Курка на пляшці в духовці. Рецепти з пивом, вином, водою, рисом, овочами

Публікація в групі: Рецепти в духовці

Курка популярна в кулінарії через доступність, низьку калорійність і багатий список корисних властивостей. Наприклад, вживання тушки, запеченої в духовці, сприяє підвищенню рівня заліза в крові, зміцненню імунітету, також активізує жировий обмін в організмі. Для більш рівномірного пропікання м'яса, курку радиться готувати на пляшці. При цьому посудину можна наповнювати різноманітними маринадами, для додаткового просочування м'яса прянощами, навіть якщо цей нюанс не описаний в рецепті.

Найпростіший рецепт на пляшці з водою

Курка на пляшці в духовці (рецепт з водою популярний через бюджетний склад інгредієнтів) виходить більш соковитою і з хрусткою корочкою по всій поверхні тушки.

Які інгредієнти знадобляться

Для запікання курки вагою близько 1,2-1,5 кг на пляшці знадобляться:

• очищена вода - 200 мл + 50-70 мл на противір;
• очищена олія - 30 мл;
• сіль кухонна велика - 30-40 г;
• лист лавра - 1 шт.;
• перець горошком (краще використовувати запашний) - 2 шт.;
• набір спецій для курки (без солі) - 20-30 г.

Набір спецій для курки і кількість солі необхідно регулювати за смаком. Для запікання тушки радиться підготувати товстостінну пляшку з-під пива (ретельно промиту і без наклейок).

Покроковий процес приготування

Запікати курячу тушку на пляшці за простим рецептом радиться наступному порядку дій:

1. Змішати в мисці масло з сіллю і набором спецій для курки.
2. Натерти пряним масленим складом тушку і залишити її маринуватися орієнтовно на 40-60 хв.
3. Влити в пляшку воду і покласти в неї лавровий лист (1 шт.) і перець горошком (1 шт.).
4. Акуратно надіти курку на пляшку.
5. Влити на противінь води і покласти в неї аркуш лавра і горошину перцю.
6. Поставити противень у духовий відсік і акуратно помістити на противінь курку на пляшці.
7. Увімкнути духовку і встановити температурний режим на 180 градусів.
8. Запікати курку слід приблизно 45-60 хв. При необхідності в противір потрібно доливати воду.

Через 45-60 хв курку слід проткнути ножем. Якщо виділяється прозорий сік, курка готова.

Правила подачі курки, прикраса

Готову курку слід акуратно зняти з пляшки і покласти на широку страву. По краях тушки радиться викласти запечену картоплю, мариновані томати і корнішони. Нарізати курку на порції перед вживанням.

Простіше не придумали!

Курка, запечена в пиві в духовці, сподобається і вашим домочадцям, і гостям. Готувати її настільки просто, що з цим впорається навіть дитина. Спробуємо?

Інгредієнти:

• куряча тушка;
• пиво (краще світлих сортів) - 500 мл;
• сіль;
• купаж спецій.

На замітку! Якщо не хочете возитися з розділюванням тушки, купіть окремо стегна або ніжки курочки.

Приготування:

1. Розділяємо курочку на порційні шматки. Промиємо їх і просушимо гарненько.
2. Складемо курячі шматочки в глибоку ємність.
3. Посолимо їх і посиплемо спеціями. Розмішаємо. Використовуйте порошок часниковий і суміш перців.
4. Залишимо курочку маринуватися на тридцять - сорок хвилин.
5. Викладемо шматочки м'яса в глибоку вогнетривку форму.
6. Вводимо пиво. Воно має на одну другу частину покрити м'ясо.
7. Запікаємо курку в пиві протягом сорока хвилин при температурі в сто вісімдесят градусів. Періодично поливаємо м'ясо вибраним соком.
8. Готово. Подаємо курочку з улюбленим гарніром.

