Складність
Середнє
Автор публікації
Олена Черепніна
ЄЧ
Як говорилося в одному з популярних радянських фільмів: «З картоплі можна приготувати багато різних страв, в тому числі і котлети». Це можна віднести до пісних страви, які замінять вже набридле пюре. До того ж рецептів картопляних котлет досить багато і робити їх можна з різними начинками, а значить, страва задовольнить побажання всіх членів сім'ї.
Виручить воно, коли різноманітних продуктів немає, а хочеться приготувати щось оригінальне і смачне.
Як приготувати котлети з картопляного пюре?
Для початку розберемося, як приготувати найпростіший варіант цієї страви з мінімальною кількістю продуктів.
Інгредієнти:
- Приблизно 1 кг картоплі;
- пару яєць;
- цибулин;
- олія 4 ст. ложки;
- 2 ст. ложки борошна;
- сіль до смаку.
Спосіб приготування:
- Почати варто з обробки коренеплодів. Їх потрібно гарненько вимити, почистити і відварити до готовності.
- Потім воду слід злити і все залишити на плиті ще хвилин на 5.
- Потім потрібно приготувати пюре і залиште його трохи охолонути.
- У цей час наріжте дрібним кубиком цибулю і обсмажте її на олії до золотистого кольору.
- Потім відправте його до пюре, туди ж покладіть яйця і все гарненько перемішайте.
- Залишилося тільки сформувати котлетки, обваляти їх у борошні і обсмажити з обох сторін до утворення рум'яної скоринки.
Один невеликий секрет - щоб маса не липла до рук при формуванні котлет, можна змочувати їх у воді. Пісні картопляні котлети - ідеальний варіант для бажаючих схуднути. Подавати їх варто в гарячому вигляді, а для різноманітності смаку підійдуть різні соуси.
Як готувати картопляні котлети з сирої картоплі?
Для приготування цієї страви необов'язково варити клуби їх можна використовувати і в сирому вигляді.
Інгредієнти:
- Приблизно 7 картопль середньої величини;
- пару цибулин;
- яйце;
- 1 ст. борошна;
- 0,5 ст. молока;
- солі до смаку.
Спосіб приготування:
- Почати варто з обробки клубнів. Їх спочатку потрібно помити очистити, а потім натерти на дрібній терці
- . Отриману масу гарненько відтисніть від соку і налийте попередньо вскипячене молоко, що допоможе картоплі не стати темним.
- Туди ж відправте трохи солі, збите яйце і борошно.
- Все гарненько перемішуємо, щоб вийшло однорідне тісто. Формувати котлетки найкраще великою ложкою, відправляйте їх у киплячу підсолену воду і відварюйте протягом 7-ми хв. до готовності.
Як приготувати картопляні котлети з фаршем?
Цей рецепт призначений виключно для любителів м'ясного. Страва об'єднує в собі відразу гарнір і м'ясо, що обумовлює його ситість. Їх можна подавати як на звичайну домашню вечерю, так і на святковий стіл.
Інгредієнти:
- 6 клубнів картоплі;
- 100 мл молока;
- 60 г вершкового масла;
- яйце;
- сіль;
- 400 г говяжого фаршу, але можете брати на свій смак;
- пару цибулин;
- перець;
- спеції;
- 1/4 частина батона;
- олія;
- панувальні сухарі.
Спосіб приготування:
- Перше що потрібно зробити - приготувати пюре. Для цього клуби остудіть і відваріть в злегка підсоленій воді.
- Відразу після цього поштовхніть все, додайте вершкове масло, яйце і молоко. У підсумку має вийти пюре щільної консистенції.
- Потім переходимо на начинку. Для цього дрібно порубите цибулю і змішайте її з фаршем.
- Візьміть м'якоть батона і замочіть його на деякий час в невеликій кількості молока.
- Утворену масу відправте до фаршу. Туди ж покладіть сіль, перець і спеції. На розігрітому маслі потрібно обсмажити фарш до напівготовності. Якщо цього не зробити, то в підсумковій страві начинка залишиться сирою.
- Тепер беремо невелику кількість пюре, приблизно 1 ст. ложку і формуємо ліпешку, в центр якої помістіть 1 ч. ложку начинки і розподіліть її по всій поверхні.
- Зверху викладіть ще 1 ст. ложку пюре і сформуйте котлети.
