Напій, велична кава, за однією з версій, всім зобов'язаний пастушку на ім'я Калді. Саме він колись помітив, як його кози, покуштувавши ягід з невідомого дерева, стали поводитися інакше: з'явилися бадьорість, енергія. Калді спробував ці дивні плоди сам, оцінивши смак і терпкість. Потім, розповівши про свої спостереження монахам, з якими ділив кров, і заручившись їх підтримкою, пастух почав сушити ягоди. Ну, а далі абсолютно неважко припустити все те, що призвело кави практично в кожен будинок на нашій планеті. Інша легенда говорить, що людину кинули вмирати в пустелі, але він вижив, пізнавши смак кави. Звали його Омар.
Від легенд до тенденцій
Кава сьогодні - один з найбільш затребуваних і улюблених напоїв. Його п'ють чистим, без всяких домішок і добавок, або ж з молоком. Однак існують досить оригінальні рецепти, які стали неймовірно популярними останнім часом. Вони передбачають поєднання традиційного напою бадьорості з, здавалося б, абсолютно невідповідними йому компонентами: апельсином або соком, вичавленим з цього тропічного плоду, льодом, солодкими кондитерськими сиропами та іншим.
Кава з апельсиновим соком, про яку піде сьогодні мова, відрізняється особливим смаком. Його складно описати, але багато хто, хто пробував такий напій, відзначають, що рішення про поєднання досить оригінальне, а смакова палітра порівнянна з всеосяжним словом «» захват «».
«» Бамбл «»
Серед різноманітності рецептів кави, в які додають апельсиновий сік або лікер, є воістину унікальні. У кав'ярнях Англії та Франції вже кілька років в меню присутня позиція під назвою «» Бамбл Бі «». Це кава з апельсиновим соком, складу якої ніхто не приховує:
- Апельсиновий сік (100 мл).
- Кава (50 мл): бажано американо або еспресо, щоб отримати справжній смак.
- Карамельний сироп (не більше 15 мл).
- Кубики льоду (за бажанням).
Правда, є кілька особливостей приготування кави з апельсиновим соком під назвою «» Бамбл Бі «», які необхідно враховувати. По-перше, прийнято використовувати високий келих, який шарами наповнюють соком, сиропом і кавою. Тільки після цього всі ретельно перемішують. По-друге, кубики льоду в цей напій можна додати як зверху, так і покласти під шари. Ще «» Бамбл Бі «» можна облагородити дількою апельсина, не забувши вставити соломинку для шика. Це досить простий рецепт, що не вимагає багато часу і знань.
"Американо-оранж" "
Інший варіант кави з апельсиновим соком, рецепт якого простий, як все геніальне, зобов'язаний своїм смаком Дикому Заходу. Невідомо, чи там придумали такий напій, але назва «» Американо-оранж «» припала до смаку багатьом поціновувачам кулінарної естетики.
Для його приготування використовують два види кави (американо і еспресо), які змішують, додаючи в отриманий коктейль свіжовижатий сік апельсина. Підійде і сік у пакетах, куплений у магазині. Одноподібності в пропорціях немає. Однак гурмани радять дотримуватися співвідношення 1:3, де перша цифра показує відсоток соку. У напій неодмінно потрібно додати кубики льоду, щоб отримати повне розкриття справжнього смаку. Однак переборщувати з льодом не варто. На келих достатньо 2-3 кубиків.
Айс або холодна кава
Наступний рецепт кави з апельсиновим соком є досить вишуканим і популярним. Однак, щоб приготувати по-справжньому смачний напій, буде потрібна ґрунтовна підготовка. Потрібні наступні інгредієнти:
- Кава натуральна (1-2 чайні ложки: залежить від вимог до фортеці і насиченості).
- Вода - 60 мл.
- Вершки - 30-40 мл.
- Апельсиновий сік - до 50 мл.
- Цедра - 15 гр.
- Цукор або цукрова пудра - чайна ложка.
Для приготування бадьорого коктейлю кави варять у турку на слабкому вогні, безперервно перешкоджаючи. Вершки збивають до густоти, додаючи в них цукор або пудру, після чого акуратно вводять в отриману масу апельсиновий сік. Знову перемішують. Потім отримана суміш акуратно заливається в каву. Цедра послужить окрасою, подарувавши напою благородний вид і аромат. При правильному змішуванні перерахованих вище компонентів вийде холодна кава з апельсиновим соком, який підбадьорить і охолодить у спеку.
Нюанс: чим жирніші вершки, тим ефектніше шапочка, що утворюється зверху кави. Якщо вершки не рекомендовані за станом здоров'я (або людина перебуває на дієті), то можна замінити їх молоком. Навіть знежирений варіант підійде, але смак буде програвати оригінальному рецепту.
Гаряча кава з цитрусовою ноткою
Один з найпростіших і найяскравіших рецептів кави з апельсиновим соком, назву якому може дати кожен кухонний експериментатор, простий і швидкий у приготуванні. У заварену, трохи остуджену каву (1 чайна ложка зерен і 60 мл води) додають 50 мл вершків. Після перемішування в напій вносять до смаку 40-50 мл апельсинового соку і тріску кориці. За бажанням можна прикрасити келих долькою соковитого апельсина або мандарина.
Поради
Серед різноманітності рецептів кави з апельсиновим соком для початку варто вибирати найпростіші варіанти. Якщо вони хоча б трохи зачеплять, пробудять смакові відчуття, то можна експериментувати з більш складними ідеями. Наприклад, та ж холодна кава, де важливо витримати пропорції.
Якщо апельсин має воскове покриття, то його варто потримати в окропі близько 3 хвилин. Також варто врахувати, що ніколи не варто молоти зерна заздалегідь. Це пояснюється тим, що вони втратять частину свого аромату.
Знаючи деякі нюанси приготування бадьорого напою, можна в домашніх умовах створювати справжні кав'ярні, а використовуючи наведені в статті рецепти кави з апельсином, дивувати гостей і радувати своїх коханих.
