Кавун смажений: рецепти і правила приготування

А ви коли-небудь пробували кавун смажений? Виявляється, його можна вживати і в такому вигляді. Хочете дізнатися, як зробити салат, другу страву і десерт з найбільшої ягоди? У статті подано необхідну інформацію. Удачі вам на кухні!

Смажений кавун у клярі - оригінальний десерт

Необхідні інгредієнти:

• два яєчних білки;
• рафінована олія;
• кілька ягід їжачки або малини;
• за 4 ст. л. борошна та крохмалю;
• м'якоть кавуна;
• середній персик - 1 шт.;
• цукрова пудра - досить склянки.

Процес приготування

1. З кавунної м'якоті витягуємо насіння. Вони нам не знадобляться. Саму м'якоть нарізаємо середніми шматочками. Кожен з них обвалюємо борошно.
2. Отже, ми готуємо смажений кавун. Рецепт передбачає використання кляра. Для цього в мисці з'єднуємо крохмаль з водою (1/2 склянки). До них додаємо яєчні білки. Перемішуємо.
3. Шматочки кавуна опускаємо в отриманий кляр. Стежимо за тим, щоб вони рівномірно покрилися тестом.
4. У гарячу сковороду поміщаємо кавунні шматочки в клярі. Обсмажуємо, застосовуючи олію.
5. Кавун смажений викладаємо на страву. Кожен шматочок присипаємо пудрою. В якості прикраси підійдуть ягоди їжачки (малини) і половинки персика. Від такого десерту не відмовиться жоден член сім'ї.

Рецепт для гриля

На пікніку і в поході зазвичай прийнято смажити шашлик і варити вуха в казані. Але ви можете здивувати своїх друзів і родичів. Приготуйте для них кавун, смажений на грилі. Про те, як це зробити, розповідається нижче.

Список продуктів:

• морська сіль;
• мед будь-якого сорту - 2 ст. л.;
• ломтики кавуна - 8 шт.;
• перець у молотому вигляді (не обов'язково).

Практична частина

1. Беремо стиглий кавун. Нарізаємо порційними дольками (разом з кіркою). Обов'язково видаляємо насіння. Присипаємо дольки сіллю. Залишаємо в глибокій тарілці на півгодини. За цей період часу повинен збігти сік.
2. Промиваємо кавунні дольки водою. Перекладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу.
3. Кожну дольку обмазуємо медом. Розігріваємо гриль. Відправляємо в нього дольки кавуна. Оскаржуємо 5 хвилин (по 2,5 хвилини на кожній стороні).
4. Кавун смажений знімаємо з гриля. Розкладаємо по тарілках. Присипаємо морською сіллю (за своїм смаком) і перцем. Тепер можна приступати до дегустації. Сподіваємося, що вам сподобається така незвичайна страва.

Варіант смаженого кавуна з йогуртом і горіхами

Інгредієнти:

• цукрова пудра;
• половинка кавуна середнього розміру;
• грецький йогурт - 0,4-0,5 кг;
• олія оливкова.

Для карамелізації горіхів:

• 15-грамовий шматочок масла вершкового;
• рідкий мед - достатньо 65 г;
• волоські горіхи (шкаралупу зняти) - 100 г.

Детальна інструкція

Крок № 1. Противник застелити пергаментом. Поки прибираємо вбік.

Крок № 2. У каструлі з товстим дном з'єднуємо мед зі шматочком олії. Ці інгредієнти ставимо на середній вогонь. Прогріваємо 2-3 хвилини. Олія повинна повністю розтопитися. Додаємо волоські горіхи (їх не треба подрібнювати). Прогріваємо ще 4 хвилини. Коли суміш почне темніти і бульбашкатися, відключаємо вогонь. Переливаємо масу на противінь, вистелений пергаментом. Залишаємо на 1-2 години. Коли суміш застигне, акуратно розламуємо її на невеликі шматочки.

Крок № 3. Перед подачею десерту м'якоть нарізом на квадрати (4х4 см). Прогріваємо сковороду з антипригарним покриттям дна. Вливаємо масло. Обсмажуємо кавунні ломтики (по 1-1,5 хвилини з кожного боку), присипавши їх цукровою пудрою.

Крок № 4. Беремо теплу тарілку. У неї викладаємо обсмажені ломтики. На кожен з них кладемо по великій ложці йогурту. Завершують «композицію» карамелізовані горіхи. Відразу ж подаємо до столу. Такий десерт рідко зустрінеш в меню кращих ресторанів. А ми самі його приготували.

Смажена картопля з кавуном

Це одна з улюблених літніх страв телеведучої і моделі Вікторії Лопирьової. Вона родом з Ростова-на-Дону. На півдні кавун часто їдять з білим хлібом. А дівчині більше подобається його поєднання зі смаженою картоплею. Це не тільки смачно, а й корисно для фігури (сприяє схудненню).

Рецепт дуже простий: смажимо картоплю на сковороді, застосовуючи оливкову олію. За 5 хвилин до готовності додаємо шматочки кавунної м'якоті. Перемішуємо. Потім розкладаємо по тарілках, пригощаючи своїх домочадців.

Смажені кавунні кірки

Продукти:

• рафінована олія - достатньо однієї склянки;
• сіль і перець - за смаком;
• по 1/3 склянки пшеничного та кукурудзяного борошна;
• 2 склянки кавунів, нарізаних кубиком.