- Залишилося тільки обваляти їх в сухарях і обсмажити з двох сторін.
- Подавати страву найкраще з соусом та овочами.
Як приготувати картопляні котлети з сиром?
Цю страву можна подавати окремо або ж як гарнір до м'яса. Для різноманітності смаку можна використовувати різні соуси.
Інгредієнти:
- Приблизно 550 г картоплі;
- 85 г сиру твердих сортів;
- яйце;
- 1 ст. ложка борошна;
- 1 ст. ложка вершкового масла;
- сіль;
- перець;
- сухарики для панування і масло.
Спосіб приготування:
- Для приготування картопляних котлет потрібно спочатку очистити і відварити клуби.
- Потім їх слід розім'яти в пюре і трохи остудити.
- Сир подрібніть на дрібній терці, і відправте його до пюре.
- Туди ж покладіть яйце, спеції і все гарненько перемішайте, щоб консистенція стала однорідною.
- Залишилося сформувати котлети, обваляти їх в сухарях і обсмажити до золотистого кольору, а потім залишити ще на 10 хв. під кришкою.
Як зробити картопляні котлети з грибами?
Ця страва може з легкістю опинитися в меню ресторану, оскільки вона дуже смачна і оригінальна. Для його приготування буде використовуватися незвичайний соус. Пропонуємо розбити процес готування на кілька етапів. Перше що потрібно зробити - грибну начинку.
Інгредієнти:
- 350 г шампіньйонів або лисичок;
- пару цибулин середнього розміру;
- рослинне і вершкове масло;
- 1 ч. ложка борошна;
- 4 ст. ложки нежирних вершків;
- сіль;
- перець;
- Долька часнику.
Спосіб приготування:
- Гриби потрібно порізати шматочками, а цибулю дрібним кубиком.
- На сковороді розтопіть трохи вершкового масла, додайте рослинне, і обсмажте продукти до золотистого кольору.
- Коли гриби будуть у стані напівготовності, додайте інші інгредієнти і гарненько перемішайте.
- Щоб приготувати картопляне пюре, потрібно взяти 1 кг картоплі, 110 г вершкового масла, пару яєць, сіль, перець, тріску молотого мускатного горіха, 1,5 ст. ложку борошна і 0,5 год ложки сухої паприки.
- Клубні очистіть і відваріть до готовності.
- Використовуючи блендер, перебийте їх разом з вершковим маслом у пюре.
- Окремо забийте яйця і відправте їх до пюре.
- Туди ж покладіть інші інгредієнти і ще раз забийте блендером протягом 5-ти хв. У результаті вийде пишна маса.
- Тепер потрібно приготувати соус, який буде використовуватися для обсмажування котлет, він називається льезон.
- Для цього слід взяти 0,5 ст. молока, 3 яйця, 1 ст. ложку соєвого соусу, сіль і перець. Всі інгредієнти змішайте і збийте в однорідну масу.
- З пюре зробіть пелюшку, всередину покладіть грибну начинку і закрийте її.
- Обмакніть котлетку в соусі, обваляйте в панувальних сухарях і обсмажте до золотистого кольору.
- До цієї страви ідеально підходить грибний соус, який зробить смак ще більш ніжним і оригінальним.
Рецепт картопляних котлет з креветками і броколі
Оригінальна страва, завдяки додатковим інгредієнтам виходить смачною і корисною. Ми впевнені, що воно не поступається багатьом ресторанним яствам.
Інгредієнти:
- 225 г очищених креветок;
- яйце;
- велику моркву;
- парочка молодих картоплин;
- броколі;
- 2,5 ст. ложки борошна
- перець;
- сіль;
- олія.
Спосіб приготування:
- Овочі помийте і очистіть.
- Клубні і моркву натріть на терці, не забудьте з картоплі видалити зайвий крохмаль.
- Броколі наріжте дрібним кубиком і додайте до інших овочів.
- Подрібнити потрібно і креветки, які також відправте до інших інгредієнтів.
- Залишилося покласти спеції, попередньо збите яйце і борошно.
- Рекомендується робити маленькі котлетки і обсмажувати їх до золотистого кольору.
Як ви бачите, навіть з такого банального і звичного продукту, як картопля, можна приготувати багато оригінальних і дуже смачних страв, які підійдуть не тільки для сімейної вечері, але і для святкового столу.