Курка на пляшці з рисом у духовці

Курку на пляшці можна приготувати відразу з гарніром з рису. Рис розташований на противні вбирає м'ясні соки і вийде ароматним і з м'ясним смаком.

Які інгредієнти знадобляться

Для запікання курки на пляшці з рисовим гарніром радиться підготувати:

• охолоджена потрошена тушка - 1,2-1,5 кг;
• рис довгнозерний (перебрати заздалегідь від сору) - 200 г;
• сіль дрібна морська - 30-40 г;
• класична аджика - 70 г;
• мита морква - 1 шт.;
• цуккіні - 1 шт.;
• очищена вода - 500 мл + 100 мл у пляшку;
• лист лавра - 1 шт.;
• запашний перець - 2 горошини.

Додатково в рецепт можна включити свіжі гриби (бажано лисички). Як декор радиться використовувати зелені пір'я цибулі.

Покроковий процес приготування

Рецепт запікання курки на пляшці з рисовим гарніром складається з такого порядку дій:

1. Курку необхідно промити. Протерти паперовим рушником для видалення залишкової вологи.
2. Покласти тушку в страву і натерти сіллю і аджикою. Залишити курку маринуватися орієнтовно на 40-60 хв.
3. Потім слід у пляшку влити воду, додати в посудину лист лавра і запашний горошок.
4. Через 40-60 хв курки потрібно насадити на пляшку.
5. Поставити курку на пляшці на противінь.
6. Далі на противагу потрібно висипати промитий рис і влити воду. Солити не потрібно. У процесі запікання з тушки буде стікати м'ясний сік, що містить достатню кількість солі.
7. Поставити конструкцію в духовий відсік і запікати при температурному показнику 180 градусів орієнтовно 90 хв.
8. Поки тушка запікається, слід нарізати у формі кубиків моркву і цуккіні.
9. Покласти овочі на противагу орієнтовно за 30 хв до готовності тушки. При бажанні разом з овочами можна покласти миті лисички.

Коли з тушки буде виділятися прозорий сік, а овочі та рис стануть м'якими, страва готова. Під час подачі тушку слід покласти по центру широкої та плоскої ємності, а по краях розмістити рис з овочами та грибами. Прикрасити страву пір'ям цибулі.

Курка на пляшці з пивом у духовці

Курка на пляшці в духовці (рецепт із заміною води в судині на пиво виділяється особливим ароматом готової страви) пропікається рівномірно і при цьому філе виходить з дуже ніжною і соковитою текстурою.

Курка на пляшці в духовці, рецепт з пивом.

Приготування далі.

Які інгредієнти знадобляться

Для запікання тушки (вага орієнтовно 1,2-1,5 кг) на пляшці з пивом в наявності повинні бути такі продукти:

• світле не кріплене пиво (можна використовувати живе пиво) - 500 мл;
• очищені часникові дольки - 2-3 шт.;
• сіль дрібна (кількість продукту потрібно регулювати) - 3-5 г;
• темний соєвий соус - 30 мл;
• очищена рослинна олія - 40-50 мл;
• тертий корінь імбиря - 7 г;
• паприка в молотому вигляді - 5 г;
• перець мелений (радиться вибрати чорний) - 2 г;
• перець мелений пекучий - 1 г.

Додатково буде потрібна дистильована вода для противня (приблизно 100 мл). Для подачі курки радиться використовувати мариновані овочі або картоплю фрі.

Покроковий процес приготування

Алгоритм запікання тушки на пляшці з пивом містить наступні кроки:

1. Спочатку слід оформити маринад. Для цього в скляній мисці слід змішати рослинне масло з тертим імбірем і паприкою. Також потрібно додати часник, подрібнений до стану кашиці і мелені перці (чорний і пекучий). Перемішати вміст, додати в маринад сіль і соєвий соус.
2. Поставити маринад у холодильник приблизно на 30 хв.
3. Поки марінад наполягається необхідно відрізати у курки гузку, промити і просушити тушку.
4. Далі потрібно ретельно промазати курку маринадом зсередини і зовні. У процесі натирання курки маринад потрібно «вмасажувати» в шкіру птиці.
5. Покласти тушку в тару, що герметично закривається, полити залишками маринаду і прибрати в холодильник орієнтовно на 6-8 годин.
6. Періодично курку потрібно перевертати, щоб філе промарювалося рівномірно.
7. Потім у підготовлену чисту пляшку потрібно влити приблизно 250 мл пива.
8. Насадити курку на пляшку.
9. Налити в поглиблений противінь воду і залишки маринаду.
10. Поставити противник у духовку.
11. Далі потрібно акуратно встановити на противагу курку, насаджену на пляшку.
12. Увімкнути духовку на 180 градусів і запікати тушку орієнтовно 40 хв.
13. Через 40 хв тушку слід акуратно зняти з пляшки і полити залишками пива.
14. Покласти курку на чистий противник, промазаний маслом і поставити в духовку запікатися ще на 15 хв. Завдяки тому, що тушка була полита пивом, шкіряця на курці виходить дуже тонкою і хрусткою.

Готову курку слід покласти на широку страву і прикрасити маринованими овочами.

Порада. Щоб курка вийшла більш соковитою, її разом з пляшкою радиться помістити в харчовий рукав і щільно запечатати. У верхній частині рукава слід зробити 3-5 проколів для виходу пари. Поставити курку на пляшці в рукаві на противінь (вода не потрібна, оскільки м'ясний сік стікатиме в рукав). Запікати тушку орієнтовно 40 мін при 180 градусах. Через 40 хв рукав слід розрізати, полити тушку соком з рукава, акуратно збризкати пивом і залишити запікатися ще на 15 хв.

Подібні рецепти

Курка гриль у духовці

Як отримати корочку на птаху під час смаження?

Якщо тушку птиці змастити сметаною, під час запікання вийде рум'яна скоринка.

Як приготувати ніжну печінку?

Як відомо, смажену печінку дуже легко пережарити і зробити твердою і малоприємною на смак. Щоб цього уникнути, перед приготуванням злегка відбийте печінку з двох сторін. І смажте потім так, щоб...

Як зробити золотисту корочку

Щоб зробити золотисту корочку на біфштексі або курці, візьми цукор і смолі його в кавомолці до стану пудри. Розігрій сковороду на плиті, але не поспішай додавати масло. Присип невеликим кількостей...

Щоб страва в горщиках була соковитішою...

Якщо ви зібралися готувати спекотне в глиняних горщиках, зробіть так. Заповніть горщики водою до самих країв і залиште їх у такому вигляді на годину. Після води злійте і готуйте, як зазвичай. Вважається, ч...

Щоб яловичина була соковитою...

Якщо ви хочете отримати соковитий шматок ростбіфу, цільний шматок яловичини спочатку потрібно обсмажити в малій кількості масла або жиру так, щоб скоринка з'явилася на всій її поверхні. Після яловичину можн...

Як правильно запікати м'ясо?

М'ясо, що запікається в духовці, потрібно поливати не холодною водою, а гарячою водою або гарячим бульйоном.

Як краще запекти м'ясо?

Щоб запікати м "ясо не ставало сухим, поставте в духовку вогнетривкий посуд, наповнений водою.

Курка на пляшці з овочами в духовці

Курка на пляшці з овочевим гарніром у процесі запікання просочується не тільки ароматом і смаком спецій, а й овочів.

Які інгредієнти знадобляться

Для запікання тушки на пляшці з овочами в наявності повинні бути такі інгредієнти:

• охолоджена потрошена тушка - 1,2-1,5 кг;
• класичний майонез - 250 мл;
• часник дольками (очистити зубчики від лушпиння) - 5 шт.;
• набір спецій для курки - 20-30 г;
• сіль дрібна - 10 г для курки + 3-5 г для вимочування баклажану;
• клубні картоплі без шкірки - 4-6 шт.;
• щільні томати - 3 шт.;
• цибуля ріпка в очищеному вигляді - 2 шт.;
• солодкий перець без насіння і плодоніжки - 1 шт.;
• морква мита - 1 шт.;
• баклажан - 1 шт.;
• вода очищена - 250 мл для пляшки і 200 мл для вимочування баклажану;
• горошки запашного перцю - 2 шт.;
• аркуш лавра - 1 шт.