Процес приготування

1. Кладемо на стіл стиглий кавун. Беремо в руку ніж і розрізаємо плід уздовж. Поділяємо на 2 частини. Що далі? Знову розрізаємо на дві частини, потім - на смужки.
2. Перекладаємо шматки на роздільну дошку. Обрізаємо м'якоть, прибираємо вбік. З неї можна приготувати страви, описані вище. Зараз нас цікавлять кірки. Їх теж смажать.
3. Корки нарізаємо на шматочки (2-5 см). Перекладаємо в миску.
4. Нам потрібно зробити паніку. В окремому посуді з'єднуємо два види борошна - кукурудзяну і пшеничну. Солимо. Посипаємо перцем.
5. Нагріваємо глибоку сковорідку або фритюрницю, влив масло в потрібній кількості.
6. Кожен шматочок кавунної кірки обвалюємо в паніці. Кладемо в кипляче масло. Оскаржуємо 8-10 хвилин. Як тільки поверхня шматочків підрум'яниться, перевертаємо їх на інший бік. Засікаємо ще 4-5 хвилин.
7. Готові ломтики акуратно перекладаємо зі сковороди на паперовий рушник. Даємо зайвому маслу збігти. Подаємо до столу, виклавши на страву. Можна використовувати шпажки.

Салат-закуска зі смаженим кавуном

Список інгредієнтів:

• листя свіжої м'яти - жменя;
• сир сорту фета - 100 г (5 ломтиків);
• оливкова олія - вистачить 2 ст. л.;
• насіння гарбуза у смаженому вигляді;
• зелень (крес-салат, латук і руккола) - 3 чашки;
• сіль, перець - за смаком;
• кавунні ломтики (розміром з колоду карт) - 8 шт.;
• сік лайму - 5 год.

Приготування

Прогріваємо гриль. Ломтики кавуна (без кісточок) викладаємо на паперовий рушник, щоб зайвий сік витік. Потім відправляємо їх на гриль. Оскаржуємо 2 хвилини. На інший бік перевертати не треба. Зелень змішуємо з 2 ч. л. лаймового соку і маслом. Додаємо тріску солі (бажано морської). Всю цю масу кладемо на велику страву. На ній повинні розташуватися кавунні шматочки (підсмаженою стороною вгору). Додаємо ломтики сиру «Фета». Зверху поливаємо рештою 3 ч. ложками соку лайму. Присипаємо сіллю і перцем (не обов'язково). Прикрашаємо страву гілочками м'яти і злегка підсмаженими гарбузовим насінням (без лушпиння). У нас вийшов чудовий салат-закуска.

Ще один цікавий рецепт

Потрібні продукти:

• плоди лайму - 4 шт. (від двох беремо цедру, а від двох - сік);
• звичайний цукор - унаслідок склянки;
• свіжа м'ята - достатньо половини пучка;
• охолоджений кавун (середній) - 1 шт.

Практична частина

1. З чого почнемо? Беремо кавун. Акуратно розрізаємо його на 4 частини. Це ще не все. Кожну частину нарізаємо на ломтики (рекомендована товщина - 5 см).
2. Листя м'яти промиваємо в проточній воді. Подрібнюємо їх. Поміщаємо в миску.
3. Знімаємо цедру з двох плодів лайму. Пропускаємо через терку. Всього повинно вийти близько 2 ст. л. цедри. Додаємо її в миску до м'яти. Присипаємо цукром. Перемішуємо ці інгредієнти.
4. Нарізані раніше кавунні ломтики викладаємо на велику страву з плоским дном. Прямо на них витискаємо сік з двох решти плодів лайму. Залишився останній штрих. Беремо тарілку з сумішшю, що складається з цукру, лаймової цедри і цукру. Посипаємо нею ломтики кавуна. Приготовлену закуску відразу ж подаємо на стіл. Бажаємо приємного апетиту. І можете не переживати за свою фігуру.

Рекомендації

• Посипати кавунні ломтики цукровою пудрою найкраще через ситечко.
• Якщо вам не вдалося знайти плід без насіння, але їх доведеться діставати вручну. Це передбачає певну посидючість і чималі витрати часу. Якщо ж всередині м'якоті залишилося кілька насіння, то нічого страшного не станеться. Вони не завдадуть шкоди вашому організму.
• Кавун смажений (або смажені кірки) можна подавати зі сметаною, сальсою або вершковим соусом. Обов'язково спробуйте ці поєднання.
• Не варто зловживати поїданням смаженого кавуна. Адже при термічній обробці ця велика ягода втрачає частину своїх корисних властивостей. До того ж будь-яка смажена їжа може викликати проблеми з ЖКТ.
• Експерименти - це добре. Але не рекомендуємо вам подавати смажені кавуни дітям, особливо якщо страва ще гаряча. Вагітним жінкам теж слід утриматися від їх вживання.

Відгуки

Про те, як приготувати смажений кавун, ми повідомили. Але чи варто витрачати час і продукти? Давайте разом у цьому розберемося.

Багатьом з нас набридають буденні страви (супи, плов, пюре тощо). Хочеться приготувати щось незвичайне, наприклад, смажений кавун. Відгуки людей, які спробували цю страву, є неоднозначними. Багатьом воно припало до душі. Відома телеведуча Лариса Гузєєва регулярно готує десерт на основі смаженого кавуна. І всім рекомендує спробувати.

Однак перебувають і ті, кому абсолютно не подобається кавун у такому вигляді. Але не варто засуджувати цих людей. Адже у кожного свої смакові уподобання.

Насамкінець

Тепер вам відомі страви зі смаженим кавуном, які можна просто і швидко приготувати в домашніх умовах. Вони внесуть свіжу нотку і різноманітність у повсякденний раціон. Фахівці рекомендують робити страви з кавуна влітку, оскільки в цей період ягода містить максимальну кількість вітамінів. Скільки ж всього смачного можна приготувати з найбільшої ягоди. Це і напої, і желе, і морозиво, і щербет. Експериментуйте на здоров'я!