть ті, хто не особливо прихильно ставиться до субпродуктів.

Інгредієнти:

• Куряча печінка 500 р.8
• Сіль;
• Перець;
• Пісна олія;
• Сік лимона або лайму;
• Середня цибулина;
• 2 великих яблука;
• Майорана;
• Півсклянки білого сухого вина;
• Мьод;
• Бальзамічний оцет;
• Улюблені трави.

Спосіб приготування:

1. Півкілограма печінки промити, скласти в тарілку, посолити, поперчити і залити маринадом, що складається з 2 ст. л. пісної олії і такої ж кількості соку лимона або лайму. Перемішати і відставити в сторонку на 10 хвилин;
2. А в цей час одну середню цибулину очистити і подрібнити півкільцями, з двох великих яблук видалити шкірку, вирізати все, що в центрі, і надати форму тонких ломтиків;
3. Овоч і фрукти обсмажити на соняшниковій олії близько 5 хвилин, присовокупити 0,5 ч. л. майорана і зняти з вогню. В іншому посуді вскип'ятити півсклянки білого сухого вина, влити 1 ст. л. меду і такий же обсяг бальзамічного оцту. Довести до кипіння і вимкнути газ;
4. Курячу печінку обсмажити в сковорідці з улюбленими травами до напівготовності. Додати яблука і цибулю, винно-медову суміш і томити ще 10 хвилин. Пригощати домашніх, посипавши рубаною зеленню.

Салат з курячою печінкою і соковитими яблуками

Ця страва неймовірно ситна і смачна, а готується легко і швидко. Це один з численних рецептів курячої печінки з яблуком передбачає використання заправки з каррі, яка надає страві особливу родзинку.

Інгредієнти:

• Куряча печінка 400 р.;
• Сіль;
• Перець;
• 2 яблука;
• Сік лимона;
• Листя салату;
• Вода;
• Соняшникова олія;
• 3 ст. л. каррі;
• Столовий оцет.

Спосіб приготування:

1. Субпродукт у кількості 400 г промити, обсушити бавовняною тканиною, нарізати продовгуватою соломкою і обсмажити до готовності на рослинній олії. Після посолити;
2. Два кисло-солодких фрукти звільнити від шкірки і вирізати все, що в центрі, надати форму тонкої соломки. Збризкувати її соком цитрусового - лимона, щоб вона не потемніла;
3. Пучок листя салату вимити і порвати руками, викласти ними дно салатника, зверху помістити печінку, потім яблука і залити заправкою;
4. Для її приготування перемішати 1 ст. л. води, соняшникову олію в обсязі 3 ст. л., каррі в кількості 1 ч. л., таку ж кількість столового оцту. Додати сіль і суміш перців до смаку.

Як можна приготувати курячу печінку зі соковитими яблуками і сметаною

Рецепти зі сметаною в мережі зустрічаються досить часто, тому що цей молочний продукт чудово доповнює смак печінки. Яблуко надає кислинку, а всі разом вони складають чудове тріо, гідне святкового столу.

Інгредієнти:

• Кілограм печінки;
• 2-3 цибулини;
• 2-3 яблука;
• 1 склянка сметани;
• Сіль;
• Перець.

Спосіб приготування:

1. Кілограм печінки промити і нарізати середніми шматочками. Дві-три цибулини подрібнити, надавши форму напівкіл, 2-3 яблука вимити, розділити на 4 частини, видалити все, що знаходиться в самому центрі і надати форму тонких ломтиків;
2. Відправити субпродукт у сковороду і практично відразу додати до нього цибулю. Накрити посуд кришкою, а вогонь зменшити до мінімуму;
3. Через 10 хвилин кришку зняти, всинати яблука, викласти 1 склянку сметани, посолити і поперчити у відповідність зі смаковими пристрастями. Томити під кришкою ще хвилин 5, а після подавати до столу, використавши як прикрасу свіжу зелень.

Неважливо, який з вищенаписаних рецептів ви виберете для себе, найкращим гарніром до печінки буде рис або картопля.

Готуйте цей субпродукт як по буднях, так і святах, балуйте дітей, адже печінка надзвичайно корисна. Приємного апетиту!