Бузину як декоративну рослину в домашніх умовах використовують давно. Гарно квітучим чагарником оформляють приватні двори, використовуючи його як природну огорожу. Навколо користі і шкоди, суцвітей, плодів і кори ходить багато чуток і легенд.
З одного боку, медициною визнано, що складові цієї рослини є отруйними і здатні сильно отруїти організм людини. Народна медицина, навпаки, прославляє рецепти з бузини як джерело вічної молодості, здатне виліковувати різні, навіть найважчі хвороби.
Шкідливі та корисні властивості плодів чорної бузини
Перш за все, потрібно внести певну ясність у питання про можливе отруєння плодами чорної бузини. Як доводять дослідження, токсичними є тільки неспілі ягоди і насіння будь-якої зрілості. У них міститься помірно токсична для всіх ссавців істота - глікозид самбунігрина, різновиди ціаніду.
Тому, готуючи сік, варення або ж вино, важливо зберегти цілісність насіння або ж видалити їх зовсім. Розчавлені, вони здатні виділити в підготовлюваний засіб небажані отруйні речовини. Користь, яку приносить бузина незрівнянно більша, ніж можлива шкода. Органічні кислоти, присутні в складі ягід і кольорів у поєднанні з величезним вітамінним комплексом надають яскраво виражену протизапальну дію.
Медичні засоби на їх основі мають жарознижувальні, потогонні, сечогінні та цукрознижувальні властивості.
Перелік лікувальних властивостей ягід бузини вражає своїм широким спектром дії. Вони надають допомогу при лікуванні цукрового діабету, ревматизму, ожиріння, відтеках і застудах. Їх використовують як слабку, при проблемах з кишечником і як відхаркувальну речовину, при захворюванні легенів. У народі ходять чутки про те, що бузиною можна вилікувати початкові стадії раку. На жаль, немає жодного випадку, зафіксованого документально, що підтверджує, що це так.
Рецепти приготування та корисні властивості ягід чорної бузини
Настоянка квіток чорної бузини застосовується як лікуючий засіб:
- сечогінне, при захворюванні нирок, сечового міхура;
- потогонне, при ангіні, гострих респіраторних захворюваннях;
- відхаркувальне, при простудних захворюваннях дихальної системи;
- протизапальний засіб при геморої
Для приготування настоянки, що має лікувальні властивості широкої дії, знадобиться настояти столову ложку з гіркою сушених кольорів цієї рослини в склянці окропу приблизно двадцять хвилин. Після чого процедити і пити підігрітим на ніч як потогонне для лікування простудних захворювань і ГРВІ по п'ятдесят мілілітрів.
Або ж по столовій ложці за п'ятнадцять хвилин до їжі тричі на день для лікування нирок і сечового міхура. Також, можна використовувати настоянку в якості примочок при ревматизмі, подагрі і відтіках.
Настоянка на горілці з ягід чорної бузини
Для підвищення імунітету на зиму готується настоянка на спиртовій основі, тобто на горілці.
Береться порівну ягід і сушеної герані і заливається горілкою або розбавленим водою спиртом. Додаємо мед у пропорції дві столові ложки на півлітра алкоголю. Ємність для приготування повинна бути скляною, темного кольору і герметично закриватися. Суміш наполягає протягом трьох місяців, після чого проціжується і вживається безпосередньо перед прийомом їжі по двадцять мілілітрів.
Варення з бузини
Дуже смачне варення з ягоди бузини легко приготувати в домашніх умовах. Воно підходить як ласощі, що подаються до чаю і як чудова начинка для пирогів або складова при створенні різних десертів.
Для приготування варення буде потрібно кілограм свіжозібраних ягід бузини, очищених від гілочок, сміття і добре промитих. Плоди поміщають у посуд для варіння і засипають цукром, краще взяти один кілограм, але можна трохи менше. Після цього, всі перемішують, ставлять в тепле місце, до тих пір, поки не з'явиться сік.
Зазвичай вистачає пари годинників, щоб цукор розчинився до потрібного стану. Каструлю ставлять на повільний вогонь і, перешкоджаючи, доводять до кипіння і варять протягом тридцяти хвилин. Це найпростіший спосіб приготування, що дозволяє зберегти всі корисні мікроелементи і вітаміни.
Таке варення не тільки володіє прекрасними смаковими якостями, а й цілющими:
- посилює опірність організму, тобто імунітет;
- підвищує життєвий тонус, даруючи бадьорість і сили;
- чинить протимікробний і антибактеріальний вплив, що дуже потрібно слабким людям в осінньо-зимовий період;
- позитивно впливає на підшлункову залозу.
Народні цілителі часто говорять про вдале позбавлення за допомогою ягід чорної бузини від раку, різних пухлин і мастопатії.
Надійного підтвердження цьому не існує. Розповіді про успішне зцілення існують тільки на словах і у виданнях з проплаченою рекламою. Але, як відомо, надія помирає останньою, тому люди, які опинилися в безвихідному становищі, часто намагаються позбутися смертельного захворювання, в тому числі за допомогою чудодійних рецептів.
Варто сказати і кілька позитивних слів на захист цієї рослини. Воно містить величезну дозу аскорбінової кислоти, а також корисні мікроелементи, біоактивні кислоти і речовини. Це може істотно посилити життєвість організму, придушити розвиток метастазів і полегшити страждання хворої людини. Однак на повне одужання можна тільки сподіватися, адже подібних випадків не зафіксовано в жодній серйозній науковій публікації.
Приготування вина з ягід бузини в домашніх умовах
Інгредієнти:
- Плоди;
- Мeд.
Спосіб приготування:
- Стиглі плоди зривають гроздями, і ретельно перебирають, видаляючи неспілі і побиті.
- Після цього плоди тиснуть вручну, не пошкоджуючи насіння, в якому знаходяться небезпечні для здоров'я речовини. Краще робити це за допомогою марлі, пропускаючи м'якоть через кілька шарів.
- В отриманий сік додають мед, в пропорції п'ять до одного.
- Ретельно розчинивши мед, отримане сусло поміщають у скляну посудину, щільно закривши її.
- У кришці має бути отвір, що дозволяє продіти крізь нього трубку.
- В якості неї підійде пластикова трубка системи переливання крові або крапельниці.
- Інший кінець поміщається в ємність з водою, для того щоб забезпечити вільний вихід газів з бутилі і запобігання попадання кисню всередину.
- Процес бродіння повинен відбуватися в темному теплому місці.
- Після його закінчення вино розливають у скляні темні пляшки і укладають у льох на три місяці, після чого воно готове до вживання.
Для профілактики простудних захворювань його п'ють по п'ятдесят міліграмів перед їжею. Так само, рекомендується вживання цього вина при проблемах пов'язаних з цукровим діабетом, меланомі та анемії.
Продукти, отримані з різних частин чагарнику, відрізняються високою концентрацією корисних і отруйних речовин. Тому при вживанні важливо дотримуватися дозування, ні в якому разі не збільшуючи його.
Крім того, перед тим як лікувати з їх допомогою дітей, людей похилого віку і людей зі слабким здоров'ям, варто порадитися з лікарем і зменшити рекомендовану кількість снадобя вдвічі. Пам'ятайте, здоров'я не купиш, а збереження його є складним мистецтвом, що вимагає уваги і часу.