При бажанні баклажан можна замінити на цуккіні. Також можна додати стручкову квасолю і капусту броколі.

Покроковий процес приготування

Процес запікання курки на пляшці з овочевим гарніром рекомендовано проводити в такій послідовності:

1. Курку необхідно промити у воді, просушити.
2. Далі потрібно подрібнити часник за допомогою преса і покласти його в миску.
3. Додати до часнику майонез, набір спецій для курки і сіль. змішати складові.
4. Покласти тушку в страву і натерти маринадом з 3 пункту.
5. Накрити страву з куркою кришкою або харчовою плівкою і прибрати в холодильник маринуватися приблизно на 3-5 годин.
6. Поки маринується тушка, слід підготувати овочі. Для цього картопля і томати радиться нарізати кружечками.
7. Баклажан слід вимочити в підсоленій воді близько 15 хв. після цього продукт слід промити у воді, просушити рушником і нарізати кубиками.
8. Моркву і солодкий перець радиться нарізати невеликими кубиками.
9. Цибулю потрібно нарізати півкільцями.
10. Налити в чисту пляшку воду, додати в неї лист лавра і горошки запашного перцю.
11. Насадити на пляшку курку.
12. Поставити курку на пляшці в поглиблений супротивник.
13. Потім вколову пляшки слід викласти шарами овочі: гуртки картоплі; кубики моркви; напівкільця цибулі; кубики солодкого перцю; кубики баклажана; гуртки томатів.
14. Полити гарнір залишками маринаду від курки. Якщо використовується квасоля і капуста. То капусту спочатку потрібно розібрати на суцвіття. Далі квасоля радиться викласти між шаром цибулі і солодкого перцю, а броколі між шарами баклажана і томатів.
15. Поставити противень з вмістом у духовку. Увімкнути духовий відсік на 180 градусів і запікати продукти орієнтовно 60-80 хв.
16. Через 60-80 хв потрібно перевірити курку і овочі на готовність, при необхідності продовжити час запікання.

Готову курку слід акуратно зняти з пляшки і покласти в центр плоскої і широкої тари. Навколо тушки слід викласти запечені овочі.

Це варто спробувати!

Курка в пиві в духовці з картоплею і мисливськими ковбасками - страва, яка підкорить серце навіть самого примхливого гурмана. Для його приготування підійдуть будь-які частини птиці. Можете розділяти цілу тушку.

Інгредієнти:

• м'ясо курки - 1-1,5 кг;
• ковбаски мисливські - 2-3 штуки;
• цибуля-ріпка - 1 голівка;
• зубки часнику - 4-5 штук;
• картопляні коренеплоди - 6-7 штук;
• бульйон (будь-який) - 200 мл;
• пиво - 500 мл;
• олія неароматизована рослинна - 3 стіл. ложки;
• сіль;
• купаж приправ.

Приготування:

1. Куряче м'ясо промиємо, просушимо. Якщо у вас ціла тушка, розділяйте її на порції.
2. Натрем курочку приправами і сіллю. Залишимо поки.
3. Спекотну шафу прогріваємо до двохсот градусів.
4. Зубки часнику очистимо і меленько нашинкуємо.
5. У сковороді прогріємо масло неароматизоване рослинне.
6. Викладемо в неї часник і, безперервно розмішуючи, обсмажимо його пару хвилин.
7. Очистимо цибулю-ріпку, нашинкуємо його зручним способом, тільки не дрібним.
8. Викладемо цибулю до чесно